意大利面用餐禮儀2篇
意大利面用餐禮儀1
意大利面用餐禮儀
"意大利的夏天令人愉快，原因有很多。從米蘭(Milan)的折扣季到威尼斯(Venice)極具魅力的水道。我最愛的夏日度假方式是到地中海的撒丁島(Sardinia)乘船，那里有清涼湛藍的海水和質樸的風味。當然，不管你身處意大利何處，都能享用到意式美食。
Aaron Maines forThe Wall Street Journal
扁意面意大利人規矩不多，并且大部分規矩都可以打破。舉個例子，在意大利并沒有對于飲酒最低年齡的限制，如果有相關規定，反而會激起不到年齡的人飲酒的興趣。但是當涉及到美食時，情況恰恰相反。沒錯，意大利人確有餐桌禮儀。
何為意面
意面(pasta)是各種長度、寬度和形狀的面的統稱，佐以醬汁或者填入餡料食用。在意大利語中，"pasta"一詞也指各種面團制成的食物(面包、比薩)，但是通常說來"pasta"指的'是面條。
意面分類
意大利有400多種不同類型的意面，可按造型歸入60種傳統類別。這些類別有：長型(例如圓面條、扁面條)，短型(煙管形、圓弧形、貝殼形)，含餡料的意面，調味意面(如墨魚汁意面)，片狀或烤制的意面(如千層面)，以及放入湯內的意面。
何時上桌
在意大利，意面作為頭盤(primo)先上，而不是作為主菜(secondo)。正式的午餐或者晚餐通常遵循以下的上菜順序：頭盤(開胃菜，如火腿、肉醬和水果)、湯、意面、主菜、沙拉、奶酪、甜品、水果、濃縮咖啡和餐后飲品。
圓弧形意面如何食用意面
餐館會在食客的左手邊放一把食用意面的餐叉，在右手邊放一把大餐匙。意大利人的習慣是先將面盛到碗里，再將醬汁澆在上面，也可加上奶酪。用你的餐叉和餐匙把醬汁和奶酪同意面攪拌均勻，吃的時候則只用叉子。
用右手拿叉子，把意面繞到叉子上時把叉子抵在碗或盤的內壁上。不要把面大聲吸進嘴里，而是應一口吞下叉子上的面。切記千萬不要切斷你的面，因為這會被視為幼稚的表現。
據意大利人說，餐匙一般是給孩子們、外行人以及不懂餐桌禮儀的人用的。
有人認為意大利菜是世界上最佳的佳肴。一路從意大利北部向南部行進，菜式從以大米為主的燴飯變為以小麥為主的面食(意面、比薩和湯團)，從精心烹制的復雜菜色到相對簡單而豐盛的食物(燉菜、濃湯)。
Michael Seto
煙管形意面注意禮儀
在意大利主人說"Buon appetito!"(請享用)之后才開始用餐。
面包不應與意面同食。這在意大利是大忌。
當與客人一起用餐的時候，意大利人一般都不會著急。一頓飯可能會持續一到四個小時。
在意大利餐館，賬單往往包含服務費，但是給服務生5%的小費也很合宜。
David Prince forThe Wall Street Journal
意面最好是要煮到"al dente"(這個意大利語詞組直譯過來是"觸及牙齒"的意思)。這意味著既要柔軟，又要有嚼勁。獲得這一效果的最佳方法是使用高品質的面粉，并且烹調時間恰到好處，從而使口感軟硬適中。
意大利面用餐禮儀2
意大利面里的世界海闊天空，從對意大利面的喜愛，到試著親手料理意大利面，再由意大利餐的料理方式和中國菜的幾許類似的地方，進而發現這兩個國家雖然相距如此遙遠，性情上卻有相近之處，這是個有趣的過程。
中國人在面皮里包餡，大的稱水餃，小的是餛飩；意大利人也有類似的面餃，形狀或圓或方，餡料有牛肉餡、起司餡、火腿餡、蔬菜餡，口味更五花八門。
這就是他們的突出之處，意大利面在外形有、顏色、口味上，有更多姿彩的表現。水管通心面、倦通心面、斜口通心面，螺旋面、蝴蝶面、貝殼面、細面，扁細面、耳朵面、面疙瘩、面餃、細面、寬扁面以及制作千層面的面皮等，光是從外形上分辯，面的名稱就多遠三百多種。
面條顏色除小原色外，還有紅、橙、黃、綠、灰、黑等。紅色面是在制面的'過程中，在面中混入紅甜椒或甜椒根；橙色面是混入紅葡萄或番茄；黃色面是混入番紅花蕊或南瓜；綠色面是混入菠菜；灰色面是葵花子粉末；黑色面堪稱最具視覺振憾，用的是墨魚的墨汁，所有顏色皆來自自然食材，而不是色素。
三種基本醬汁主導面的口味，分別是以番茄為底的醬汁，以鮮奶油為底的醬汁和以橄欖油為底的醬汁。這些醬汁還能搭配上海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變化成各種不同的口味。
也就是說，烹調一道意大利面的選擇項目，包括使用什么面、煮多少時間、搭配的食材、用哪種醬料，以及色相想呈現何種樣貌，比如，想來一盤最有意國相的紅、白、綠三色國旗面，可由醬和面條的顏色來搭配。諸如此類等等，每一項細節都但個人手藝，極盡花稍之能事。
當然，好吃還是重要的，意大利面花費不多但很像話的歐洲美食，僅可以由喜愛開始，再試著親手料現看看，然后從食物里體驗不同國籍人也有的相同性情。
【意大利面用餐禮儀】相關文章：
意大利面用餐禮儀05-31
意大利面用餐禮儀(熱門)07-12
意大利面用餐禮儀(2篇)06-05
中式用餐禮儀 用餐禮儀05-05
用餐的禮儀05-28
中餐禮儀的用餐禮儀08-28
寶貝用餐禮儀06-03
女士用餐禮儀06-10
中餐用餐的禮儀06-11