吃中餐使用筷子禮儀和忌諱-飲食禮儀
中國的筷子是十分講究的，“筷子”又稱“箸(筋)”，遠(yuǎn)在商代就有用象牙制成的筷子。《史記·宋微子世家》中記載“紂始為象箸”。用象牙做箸，是富貴的標(biāo)志。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、銀筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，現(xiàn)在有塑料筷。湖南的筷子最長，有的長達(dá)兩尺左右;日本的筷子短而尖，這是由于吃魚片等到片狀食物的緣故。筷子傳入日本是唐代，現(xiàn)在它是世界上生產(chǎn)使用筷子最多的國家，平均年產(chǎn)130億雙筷子，其中90%，是只用一次的“剖箸”。日本人還把每年的8月4人日定為“筷子節(jié)”，并且在使用筷子時講究”忌八筷”。
中國使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推祟的科學(xué)發(fā)明。李政道論證中華民族是一個優(yōu)秀種族時說：“中國人早在春秋戰(zhàn)國時代就發(fā)明了筷子。如此簡單的兩根東西，卻高妙絕倫地應(yīng)用了物理學(xué)上的杠桿原理。筷子是人類手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高熱，不怕寒凍，真是高明極了。
比較起來，西方人大概到16世紀(jì)、17世紀(jì)才發(fā)明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的學(xué)者曾測定，人在用筷子夾食物時，有80多個關(guān)節(jié)和50條肌肉在運(yùn)動，并且與腦神經(jīng)有關(guān)。因此，用筷子吃飯使人手巧，可以訓(xùn)練大腦使之靈活，外國人對這兩根神奇的棍狀物能施展出夾、挑、舀、撅等功能欽羨不已，并以自己能使用它進(jìn)食而感到高興。
在長期的生括實(shí)踐中，人們對使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：
一忌敲筷。即在等待就餐時，不能坐在餐邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。
二忌擲筷。在餐前發(fā)放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的餐桌前;距較遠(yuǎn)時，可以請人遞過去，不能隨手?jǐn)S在桌上。
三忌叉筷。筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭。筷子要擺放在碗的旁邊，不能擱在碗上。
四忌插筷。在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里。
五忌揮筷。在夾菜時，不能把筷子在菜盤里揮來揮去，上下亂翻，遇到別人也來夾菜時，要
有意避讓，謹(jǐn)防“筷子打架”。
六忌舞筷。在說話時，不要把筷子當(dāng)作刀具，在餐桌上亂舞;也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。
如何辨別筷子是否過期 如果筷子是木制的或者竹子制作的，那么筷子一旦出現(xiàn)了不是竹子或者木頭本色的斑點(diǎn)，那么這就表示筷子很有可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了，你可以用水清洗，看是否能否洗掉，如果一旦確認(rèn)是發(fā)霉所引起，就不能在使用該筷子了
如果筷子表面出現(xiàn)發(fā)白，或者表面顯得比較潮濕，更或者筷子彎曲，變形等等的一些情況，筷子就有可能已經(jīng)受潮，或者是太久未使用而導(dǎo)致的一些問題，然后筷子就過期了
其實(shí)，通過聞，也可以發(fā)現(xiàn)過期的筷子。你可以試試用鼻子聞聞筷子，如果筷子出現(xiàn)明顯的酸味，就表示筷子被污染了，如果筷子有明顯的過期標(biāo)識，那也不能再繼續(xù)使用這樣的筷子
筷子的使用注意事項(xiàng) 定期清洗
長時間沒有使用的筷子也要定期進(jìn)行清洗，因?yàn)榘l(fā)霉變質(zhì)的筷子，如果用來吃飯就會引誘一系消化道疾病，有損健康。所以平時清洗筷子的時候也應(yīng)該特別清洗，特別留意一下。
定期更換
其實(shí)筷子也是有保質(zhì)期的，過期的筷子最好不要再繼續(xù)使用了，所以每隔一段時間，就應(yīng)該更換筷子，以免會引誘其他疾病。在進(jìn)餐的時候，最好是選擇公筷比較健康。
消毒
剛買回來的筷子一定要先用清水，洗潔精清洗一次，然后再用沸水煮半個小時左右的時間，等消毒后再進(jìn)行使用。之后也可以在太陽下爆嗮，可以殺死一些細(xì)菌哦。
存放
筷子洗干凈后，盡量讓筷子保持干燥后，在放入裝筷子的地方，放筷子的地方也一定要保持通風(fēng)，干燥的環(huán)境。畢竟，潮濕的環(huán)境，是很容易引起細(xì)菌的。所以大家也一定要注意。
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