柿子如何去澀
柿子如何去澀?以下是為大家分享的柿子去澀的簡單方法，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!
常見的柿子，可分為兩種，一種就是本地的澀柿品種。例如紅軟的四周柿、脆的水柿(牛心柿)、做柿餅的石柿等，都是澀柿品種;成熟時在樹上不能脫澀，采下后要脫澀處理才可以食用，所以稱為澀柿。另一種由日本引進的甜柿品種，在樹上能自然脫澀，成熟之后無需經過人工處理，口感清爽甜脆，沒有澀味。例如在日本有著“干柿之王”美譽的蜂屋柿、廣受歡迎的刀根早生柿等等。
試試傳說中的DIY去澀法
坊間流傳，如果買回家的柿子還沒熟透，有兩種簡單的方法讓它去澀;一是在蒂頭滴幾滴醬油，隔天差不多柿子就變紅了，要吃的時候，蒂頭再洗干凈。另一種是在塑料袋內裝入柿子和一兩個蘋果，把封口綁緊，4-5天即可脫澀。
也有人說，如果已經削皮切片，還是可以和蘋果放進同一個容器里，用保潔膜密封保存，半天之后吃起來更順口。也提醒大家過量的話，容易會胃酸過多喔!
附：注意事項
1、最好不要空腹吃柿子
空腹時我們的胃酸會分泌增多且此時濃度高，而柿子中又含大量的單寧和膠質還有一些具有可溶性收斂劑成分，如與我們胃液中的高濃度融合，有機率導致結石，此時結石可能會堵塞幽門，把胃壓升高，使得我們本身出現胃脹胃痛等情況，如何情況嚴重的話可能還會引起胃結石、胃潰瘍、 胃出血等一些嚴重的病癥出現。
2、不應吃大量柿
柿子含有大量的糖類，如果吃太多柿子會對我們的牙齒和口腔都有不利影響，也可能會影響我們的食欲。還有，柿子中的的鞣酸對人體的鈣、 鎂等微量元素的吸收的影響，容易導致我們身體的營養不良。
3、不應連皮同吃
柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，如果連皮一起吃有可能會增加了一些如腹痛、惡心等發病的機會。
4、柿子不能與螃蟹同吃
應該可以說是相克作用吧，柿子與螃蟹共同吃完會抑制我們人體自身的消化液分泌，會影響自身的健康。另外，柿子與螃蟹又是同是涼性的食物，食用后對胃腸疾病的增加有加重的效果，因此不要同吃。
5、柿子不能與紅薯同吃
柿子中的單寧、纖維素等遇到紅薯的發酵物，此時如果共同在胃中，會導致單寧發生快速的沉淀，會對人體的胃正常功能有影響，嚴重者可能導致腸梗阻。
6、柿子不能與海味(海鮮類)同吃
柿子中包含的鞣酸能夠和海鮮類中的魚、蝦等其中的的蛋白質和鈣鹽一起也會出現沉淀物，這種沉淀物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發病。如出現惡心、便秘等一些癥狀。
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