食堂從業(yè)人員責任書3篇
在不斷進步的社會中，人們運用到責任書的場合不斷增多，責任書可以更好地明確我們的責任。那么你真正懂得怎么制定責任書嗎？以下是小編為大家收集的食堂從業(yè)人員責任書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食堂從業(yè)人員責任書1
為了使中學校教育教學工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的.安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：
一、工作職責
1、食堂人員嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。持有健康證上崗，工作時必須穿工作服。
2、采購食品人員，應有相對固定的食品供應點采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收簽字，并做好其臺賬工作。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。
4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。
5、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。
6、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。
9、嚴格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。
10、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。
11、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常事件。
12、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。
13、堅持食品“留樣”三天。
14、食堂從業(yè)人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵。
15、因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責任，直至追究刑事責任。
食堂從業(yè)人員責任書2
甲方：______乙方：_______
為了辦好學校食堂，方便教師和學生就餐，經(jīng)研究決定聘請乙方為學校食堂工作人員，雙方協(xié)商具體協(xié)議如下：
一、工作期間，乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。工作中嚴格按操作流程進行，嚴禁違規(guī)操作，安全第一。嚴禁消極怠工。
二、甲方負責對乙方進行食堂衛(wèi)生方面的體檢。如乙方因身體原因不能從事食堂工作，學校有權立即解聘，乙方無條件服從。
三、乙方必須從我校教師中請一人對本人的工作態(tài)度和工作行為進行擔保，并由擔保人向?qū)W校遞交擔保書一份。
四、乙方要嚴格執(zhí)行學校的出勤制度和各項食堂管理制度，積極配合學校做好分配的各項工作。要嚴格按照各項操作規(guī)程進行操作，切實做好安全工作。如有違反且經(jīng)教育不改者，學校有權立即解聘，乙方須無條件服從。
五、本協(xié)議有效期為一學期。協(xié)議一式二份，甲乙雙方各存一份。
六、食堂工作人員要按章操作，注意衛(wèi)生，安全第一，如因個人原因而產(chǎn)生的傷害，一切責任自負。
七、食堂工作人員每天必須認真完成好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、送飯、送菜、打掃包干區(qū)衛(wèi)生等工作，如在以上環(huán)節(jié)中出現(xiàn)問題，產(chǎn)生嚴重后果的，將追究相關責任人的責任。
十、所有食堂工作人員必須牢牢樹立勤儉節(jié)約的思想，不鋪張浪費;樹立以校為家的`思想，愛護公共財物。
十一、要按照管理人員的要求，定期對食堂及餐廳等場所進行衛(wèi)生大掃除。
十二、如因工作失誤或自然疾病(災害)造成的安全后果，一切責任自負。
校方蓋章：______受聘人簽名：_______
食堂從業(yè)人員責任書3
甲方：_______
乙方：_______
為加強公司員工食堂食品原材料供貨質(zhì)量安全和供貨商管理，規(guī)范公司食品原材料供貨行為，建立公司員工食堂的安全責任制，并強化食品安全工作的監(jiān)管力度，做到責任到人，防患于未然。結合我公司安全生產(chǎn)的要求，特制訂本安全責任書。
一、責任書起止時間：______年______月______日至______年______月______日。
二、責任主體
供應商代表人或個體商戶負責人為食堂食品原材料供應安全的第一責任人。
三、供應商要求
1、凡是給公司食堂供貨的供應商需具備國家規(guī)定的有關法律手續(xù)，如營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等等;
2、供應商每次供貨時需根據(jù)我司辦公室確定的產(chǎn)品進行供貨，除此之外不能聽從任何部門或個人的要求提供非我司確定的產(chǎn)品進行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題由供應商自己承擔。
3、供應商供貨時必須提供貨清單，注明供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間并簽字確認。
4、供應商必須是正規(guī)渠道進貨，保證供貨質(zhì)量，不得提供霉爛變質(zhì)的食品原材料，不得提供對人體有害的食品原材料。供應商需嚴格遵守國家食品安全的相關法律、法規(guī)，保證原材料質(zhì)量安全符合國家有關產(chǎn)品質(zhì)量標準。
四、責任追究
1、凡供應商違反本責任書第三條之規(guī)定者，我公司有權立即終止與乙方簽訂的供貨協(xié)議，并有權追究乙方的經(jīng)濟賠償責任。
2、供貨商必須按照甲方需要的食品原材料的種類、數(shù)量、時間供貨，不得超量、延時、增加品種，否則甲方有權拒收。
3、對于違反食品安全相關法律、法規(guī)，且由于供應商所提供的.食品原材料所造成的事故或責任，由乙方承擔，若構成犯罪的則移送司法機關追究責任人的刑事責任，同時甲方將視情節(jié)輕重向乙方主張經(jīng)濟賠償和違約金。
五、本責任書甲方主管食品安全的負責人簽字，乙方經(jīng)法定代表或負責人簽字后即生效。此責任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。
甲方：(簽字)_______
乙方：(簽字)_______
______年______月______日
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