粽葉怎么處理
端午將至，家家戶戶都要準備包粽子了，但是之前要先選好粽葉，那么粽葉要怎么處理呢？還有多余的粽葉要怎么保存？如何挑選粽葉？這些都是大家需要了解的，特別是許多新手們，下面小編給你介紹粽葉怎么處理吧。
粽葉怎么處理
方法一
1、將粽葉的葉柄剪掉，用容器泡水過夜。新鮮粽葉則不需泡過夜。
2、用清水將粽葉的正反兩面清洗一下，可以用手擦，或用刷子清洗，但力度要適中，以免損壞。
3、往鍋里加適量清水，大火燒開。
4、將粽葉放入開水中，煮燙3分鐘。如果粽葉多，可以在煮時用筷子適當翻動一下，盡可能讓每張粽葉都浸泡到。
5、將粽葉撈出，再用清水沖洗一遍，放入淘米籃中瀝干水分就行了。
如果你是新手的話，建議不要用水煮，因為控制不好時間，粽葉就不綠不硬也失去香味，可以先用水洗一下，注意力度，然后用開水燙，燙完之后剪掉粽葉頭，邊剪邊洗邊整理，這個過程中一定要小心，其實粽葉很脆弱，如果粽葉破了那包粽子就不方便了。
方法二
1、在洗粽葉時用干凈的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更干凈一些。
2、將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水里浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的干
粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。
方法三
1、把新鮮粽葉洗凈，表面沾水，不要擦干。
2、找個大點的袋子，把粽葉都盤起來，圍成圓圈的樣子，粽葉有韌性，不要用大力，免得把筋折斷了。
3、扎緊袋子，然后把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個。
4、隔夜把袋子拿出來，把粽葉拿出來，放在盆里自動解化。
5、水化了就行，這種方法不用費時煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多，煮出的粽子更好吃。
粽葉怎么保存
包粽子剩下的粽葉可以保存下來，來年在用，老人的經驗是將粽葉放入冰箱中冷凍，需要用的時候取出來用熱水一滾，味道和剛買時候的一樣清香，而且煮過的粽葉在包粽子時不易開裂。而曬干保存的方法很容易造成粽葉香味的流失和韌度的降低。
粽葉哪里產的好
粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等制成。蘆葦葉分布在湖南的洞庭湖，東北的遼河三角洲、松嫩平原、三江平原，內蒙古的呼倫貝爾和錫林郭勒草原，新疆的博斯騰湖、伊犁河谷及塔城額敏河谷，華北平原的白洋淀葦區。
箬葉原產中國海南島、臺灣等地。普遍見于南方地區，尤其是長江中下游以南廣大區域。生長于海拔300-1400米的山坡路旁和靠溪流、小河岸邊等處。
包粽子有哪些注意事項
1.粽子在未熟時不能吃：看著可口的粽子就在眼皮底下，裊裊青煙，粽葉飄香，讓人忍不住想趁熱吃一把，不熟的粽子不僅味道不佳，且極難消化，對人的胃產生極大的負荷作用。
2.不能吃儲存已久的粽子：制的粽子未經過真空處理，保質期是極其短暫的，如是天氣炎熱，最好及時吃掉，萬一不行才存儲在冰箱中，但最好在4天內吃完，且再次吃時一定要再次煮熟，要不會硬邦邦的，一點粽子的味道也沒有了，若是準備多存儲些時日，可以選擇真空包裝的粽子，其的保質期一般是180天。
3.忌未熟先吃：包粽時不要將粽包得太大，否則便難以弄熟。必定要完全弄熟才可吃，不然對健康有損。
包粽子時的注意事項
1.應該用草繩或棉線來扎粽子，而不可使用塑料玻璃繩，因為高溫下煮熟的塑料玻璃繩扎捆的粽子會產生對人體有害的物質。
2.購買粽葉時請務必注意區別標準粽葉和返青粽葉。 粽葉的色澤自然，沒有異味，熬煮粽子時水的顏色為棕黃。返青粽葉外表清澈耀眼，聞起來有一絲子藥水味道，而水也會出現明亮的綠色。
3.在用草繩或者棉線來扎捆的時候不可以用太大的力氣，否則會造成一些小顆顆的大小未能完全焙透而呈半生態度的問題；所以在包裝時要特別注意巧妙度。
如何準備粽葉包？
1.在洗粽葉時用快干凈的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去。 摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更干凈一些。 從粽葉尖端開始清洗的話，會產生較大的摩擦力，難以徹底清洗。
2.將已經洗干凈的粽葉和粽繩放入熱水中浸泡3分鐘, 這樣處理過的粽葉更容易包裝, 而浸泡過的粽繩則變得更加柔韌, 不容易斷裂。
多少粽葉是必要的來包裝一斤糯米？
大概需要50片粽葉和1斤半米。
細心地把蘆葦葉和竹葉作為粽的外殼。大多都是干的，以便更好地存儲。要回答新鮮食物要不要增加防腐劑就很難說了，如果是當地采摘獲取則可以安全食用，但如果是從市場上買來就實在無法作出判斷。不要購買太亮麗的，很有可能用硫酸銅浸泡過。