青豆怎么保存
導(dǎo)語：青豆屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。那大家知道青豆怎么保存嗎?下面就由小編為大家解答吧!
青豆怎么保存
1.新鮮保存法
新鮮買回來的青豆，一時吃不完，可以把青豆先剝好，然后裝在保鮮袋里，不要沾到水，最后放在冰箱冷凍即可。
2.長期保存法
把青豆用開水燙一下，然后用冷水沖涼，再放進(jìn)冷凍室，放上半年都不會壞
3、青豆如何保留到冬天
1、如果青豆已經(jīng)去殼，可以將青豆用開水淖一下，冷卻后用食品袋分成小包裝，放入冰箱冷凍室保存，不用開水淖也可以，不過吃的時候會發(fā)現(xiàn)青豆皮有點硬。
2、如果還未去殼，可以將青豆連皮用開水淖一下，冷卻后用食品袋分成小包裝，放入冰箱冷凍室保存。吃的時候，取出小包化凍，稍微搓一下，皮和豆即分離開了。
相關(guān)內(nèi)容：青豆的營養(yǎng)價值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據(jù)一項長達(dá)14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
青豆蝦仁家常做法
做法一
材料：蝦仁、青豆、料酒、油、姜片、鹽、糖、淀粉
步驟：
1、速凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗凈；
2、蝦仁中加入料酒腌漬片刻，可以滴幾滴油進(jìn)去；
3、油鍋燒熱，放入姜片爆香，倒入青豆大火快速翻炒；
4、然后倒入蝦仁，加鹽糖，加蓋燜片刻；
5、最后水淀粉勾薄芡即可出鍋。
炒蝦仁速度一定要快，時間稍長蝦仁就容易變老。
做法二
材料：蝦仁400克，青豆75克，雞蛋1個，紅辣椒1個，淀粉適量
調(diào)料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙
步驟：
1、蝦仁洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入淀粉攪勻；
2、紅辣椒洗凈切成環(huán)狀；
3、鍋內(nèi)加油，燒至六成熱，倒入蝦仁小炒，撈起；
4、鍋內(nèi)重新注入少許油，燒熱，倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、紅辣椒、味精、料酒翻炒，起鍋前淋上香油即可。
青豆介紹:
青豆又名青大豆。按其子葉的顏色,又分為兩種:青皮青仁大豆,青皮黃仁大豆。青豆含豐富的蛋白質(zhì),其中含人體必需的多種氨基酸,尤其以賴氨酸含量高。 大豆為豆科大豆屬一年生草本植物,原產(chǎn)我國。我國自古栽培,至今已有5000年的種植史。現(xiàn)在全國普遍種植,在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產(chǎn),以長江流域及西南栽培較多,以東北大豆質(zhì)量最優(yōu)。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由我國傳播出去的。
營養(yǎng)價值:
青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆不含膽固醇,可預(yù)防心血管疾病,并減少癌癥發(fā)生。每天吃兩盤青豆,可降低血液中的膽固醇。青豆含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸,尤以賴氨酸含量為高。
食用效果
1、預(yù)防脂肪肝
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
2、防癌抗癌
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
青豆的食用處理方法
青豆不宜久煮,否則會變色。
五彩雞丁的做法:
食材準(zhǔn)備:雞脯肉250克、胡蘿卜、紅椒、青豆、蔥、蒜、花生油、水淀粉、料酒、胡椒粉、鹽
做法步驟:
1、雞脯肉洗凈切成小丁備用,胡蘿卜、紅椒切丁,蔥、蒜改刀備用;
2、雞脯肉丁里加鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉,抓勻,腌制10-20分鐘;
3、鍋中做水燒熱后將胡蘿卜丁、青豆入鍋焯燙;
4、焯燙好后迅速入涼水過涼后取出控水備用;
5、鍋中加油燒熱,將雞肉丁入鍋滑炒,雞丁炒制變成嫩白色,盛出備用;
6、鍋中留底油,放入蔥、蒜炒香,佐料炒香后放入胡蘿卜丁、青豆炒制;
7、將滑炒過的雞肉丁入鍋翻炒,再將紅椒丁倒入鍋中繼續(xù)翻炒,加入適量的鹽調(diào)味;
8、出鍋前再滴入少量的香油,翻炒后即可出鍋。
哪些人不能吃青豆、青豆的注意事項
1、哪些人不能吃青豆
一般人群均可食用。青豆適合更年期婦女、糖尿病和心血管病患者食用,同時腦力工作者和減肥者也非常適合食用青豆,這類人群食用青豆可以改善疾病和身體狀況。
2、青豆的適用人群
患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者、過敏者應(yīng)禁食。
3、青豆的食用禁忌
暫無。
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