如何清洗草莓才能洗掉農藥化肥
草莓主要的營養價值體現在其維生素C含量非常高。
近年來的研究發現，維生素C除了可以預防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預防作用。
此外，草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目、養肝的作用。國外最新研究還指出，草莓中含有一種胺類物質，對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。
中醫認為，草莓有去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生。
草莓之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，草莓屬于草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。
因此，種植草莓的過程中，要經常使用農藥。
這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。
要把草莓洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。
葡萄：口服的皮膚保養品
然而，葡萄除了制成紅酒可以享受兼保健，另外有一種由葡萄子中萃取出來的產品，近年來在歐美國家中大為風行，甚至被稱之為“口服皮膚保養品”，因為這種葡萄子萃取物不但不會讓您喝醉，更因為它具有比維他命E強五十倍，比維他命C強20倍的抗氧化能力而聲名大噪。
葡萄子中含有一種稱為原花色素（OligoProanthocyanidin）的強力抗氧化物，又稱為OPC，這種花原色素屬于生物黃酮類的一種，是讓花卉水果變成多采多姿顏色的因子，在葡萄子中有極為豐富的含量，大約有80%-85%左右的含量
除此之外，葡萄子中還含許多強力的抗氧化物，如兒茶酸，表兒茶酸，咖啡酸，肉桂酸，延胡索酸與香草酸等各種天然有機酸，不但共同組成強力的抗氧化家族，也能夠幫助OPC的吸收。
研究指出，日光中的紫外線是皮膚老化的主要殺手，紫外線產生的自由基能造成肌膚中的膠原蛋白彈力蛋白的受損，進而使皮膚的緊密度變差，保水性也下降，因此看起來無光澤而容易產生皺紋，常見的抗氧化劑如維他命C
E與beta-胡蘿卜素因為能夠抵抗紫外線產生的自由基所以能夠達成皮膚抗老的作用，有了比維他命C強數十倍的葡萄子OPC，當然能夠更加保護皮膚免于老化的傷害，因此稱之為“口服的皮膚保養品”。
除了對于皮膚的效用，葡萄子的抗氧化能力已有國外研究證明能夠對抗與預防許多與自由基有關的老化疾病，如常見的心血管疾病，動脈硬化，過敏，糖尿病并發癥，甚至于癌癥。
隨著對抗老化的社會需求與抗自由基理論的逐漸成熟，葡萄子與其它相關的天然抗氧化制劑相信將成為健康產業市場上的明星。
橙汁排名不高
科學家日前首次完成了對13種果汁的抗氧化成分的科學分析。蔬菜和水果中的多種抗氧化物質，如維生素C，被認為有對抗自由基功能，在防衰老方面有重要作用，可以預防癌癥、心血管疾病以及其他慢性病。
根據科學家的研究成果，在健康果汁中，紫葡萄汁占據了榜首位置，蘋果汁和蔓越橘汁緊隨其后。最為普遍和為人們所喜愛的橙汁反而排名不高。據介紹，橙汁包含的多酚——一種強抗氧化成分，比其他被測試的果汁都要少。
英國格拉斯哥大學植物生物化學和人體營養學教授克羅奇領導了這次研究。他表示，此次的研究一共針對英國較為流行的13種果汁。
“康科德葡萄榨成的紫葡萄汁多酚含量最多、品種也最多，因此擁有最高的抗氧化能力。其他較能抗衰老的果汁還包括蘋果汁和蔓越橘汁。”克羅奇說。
常飲用多種果汁
據報道，美國科學家過去曾發現長期飲用果汁能減少患上老年癡呆癥的幾率，從而引發了格拉斯哥大學此次的研究。研究人員追蹤調查了2000名志愿者在過去10年來的健康狀況，發現每周至少喝3次果汁的人患上老年癡呆癥的幾率要比每周喝果汁次數少于1次的人低76%。。
格拉斯哥大學的研究發現，飲用多種果汁要比飲用單一果汁能取得更好的抗衰老效果，因為這樣人體可以攝入更多種類的多酚抗氧化物。
克羅奇教授表示：“飲食健康，經常飲用多種果汁——例如紫葡萄汁、柚子汁、蘋果汁和蔓越橘汁等，可以增加人體的抗衰老能力。”
效果堪比高級紅酒
研究還發現，紫葡萄汁里含有的抗氧化多酚類物質與暢銷世界的法國勃艮第薄酒萊紅酒相當。
據悉，這次的研究由美國全國葡萄協會資助，該協會由美國的一些農場主組成。研究成果已經刊登在了最新的美國《農業和食品化學雜志》上。
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