山竹的食用和挑選方法
導(dǎo)讀：山竹的吃法有哪些？山竹味道清新甜美，具有降燥、清涼解熱的作用，怕吃榴蓮上火的，再吃一些山竹最好不過了。下面介紹多個山竹的吃法，來看看吧。
一、山竹的吃法：
1、直接食用
把山竹剝?nèi)ネ鈿ど裕褪呛唵斡譅I養(yǎng)的一種吃法，山竹非常爽口汁液也多，是非常美味的。
2、山竹哈密瓜汁
材料：山竹2個、哈密瓜300克。
制作方法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊，兩種材料放入果汁機(jī)中，加冷開水200毫升，拌勻即可。
食療功效：經(jīng)常食用山竹哈密瓜汁可以起到益智醒腦、改善健忘的作用。
3、山竹生菜沙拉
材料：山竹2個、番茄1個、蘋果1個、生菜1棵、沙拉醬。
制作方法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗凈。所有材料混合拼盤，淋上沙拉醬即可。
食療功效：經(jīng)常食用山竹生菜沙拉可以凈化血液、降低膽固醇，對身體的養(yǎng)生保健特別有利。
4、山竹桃膠蔓越莓雪耳羹
材料： 山竹2-3個、桃膠10-15克、銀耳兩朵、蔓越莓10克、冰糖兩顆。
制作方法：先將桃膠略微沖洗一下，然后放入燉盅內(nèi)用清水浸泡一天一夜。原本沉于碗底的桃膠泡發(fā)后有十倍多，滿滿一碗了。桃膠會有很多樹上殘留的雜質(zhì)，將泡發(fā)的桃膠放入豆?jié){機(jī)的漏篩中，然后在流動水中慢慢沖洗。（因為桃膠非常軟，而且上面還有黏附很多黑色的雜質(zhì)，因此一定要放入容器，用流動水徹底沖洗）。
同時將銀耳泡發(fā)，剪去黃色的根蒂，撕成小塊。準(zhǔn)備好蔓越莓，剝開山竹。小湯鍋中放入適量的水，將銀耳，桃膠放入，煮開后開小火慢慢煲30分鐘，至非常軟爛。接著放入兩塊冰糖，攪拌至融化。快關(guān)火時放入蔓越莓調(diào)味，使這道甜品又有些酸甜口感，適合秋季“吃酸，護(hù)肝膽”的養(yǎng)生原則。放入山竹，水果不宜久煮，攪拌一下即可關(guān)火盛出。
食療功效：口感爽滑，滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
5、蒜蓉鮮蝦蒸山竹
材料：山竹250克，鮮蝦250克，蒜蓉少許。
制作方法：山竹浸軟身，墊底；鮮蝦用蒜蓉拌好，放上面。材料一起蒸5分鐘即成。佐餐食用。
食療功效：潤燥、清涼、解熱。
二、山竹怎么剝皮？
首先摘去山竹上的葉子，有些山竹葉子摘掉后，頂部會露出果肉，然后用菜刀，沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去，把果皮切開就好剝了，像這個沒有露出果肉的。拿刀在一側(cè)輕輕切下去。注意不要切到果肉，怎么控制這個度呢？放心，因為新鮮山竹的皮，你用刀切開是有感覺的。接著從切開的口子，掰開果皮。最后把整個果肉掏出來就好了，注意果肉在掏的時候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否則口感會澀澀的。
三、山竹怎么挑？
1、看果蒂顏色
挑選山竹時，一定要注意果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間長了，不新鮮。
2、捏一捏果殼
用大拇指輕輕按一下，果殼有彈性，如果按下去的地方能馬上恢復(fù)，就說明是新鮮的。如果果殼硬得按不下去，那就果斷地把這個山竹放回原處吧。
3、數(shù)底部蒂瓣
通常山竹底部的蒂瓣有4到8片，這個蒂瓣的片數(shù)是和果肉的片數(shù)一樣的，蒂瓣越多，就說明果肉片數(shù)越多；果肉的片數(shù)越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，要果斷地挑選蒂瓣多的山竹。
特別提示：購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會買到“死竹”，會使您大失所望。
【山竹的食用和挑選方法】相關(guān)文章：
挑選新鮮好的山竹方法03-02
怎樣挑選山竹06-04
挑選山竹的小技巧06-04
教你怎么挑選山竹04-09
挑選山竹有訣竅06-04
怎么挑選山竹有妙招03-28
海蟹的挑選技巧和方法08-26
蝦皮的選購和食用方法08-11
冬棗的挑選和保存方法08-23
如何挑選食用油06-04