豌豆什么時候開花
豌豆是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的別稱很多，又稱為麥豌豆、寒豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆、青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆，留豆豌豆是二倍體植物。下面是小編整理的豌豆什么時候開花，希望能夠對您有所幫助。
作觀賞花卉的豌豆，一般叫香豌豆、麝香豌豆，豌豆花的品種較多，通常有半重瓣種及重瓣種，花色有紫、蘭、紅或白色，亦有帶斑點或鑲邊等復色的品種，香豌豆花期5～7月。果熟期6～7月。
豌豆的種植方式
豌豆起源于數千年前的亞洲西部、地中海地區和埃塞俄比亞、小亞細亞西部，外高加索全部。伊朗和土庫曼是其次生起源中心。在中亞、近東和非洲北部還有豌豆屬的野生種地中海豌豆（Pisumelatius L.）分布，這個種與現在栽培的豌豆雜交可育，可能是現代豌豆的原始類型。野生種的分布也證明了關于豌豆起源中心的可信性。 作為人類食品和動物飼料，豌豆現在已經是世界第四大豆類作物。
豌豆是長日照植物，喜冷凍濕潤氣候，耐寒，不耐熱，幼苗能耐5℃ 低溫，生長期適溫12～16℃，結莢期適溫15～20℃，超過25℃受精率低、結莢少、產量低。多數品種的生育期在北方表現比南方短。南方品種北移提早開花結莢、這與北方春播縮短了在南方越冬的幼苗期，故在北方，豌豆的生育期，早熟種65～75天，中熟種75～100天， 晚熟種100～185天。
豌豆對土壤要求不嚴，在排水良好的沙壤上或新墾地均可栽植，以疏松含有機質較高的中性（pH 6.0～7.0）土壤為宜，有利出苗和 根瘤菌的發育，土壤酸度低于pH 5.5時易發生病害和降低結莢率，應加施石灰改良。
豌豆根系深，稍耐旱而不耐濕，播種或幼苗排水不良易爛根，花期干旱授精不良，容易形成空莢或秕莢。
豌豆的起源發展
蘇聯瓦維洛認為豌豆起源中心為埃塞俄比亞、 地中海和中亞，演化次中心 為近東;也有人認為起源于 高加索南部至伊朗。豌豆由原產地向東首先傳入印度北部、經中亞細亞到中國，16世紀傳入日本，新大陸發現后引入美國。豌豆是古老作物之一，在近東新石器時代（公元前7000年）和瑞士湖居人遺址中發出碳化小粒豌豆種子，表面光滑，近似現今的栽培類型。
最早的豌豆有近東的耐干燥型和 地中海沿岸的濕潤型二類，前者可能是栽培品種的祖先。古希臘和羅馬人公元前就栽培褐色小粒豌豆，后來又將豌豆傳到歐洲和南亞，16世紀歐洲開始分化出粒用、蔓生和矮生等品種并較早普及菜用豌豆。
中國最遲在漢朝引入小粒豌豆。《爾雅》中稱“戎菽豆”，即豌豆。東漢崔寔輯《四民月令》中有栽培豌豆的記載。16世紀后期高濂著《遵生八箋》中有“寒豆芽”的制作方法和做菜用的記述（寒豆即豌豆）
豌豆的形態特征
一年生或二年生攀援草本，高80～180厘米，全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4—6片，托葉比小葉大，葉狀，心形，下緣具細牙齒。小葉卵圓形，長2—5厘米，寬1—2.5厘米，全緣;托葉葉狀，卵形，基部耳狀包圍葉柄。
果
莢果長橢圓形，長5～10厘米，內有堅紙質襯皮子房無毛，花柱扁，內面有髯毛。莢果腫脹，長橢圓形，長2.5—10厘米，寬0.7—14厘米，頂端斜急尖，背部近于伸直，內側有堅硬紙質的內皮;種子2—10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無，干后變為黃色。花果期4～5月。偶數 羽狀復葉，頂端卷須為 葉卷須，托葉呈卵形。
花
花白色或紫紅色、單生或1～3朵排列成總狀腋生，花柱內側有須毛，閉花授粉，花瓣 蝴蝶形。莢果長橢圓形或扁形，根據內部有無內層革質膜及其厚度分為軟莢及硬莢。
種子
種子可呈圓形、圓柱形、橢圓、 扁圓、凹圓形，每莢2～10顆，多為青綠色，也有黃白、紅、玫瑰、褐、黑等顏色的品種。可根據表皮分為皺皮及圓粒，干后變為黃色。根上生長著大量側根，主根、側根均有根瘤。因其性狀多樣且為 閉花授粉，孟德爾將其作為 遺傳因子實驗的作物，并取得成功。圓粒相對于皺粒、子葉的黃色相對于綠色為顯性。
莖
豌豆的 莖有高矮之分，不存在中間性狀。高莖為 顯性。
豌豆的栽培技術要點
食莢豌豆是性喜冷涼的長日照作物， 不耐熱，長江流域多行越冬栽培，秋播秋收;高山地區以及中國北方一般春播夏收。
由于豌豆對日照長短要求不嚴格，只要選擇適宜的品種，在長江流域地區也可進行春季及秋季栽培。
越冬栽培
越冬栽培是長江中下游地區最主要的栽培形式，一般利用冬閑地，特別是利用棉花收獲后的棉田，既可以棉花稈作天然支架，又可達到增收養地的目的。越冬栽培一般于10月下旬至11月中旬播種，露地越冬，次年4～5月采收。播種過早，冬前生長過旺，冬季寒潮來臨時容易凍死;播種過遲，在冬前植株根系沒有足夠的發育，次春抽蔓遲，產量低。
春季栽培
長江中下游地區在2月下旬至3月上旬播種，高溫來臨前收獲;東北地區春播夏收，一般4～5月份播種，根據需要，用小棚、地膜等覆蓋也可早播。春季栽培生長期短，前期低溫，后期高溫，因此要選擇生長期短的耐寒品種，如赤花絹英、 甜脆豌豆等，并盡量早播。
秋季栽培
秋季栽培宜選擇早熟品種，于9月初播種，11月下旬 寒潮來臨之前采收完畢。秋季栽培生長期也短，可以通過夏季提前在遮蔭棚內育苗，冬季用塑料薄膜覆蓋延長生長期。
土壤條件
豌豆對土壤條件要求不嚴，各種土壤均可栽培，但強酸性土壤要施用石灰。豌豆最忌連作，至少要行4～5年的輪作。播種前要深翻土壤，每畝施 有機土雜肥2500～3000千克、過磷酸鈣20～25千克、氯化鉀15～20千克，最好將化肥同有機肥混合施入。一般作平畦，低塵洼處可作高畦。播前種子可接種根瘤菌。
播種技術
播種前用40%鹽水選種，除去上浮不充實的或遭蟲害的種子。播種前將種子催芽，當種子露芽時，將種子故在0～2℃的低溫中處理15天后再播種。
豌豆用根瘤菌拌種，是增產的有效措施。用根瘤菌拌種后，根瘤增加，莖葉生長旺盛，結莢多，產量高。拌種方法：每畝用根瘤菌10～19克，加水少許與種子拌勻后便可播種。
大田播種前施入充分腐熱的廄肥、堆肥和一定量的磷、鉀肥，尤其是施磷肥增產效果明顯，豌豆采用點播，行距10～20厘米，行內株間距5厘米，每穴播2～6粒種子，土壤濕潤時覆土5～6厘米。土壤干燥時覆土稍厚些。每畝用種10～15千克。
田間管理
播種后要淺松土數次，以提高地溫促進根生長，苗健壯。秋播栽培的，越冬前進行一次培土，越冬保溫防凍，開春后及時松土除草，提高地溫。豌豆開花前，澆小水追速效性氮肥，加速植株生長，促進分技，隨后松土保墑。莖部開始坐莢時，澆水量稍加大，并追磷、鉀肥。結莢盛期土壤要經常保持潤濕。保證果莢發育所需水分。結莢后期，豆秧封壟，減少澆水。蔓性種植株高30厘米時，開始支架。豌豆分批采收，每采收1次追1次肥。
出苗后及時查苗補缺，中耕除草1～2次。重施苗期追肥，尤其是未施或少施基肥的田塊，一般每畝追施復合肥5～7.5公斤或尿素5公斤或腐熟人糞尿1000公斤。高稈品種在春季氣溫回升后、植株開始伸長時，將帶梢小竹或帶分枝的樹枝（去葉片）插在行間，以便豆株攀緣生長。豌豆不耐水漬，春季要注意清溝排水。開花結莢時所需養分多，每畝施尿素7.5公斤、三元復合肥5公斤。鼓粒期噴施1%尿素和0.3%磷酸二氫鉀2次。
采收時間
莢用豌豆在莢果充分長大、籽粒尚未長大時采收。豌豆陸續開花結莢，采收要多次進行。春播的豌豆于4月上旬開始采收，6月上旬拉秧，畝產400千克;秋播豌豆10月上旬～11月中旬采收，畝產300千克。
陽臺種植
豌豆富含豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素A原等多種營養成分，可提高人體的抵抗力、幫助消化等。它的種植季節一般在3～4月（北方春揪宜早，解凍時即可開始;長江中下游及以南地區四季均可播種，但以秋、冬季為佳，多在9月下旬～11月上旬播種）。
豌豆苗的種植技術
（1）清選：
剔除種子中的特小粒、破損、霉爛及雜質；
（2）浸種：
將清選后的種子放在塑料盆或桶中，用清水淘洗幾遍，然后浸泡6-12小時，水量是種子量的2-3倍；夏季高溫，可浸泡6個小時，期間可換水2-3次；冬季溫度低，可適當延長浸種時間，以8-12小時為宜。
（3）播種：
浸種結束，將種子控干水，放到鋪有保濕紙（宣紙即可）育苗盤上，放到通風良好，有適當避光的地方。也可在上面翻蓋一個育苗盤，達到避光的效果；
（4）管理：
每天往種子表面噴清水2-3次，選早晚進行；
（5）染綠：
待豌豆苗長至3-4cm時，可將上面的遮陽物取下，種子可適當照光，它會由金黃色迅速變成綠色，而且會放出很多綠葉；
（6）采收：
每天照常噴水2-3次，播種第十天即可采收，苗菜細嫩，口感清香；
（7）豐收：
繼續管理，還可采收1-2次，但口感欠佳。
豌豆苗的作用
1.增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2.防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。
3.通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。食療作用豌豆味甘、性平，歸脾、胃經；具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。
拓展閱讀
豌豆苗的食譜
一、上湯豌豆苗：
1、材料洗凈，材料切塊；（豌豆苗、蒜瓣、生姜、松花蛋、咸鴨蛋、草菇）
2、鍋內放油15克，10粒蒜瓣入油鍋，小火煎；
3、蒜瓣小火慢煎至煎黃，鏟出；
4、用鍋中余油爆姜片；
5、放入草菇片，加肉湯，煮10分鐘，放入豆苗；
6、放入松花蛋、咸鴨蛋和胡椒粉繼續煮2分鐘。
二、蒜蓉豌豆苗：
1、將豌豆苗從距根部大約1厘米的地方切下來；
2、放入清水中清洗幾次撈出淋一下水；
3、把蔥、姜、干辣椒切好；
4、蒜切成沫備用；
5、起鍋放油，把蔥姜干辣椒爆出想來；
6、放豌豆苗爆炒；
7、把蒜苗炒斷生，放入蒜沫和鹽，然后翻炒幾下出鍋。
三、芝麻鹽拌豌豆苗：
1、豌豆苗洗凈，備白芝麻；（原料：豆苗、芝麻鹽、生抽、味精。）
2、鍋坐火稍熱，倒入芝麻；
3、中、小火炒制芝麻；
4、芝麻顏色變淺黃時關火；
5、芝麻倒入案板；
6、用干仗壓碎；
7、放入小碗，加鹽攪拌成芝麻鹽；
8、豌豆苗入開水鍋焯熟；
9、撈出控水，調入芝麻鹽；
10、調入生抽，放味精，裝盤即成。
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