淮山怎么去皮才不會(huì)手癢
這是因?yàn)榛瓷嚼锩婧幸环N叫做皂角素的物質(zhì)，去皮后會(huì)有一種呈堿性的黏液，所以我們手上感覺(jué)滑滑的。其中的蛋白和薯蕷皂甙會(huì)刺激皮膚引起過(guò)敏，典型表現(xiàn)癥狀就是痕癢，那么淮山怎么去皮才不會(huì)手癢呢?下面我們一起來(lái)看看吧。
淮山怎么去皮才不會(huì)手癢
戴膠手套
削皮的時(shí)候戴膠手套、塑料手套等方法，還有的干脆浸泡在水里削皮，這樣也能使手癢出現(xiàn)的概率大大降低;
蒸熟后再削皮
如果是清蒸淮山的話，洗凈表皮后直接蒸，蒸熟后再削皮就不會(huì)引起痕癢;
滾水中焯一下
如果是切片炒或者其他做法，洗凈后將山藥在滾水中焯一下，利用高溫將過(guò)敏原盡量分解。
抹食用醋
削皮前手上抹食用醋。既然淮山引起皮膚燥癢的'物質(zhì)是那一層堿性黏液，那么在削山藥皮之前涂食用醋，就是希望通過(guò)酸堿中和原理，達(dá)到削皮不手癢的效果。不過(guò)要注意的是，當(dāng)皮膚上有傷口的時(shí)候，不要用這種方法以免引起傷口灼痛。
浸泡在熱水
削皮后手癢，可以也可以食用醋抹在手上來(lái)緩解。另外，還能將雙手在火上烘烤一會(huì)，或者浸泡在熱水中，原理是利用高溫讓過(guò)敏原分解。需要注意的是，在采用這些方法時(shí)，一定要小心，避免受傷。
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