花菜怎么洗才干凈
花菜不同于其他綠色蔬菜可以一片葉子一片葉子的清洗，所以洗花菜也是一問題，那花菜怎么洗才干凈呢？下面就由小編來告訴大家吧！
花菜怎么洗才干凈
1、我們要先沿著它的枝椏把它掰下來，接著我們要用刀沿著它的莖切開，把它分成一小塊一小塊的。
2、切好后，我們就可以清洗花椰菜啦。先用清水沖洗，沖洗完后，要讓它在鹽水上泡大概5—10分鐘，然后再用清水洗干凈。
3、最后我們還要讓它在沸水中湯一下，并且要在沸水中加小蘇打。
操作完以上三個步驟后，花椰菜就算清洗完畢啦。這樣清洗不但可以去掉殘留下的農藥，還可以讓花椰菜保持翠綠和口感。就算我們要炒熟它，也更容易入味，所需的時間也會減少，而且可以減少花椰菜的營養流失。
花菜做法
臘味黃花菜煲的做法
步驟1、準備材料，干黃花菜、咸雞半只。
步驟2、將咸雞斬成塊狀，黃花菜用溫水浸泡軟。
步驟3、將切好的咸雞過水。
步驟4、炒鍋熱油，干紅辣椒、蔥姜蒜爆香鍋。
步驟5、放入綽燙好的雞塊，再加少許料酒翻炒。
步驟6、加生姜、和沒過雞塊的水煮。
步驟7、煮約30分鐘至雞塊煮熟，湯汁變白。
步驟8、將泡好的黃花菜倒入鍋中。
步驟9、煮熟后，最后加蔥蒜、鹽調味即可。
花菜怎么洗才干凈
1、先用牙刷（放在廚房專門洗菜用的）把整個的花菜表面輕刷一下，或者是用水沖一下，去掉花菜表面的塵土。
2、先沿著花菜的枝椏把它掰下來，接著我們要用手把它分成一小塊一小塊的。盡量別用刀切，會有許多碎渣。
3、用淡鹽水泡10-15分鐘，鹽有吸附作用，可以將花菜縫隙中的細小塵土、農藥等洗干凈。而且如果菜里有小蟲的話，也會被鹽水浸泡出來的。此外，用淡鹽水泡一會花菜，炒出來的花菜還會比較入味哦。
4、然后再用清水洗干凈。
5、最后我們還要讓它在沸水中過一下水，并且要在沸水中加小蘇打。小蘇打有助水的穿透性，這樣可帶走農藥。而且如果菜里有蟲，浸泡后蟲子也會自動脫離。當然，這一步是為了更保險，已泡過鹽水的可不做這步。
花菜怎么挑選
看顏色
好的花菜一般呈白色、乳白色、或微黃，但是顏色黃一點兒的花菜比白色的口感要好。不能買顏色發深，或者有黑斑的花菜，這樣的不新鮮。
看花球
選擇花朵間無空隙、結實不枯黃、花球沒散開的比較好，莖部中空的不要買。
看葉子
葉子翠綠、飽滿、舒展的花菜比較新鮮。葉子枯黃或者發蔫兒了說明已經不新鮮了，此外還要注意葉子可不要太多哦，否則會占分量。
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