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中西方餐桌禮儀差異

時間：2024-08-13 12:40:44 職場

中西方餐桌禮儀差異

中西方餐桌禮儀差異1

　　中國餐桌禮儀

中西方餐桌禮儀差異

　　一、入座的禮儀。先請客人入座上席。在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。入座后不要動筷子。更不要弄出什么響聲來。也不要起身走動。如果有什么事要向主人打招呼。

　　二、進餐時。先請客人。長著動筷子。夾菜時每次少一些。離自己遠的菜就少吃一些。吃飯時不要出聲音。喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝。不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝。不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物。特別是使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來。這種做法是不合禮儀要求的特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現這種現象。

　　三、進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲"真不好意思"。；對不起；。"請原涼"。之內的話。以示歉意。

　　四、如果要給客人或長輩布菜。最好用公筷。也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前，按我們中華民族的習慣。菜是一個一個往上端的如果同桌有領導，老人，客人的話。每當上來一個新菜時就請他們先動筷子。或著輪流請他們先動筷子。以表示對他們的重視。

　　五、吃到魚頭，魚刺，骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上仍。要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上

　　六、要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛。不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

　　七、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的'嘴巴。

　　八、要明確此次進餐的主要任務。要明確以談生意為主。還是以聯絡感情為主。或是以吃飯為主。如果是前著，在安排座位時就要注意。把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后著。只需要注意一下常識性的禮節就行了，把重點放在欣賞菜肴上，九最后離席時。必須向主人表示感謝。或者就此時邀請主人以后到自己家做客，以示回謝。

　　英國餐桌禮儀

　　恭維。不要夸贊食物（因為菜是廚子而不是女主人做的）；也不要夸贊女主人的穿著（因為一般默認女主人打扮得很得體）和家居擺設（如果您表現得似乎不適應良好的室內環境，那等于自降身段）。

　　輪換原則。為了不冷落任何一位客人，您應當和您身旁的男士交談。之后，女主人會輕咳一聲，這時您要轉向身側另一位男士。這就是所謂的“輪換原則”（turning the table）。

　　適宜的話題。永遠不要在餐桌上談論金錢、工作、性、健康、政治和宗教。在這方面，年長貴婦通常會維持秩序。對于加餐性質的下午茶來說，交談話題尤其應輕松愉快。

　　坐姿。背部永遠不要接觸椅背。身體應坐直并將食物送至嘴邊。即便吃容易掉渣兒的點心，也不要俯身去夠。喝湯是唯一的例外——您可以稍微頷首。

　　餐巾的尺寸。不同場合使用的餐巾尺寸有別。午餐用17—20英寸，下午茶12英寸，晚餐26英寸，雞尾酒會6—9英寸。

　　用餐進度。很遺憾，一般不設衛生間的間歇哦。通常用餐會持續2小時左右，因此，應注意適量飲用酒水，避免去衛生間。

　　廳時間。如果您是女主人，在用餐過后，您應當把女士們帶到客廳里，享用咖啡或酒。這樣，男士們便可以暢談20分鐘政治，他們隨后也會到客廳去。

　　此甜點非彼甜點。主菜后上的甜點稱為pudding，而dessert只是一道果盤，通常在pudding之后上，享用時仍使用刀叉。香蕉不能舉著吃，那樣吃像猩猩噢。

　　早餐原則。依照規矩，如果您已婚，那么您應在床上用早餐，因為人們通常認為您已不必再為尋覓良偶而社交了。對于在餐桌用早餐的女士們而言，早餐通常是自助形式的，包括：魚蛋燴飯、烤土司和煙熏鯡魚。

　　帽子和手套。在下午6點前，女士進餐都要求戴帽子和手套。用餐時，可以將脫下的手套放在腿上，再將餐巾蓋在上面。

中西方餐桌禮儀差異2

　　不少人在吃西餐時，都會擔心“失禮”。其實，所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進行的實用守則。謹記“整齊、清潔和保持安靜”三項原則便可無往而不利。

　　中西方餐桌禮儀的差異是很多的，下面就我所知道有一些方面與你共享一下：

　　(1)在當你應邀赴宴時，你對同桌進餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進餐時，應該盡可能地少一些聲響，少一些動作。

　　(2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。

　　(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領上或背心上，也不要在手中亂揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。

　　(4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的.一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。

　　(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。

中西方餐桌禮儀差異3

　　中西方餐桌禮儀文化差異總結飲食文化、餐具、進餐方式以及一系列的餐桌禮儀等都反映了不同民族的社會生活樣式和文化取向。現代社會禮儀無處不在, 用餐不單是滿足基本生理需要, 也是很重要的社交經驗，而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別, 了解了兩者的不同防止失禮于人。

　　1. 餐桌氣氛上的差異

　　總的來說是：西方餐桌上靜, 中國餐桌上動。西方人平日好動, 但一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐。中國人平日好靜, 一坐上餐桌, 便滔滔不絕, 相互讓菜, 勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。

　　2. 邀請的提前與赴宴的守時的差異

　　一般，不管是中方還是西方，邀請別人吃飯或者赴宴都要提前預定。中方若是大型的婚宴請客要提前幾天以上，這是表達一種對客人的尊重。而西方宴請也要提前通知，像答應對方的邀請后，如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。另外，如果宴會時間是7點，你最好是6點55就要到。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。

　　3. 中西方座次安排上的差異

　　古代中國素有“禮儀之邦”之稱，我國的傳統作法是"以左為上"，即認為居左之位高于居右之位。并且先請客人入座上席，在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事要向主人打招呼。

　　而國際通行作法并排排列座次時，國際上的'通行作法是“以右為上”，即認為居右之位高于居左之位。他們會注意：以主人和女主人為中心，左手的位置為上，靠近主人女主人的位置為上；夫婦不應相鄰，男女依次相鄰，主人和主方陪客應與客人依次相鄰；譯員可以坐在主賓的右側。有些大型場合，也可以在主人和主賓背后，另外安排用餐。

　　4. 從餐具的擺放中看差異

　　我們知道在中國的餐具中一般只有杯子，筷子，和碗、盤子等。它的擺放就相對比較簡單。餐具的擺放是這樣的：大盤是離身體最近的，正對領帶；餐布一角壓在大盤之下，一角垂落桌沿；小盤疊在大盤之上；大盤左側放手巾；左前側放小碗，小瓷湯勺放在碗內；右前側放置酒杯；右側放筷子。

　　西餐中的餐具，它的用餐順序是有外向內的，所以，他的擺放也是有外向內的。它是根據一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤（或湯盤），左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方,放著吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯（水杯）。而餐巾疊放啤酒杯（水杯）里或放在食盤里。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數目要和菜的道數相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內，用餐時按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的比較正式的餐會中，餐巾是布做的。另外，要注意高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。

　　通過對比，我發現造成這些差異的原因主要有兩點。首先是中西方思維方式不同。從筷子與刀叉的區別看出，筷子是由兩根組成的，缺一不可，在協同中完成整個的吃飯過程。可見，這樣一個看似簡單的吃飯過程卻體現了中華民族團結的民族心理和集體主義的國家理念。而西方國家體現的是，在具體使用的過程中，用刀進行切，然后用叉將其夾住，最后才是送到口中的過程，通過這樣的一個過程就可以分析出，每個獨立的工具所承擔的是各自獨立的責任，完成的是分別的任務。

　　其次便是中西方價值觀不同。每一個社會和國家都在使用自己所認可的價值觀。在餐桌禮儀中人們所表現出的行為是各個國家的價值觀的一個縮影，是在各自不同的價值觀的指引下采取的與之相對應的行為。如在中國這樣一個以“禮儀之邦”，并強調“孝”、“忠”的國度里，體現出集體主義價值觀。在餐桌上就餐的時候，人們點好了菜以后，從座次就可以很明顯的表現出來，中國人強調尊老愛幼，因此，座位的擺放很有規律，座位不僅有上下等級之分，而且還有具體的座位排序。對于西方國家來說，個人主義價值觀占據主導地位，人們之間實行的是各自的價值，體現的是每個人的個體力量。這是因為在西方人的哲學思想中，傾向于側重個人主義、個性發展與自我表現。他們認為一個人若達不到自己的目的，那不是天命，而是自己懶惰，缺乏斗爭的精神。通過在就餐時候的分餐制就可以看出，他們每個人都是自己吃自己餐具里的東西，每個人都選擇自己愛吃的東西，不會出現在中國可能出現自己勉強吃主人夾的菜肴。

　　以上，就是對于中西方餐桌禮儀差異的總結。

中西方餐桌禮儀差異4

　　餐桌禮儀是飲食文化的一個重要組成部分。由于中西方國家的文化，思維方式、生活習慣和行為方式迥然不同，在與西方交往的過程中不可避免的會出現文化沖突的現象，嚴重的影響了交往的順利進行。餐桌禮儀在交際中占了很重要的地位。學習和分析中西方餐桌禮儀的差異對中西方跨文化交際具有重要的意義。

　　(一)飲食文化的差異

　　中國一直以來就是禮儀之邦，對于飲食也有自己獨到的見解。孔子在《禮記》里講“飲食男女，人之大欲存焉。”孔子對于人生的看法：凡是人的生命，不離兩件大事：飲食、男女。因此中國人對飲食十分重視。在宴請賓客時，中國主人通常予以非常高的重視，餐桌上的菜品一般都是非常精致珍貴的，而且講究葷素搭配，色彩搭配，在身份地位或者文化水平比較高的家庭，甚至連菜的取名也有特殊的含義。而西方國家則更珍惜時間，做事以效率為原則，所以快餐店大行其道。就算是宴請賓客，主人的準備野與中國有著很大的區別。主菜很可能就是幾道數量不多但是比較珍貴的蔬菜。

　　(二)餐桌用語差異

　　在請客人用餐時也有很大的差異，在中國，即使餐桌上的菜琳瑯滿目，主人也會說“菜很少，招待不周，還請大家多擔待“;而西方國家的主人則會很隨便的說“help yourself to some vegetables”，顯得很自然隨意。同時中國的主人會不時往客人的碗里添布新菜，經常客人的碗被主人夾的菜裝得滿滿的，但是在西方這是非常不禮貌的行為，主人的布菜會讓客人覺得自己的意愿沒有受到尊重。餐桌上的氣氛中西方也是完全不同的.，中國人講究熱鬧，所以經常在餐桌上高聲談話，其氣氛雖說是其樂融融十分和諧，但在西方人看來卻是十分沒有教養的表現。西方的餐桌禮儀講究禮儀和素養，整個就餐過程應該是十分安靜的，舉止也十分優雅。

　　(三)座位排序不同

　　中西方都對宴請活動過程中的座位排序極為重視，中國人在傳統的思想中，對八仙桌極為喜愛。在宴請中，年紀大的長者或是主人，以及德高望重的人坐到主要位置，其他客人會按順序入座;而西方國家在宴請客人中，習慣用長桌，主人會坐在桌子的兩端，而客人則按照次序入座，這種差異反映了中西方思想方面的差異，中國人喜歡幸福圓滿的感覺，所以選擇圓形的桌子。在桌子形狀的采用中，可以看出西方人主張的是自我，個性張揚，符合西方的特質。

　　(四)餐具陳設和使用的不同

　　筷子是中餐最重要的餐具。在使用當中，用餐前筷子一定要整齊地放在飯碗的右側，用餐后一定要整齊地豎向放在飯碗的正中。不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔;和人交談時，要暫時放下筷子;不要把筷子豎直插放在食物上面;不能用筷子剔牙’撓癢或夾取食物以外的東西。勺子主要是用來喝湯的，有時也可以用來取形狀比較小的菜。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己的碟子里，如果取用的食物太燙，可以先放到自己的碗里等涼了再吃，千萬不要用嘴去吹，也不要把勺子塞進嘴里，或反復吮吸。

　　西方餐具擺放時托盤居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內，盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。酒杯的數量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某種物品時，餐巾就放在盤子旁邊。餐具的取用應由外而內，切用時可以使用法式方式，即左手拿叉右手拿刀，邊切邊用;也可用英美式，即右手拿刀，左手拿叉，切好后再改用右手拿叉取用&一般用右手拿湯匙和杯子用餐具把食物送到嘴里，而不要把盤碗端起來。使用刀叉進餐時，刀用來切割食物，叉用來送食物入口。使用刀時，刀刃不可向外，而且不可將刀叉的一端放在盤子上，另一端放在桌子上;進餐中需要暫時放下刀叉時，應擺成八字型，分別放置餐盤邊上，刀刃朝向自己，表示還要繼續吃;用餐結束后將叉子的背面向上，刀刃向內與叉子并攏，平息放置于餐盤上，表示用餐結束。談話時有肢體語言或傳菜時，應將刀叉放下，不要手拿刀叉在空中揮動。用完刀叉后，應將其橫放于餐盤中央，而不是盤邊或餐桌上。

　　以上是中西方國家餐桌禮儀的差異，相信可以幫到您哦!

中西方餐桌禮儀差異5

　　餐桌席位安排禮儀

　　1、中餐餐桌禮儀

　　在中餐宴請活動中，往往采用圓桌。不單是在不同位置擺放的圓桌有尊卑的區別，每張圓桌上的不同座次也有尊卑之分。由兩桌組成的小型宴請通常是兩桌橫排或兩桌豎排的形式。當兩桌橫排時，面對正門右邊的桌子是主桌；當兩桌豎排時，離正門最遠的那張桌子是主桌。由三桌或三桌以上的數桌所組成的宴請除了注意門面定位，以右為尊，以遠為上等規則外，還應兼顧其他各桌離主桌的遠近。通常，距離主桌越近，桌次越高；距離主桌越遠，桌次越低。每張餐桌上排列位次的基本方法有以下五點：主人大都應面對正門而坐，并在主桌就坐。主賓和副主賓分別坐在主人的右側和左側。舉行多桌宴請時，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時也可以面向主桌主人。各桌次的尊卑，應以與這桌主人的距離遠近來定，離主人近的位置比較尊貴。（與本桌主人的距離相同的位次，則以本桌主人面向為準，主人座位右邊的位置比較尊貴。）如果主賓身份高于主人，為表示尊重，可以安排在主人位子上坐，主人則坐在主賓的位置上。對于少于5 人的便餐，位次的排列可以遵循四個原則：右高左低；中坐為尊；面門為上；靈活安排。

　　2、西餐餐桌禮儀

　　西餐中，一般均使用長桌。在正式宴會上桌次的高低尊卑以距離主桌的位置遠近而定，越靠右的桌次越尊貴，在同一桌上，越靠近主人的位置越尊貴。在正式宴會上，英國式座位的順序是：男女主人坐在桌子的兩頭，客人男女錯開坐在桌子兩側，男主賓和女主賓分別坐在女主人和男主人的右邊。如果客人中沒有主賓，女主人可把客人中年齡最大的女士安排在男主人右邊。在非正式宴會上，遵循女士優先的原則。如果是男女二人進餐，男士應請女士坐在自己的右邊，還要注意不可讓她坐在人來人往的過道邊；若只有一個靠墻的位置，應請女士就坐，男士坐在她的對面；如果是兩對夫妻就餐，夫人們應坐在靠墻的位置上，先生們則坐在各自夫人的對面；如果兩位男士陪同一位女士進餐，女士應坐在兩位男士的中間；如果兩位同性進餐，靠墻的位置應讓給其中的年長者。此外，男士應當主動為女士移動椅子讓女生先坐。

　　餐具的使用禮儀

　　1、中餐餐具的擺放和使用方法

　　（1）筷子。筷子是中餐最重要的餐具。在使用當中，用餐前筷子一定要整齊的放在飯碗的右側，用餐后一定要整齊的豎向放在飯碗的正中。不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔；和人交談時，要暫時放下筷子；不要把筷子豎直插放在食物上面；不能用筷子剔牙、撓癢或用來夾取食物以外的東西。

　　（2）勺子。勺子主要是用來喝湯的，有時也可以用來取形狀比較小的菜。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己的碟子里，如果取用的食物太燙，可以先放到自己的碗里等涼了再吃，千萬不要用嘴去吹，也不要把勺子塞進嘴里，或反復吮吸。

　　（3）盤子。盤子主要用來盛食物的，根據所盛食物的多少和形狀不同而大小形狀各異。稍微小一點的盤子為食碟，一般放在碗的左邊，是用來暫放從公用菜盤里取來享用的菜肴。用食碟時，一次不要取過多的菜肴，不要把多種菜肴放在一起，以防它們相互串味。不吃的殘渣、骨、刺應放在食盤的前端，放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子加放到碟子旁邊。

　　（4）水杯。水杯主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等飲料，一般放在碟子的左上方。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進嘴里的東西不能再吐回水杯。

　　（5）餐巾。在用餐前，比較講究的餐廳或主人，會為每位用餐者上一塊濕毛巾，它只是用來擦手的，擦手后，由服務員或主人拿走。有時候，在正式宴會結束前，會上一塊濕毛巾，它是用來擦嘴的，不能擦臉、抹汗。

　　（6）牙簽。剔牙時，應用另一只手掩住口部，剔出來的東西，不要當眾欣賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長時間的叼著牙簽。

　　2、西餐餐具的擺放和使用方法

　　（1）餐具擺放和取用原則。餐具擺放時托盤居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內，盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。酒杯的`數量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某種事物時，餐巾就放在盤子旁邊。餐具的取用應由外而內，切用時可以使用法式方式，即左手拿叉右手拿刀，邊切邊用；也可用英美式，即右手拿刀，左手拿叉，切好后再改用右手拿叉取用。一般用右手拿湯匙和杯子，用餐具把食物送到嘴里，而不要把盤碗端起來。

　　（2）餐具的使用方法。刀叉的使用原則：使用刀叉進餐時，刀用來切割食物，叉用來送食物入口。使用刀時，刀刃不可向外。而且不可將刀叉的一端放在盤子上，另一端放在桌子上；進餐中需要暫時放下刀叉時，應擺成# 八。字型，分別放置餐盤邊上，刀刃朝向自己，表示還要繼續吃；用餐結束后，將叉子的背面向上，刀刃向內與叉子并攏，平息放置于餐盤上，表示用餐結束。談話時有肢體語言或傳菜時，應將刀叉放下，不要手拿刀叉在空中揮動。用完刀叉后，應將其橫放于餐盤中央，而不是盤邊或餐桌上；放置方式為刀口朝著自己，叉口朝左，以便于取走時的安全性。餐匙的使用原則：通常，餐匙可以分為兩種，一種是湯匙，個頭比較大，被擺放在右側最外端，與刀并齊擺放；一種是甜品匙，個頭比較小，被橫擺在吃甜品所用的刀叉正上方。當用湯匙合調味料時，需右手拿湯匙，左手拿叉。食物切好后，在盤中上將食物與醬料一同舀起食用；喝完湯之后，應該把湯匙放在餐盤對面的一方。要注意餐匙絕對不能直接用來舀取任何主食或者菜肴，已經開始使用的餐匙不能放回原處。。酒杯的使用原則：在西餐中，吃不同的菜需要搭配不同的酒，通常不同的酒杯用來喝不同的酒。在每位用餐者右邊餐刀的上方，會擺著三四只酒水杯。可一次由外側向內側使用，一般香檳酒杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯是不可缺少的。

　　3、西餐上菜順序的差異

　　中餐上菜順序是：先上涼菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食和水果。宴會上桌數很多時，各桌的每一道菜應同時上。上菜順序依然保持傳統，先冷后熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上；上單份菜或配菜和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。上菜的方式大體上有以下幾種：一是把大盤菜端上，由各人自取；二是由侍者托著菜盤逐一給每位分讓；三是用小碟盛放，每人一份。在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。西餐上菜程序通常是：面包黃油+ 涼菜+ 湯+ 海鮮+ 主菜+ 甜點心+ 咖啡和水果。冷菜、湯，同時就著面包吃。涼菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般與開胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚、豬肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。

　　4、用餐過程中應注意的禮儀

　　（1）餐桌上取食的禮儀。中餐的取食原則：菜品需由主賓先取；取菜時，不要取得太多。敬酒應以年齡大小、職務高低、賓主身份為序，要先給尊者、長者敬酒。應注意的事項：取菜時不要左顧右盼，在公用的菜盤里挑挑揀揀；多人一桌用餐，取菜應注意相互禮讓，依次而行，取用適量；夠不著的菜，可以請人幫忙盛取，切忌起身甚至離座去取；進餐時不要打嗝，吃面喝湯時也不要發出# 呼嚕聲。；假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽，應說一聲# 對不起。之類的話以示歉意。西餐的取食原則：進餐時盡量不要發出餐刀刮盤子的聲音；就餐時盡量少說話，飯后吃甜點時才是聊天時間；喝湯時，用湯勺從里向外舀，不要發出聲；吃面包時，先用刀將其切成兩半，然后用手撕成塊吃；吃意大利面時應用叉子慢慢將面條卷起來送入口中，如果不是條形面，直接用叉匙舀起來即可；吃水果時不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成幾瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。應注意的事項：不要用自己的餐具為他人夾菜；不要將盤子里的食物全部切好后再用右手拿叉子吃；骨頭或者不吃的食物，不能扔在地上或放在臺布上，而應當放在盤子的一角。

　　（2）餐桌上交談的禮儀。中餐講究熱鬧，喜歡邊吃邊聊。交談時注意幾點：講話要有分寸、有禮節、有教養、有學識。避隱私、避淺薄、避粗鄙、避忌諱，不宜深談對方不感興趣的話題，交談中要神態專注，用詞委婉，禮讓對方。西方餐桌上以靜為主，進餐時與左右客人交談，但應避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談，左右客人如不認識，可選自我介紹，別人講話不可搭嘴插話。

　　5、餐桌上離席的禮儀

　　中餐在宴會結束時，只能由主人來示意宴會結束；在主人和主賓離開座位后，其它賓客才能散席；主人應在門口為賓客送行；客人應向主人致謝；如果中途道別只需和主人打個招呼或向左右賓客點頭示意即可。西餐在宴會結束時，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側，然后起身離座。用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。離席時，應幫助隔座長者或女士拖拉座椅，告別時應向主人致謝，更為慎重時，還可再以電話或謝卡致謝。

中西方餐桌禮儀差異6

　　1.座次安排：

　　中國的是：

　　先請客人入座上席，再請長輩入座客人旁。入座的時侯要從椅子的左邊進入。主人必須注意的一點是切不可讓客人坐在靠近上菜的座位，此為一大忌。如果是圓桌子，則對著大門的是主座。現代較為流行的中餐宴飲禮儀，其座次借西方以右為上的.法則，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。在西方的中，女主人宣布晚宴準備就緒后，男主人引賓客依次就座，一般座位的安排以男女分隔而坐的原則，男主賓先就座，其位置在女主人的右邊，而女主賓則在男主賓的右邊，其他的夫婦則以對角方式入座。

　　2.上菜順序：

　　中餐的上菜順序一般是先上涼菜、飲料或酒，然后是熱菜、主食和湯，最后是水果和甜點。而西方的上菜程序通常是：冷菜、海鮮、主菜、甜點、咖啡和水果。冷菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般和開胃酒并用。

　　3.餐具：

　　中餐的餐具主要有筷子、碟，碗、勺子等。在正式的宴會上，水杯通常放在菜盤的左上方，酒杯放在菜盤右上方。西餐的餐具主要有刀子、叉子、碗、盤子、碟子等。 4.餐巾：

　　中餐在正式用餐前，服務員會為每人遞上一·9·塊熱毛巾，它只能用來擦手，擦完手之后，應放回原來的盤子里，由服務員拿走，在宴會結束前，會再上一塊濕毛巾用來擦嘴，千萬不能用來擦汗、抹臉。西餐中，餐巾放在盤子里，要么放在盤子的旁邊。

　　5.停菜方法：

　　在中餐結束時，筷子應整齊地放在靠碗右邊的桌上，并應等客人們都放下筷子以后，主人示意離席后方可以離開，不能自己吃完了放下筷子就走，這樣做是很沒禮貌的表現。而在西餐結束的時候，要將叉子的下面向上，刀子的刀刃側向內與叉子并攏，平行地放在盤子上，而且要把柄放在盤子內以便于服務員收拾。

　　一聲“hello”或按時間來分，說聲“早上好!”“下午好!”“晚上好!”就可以了.

　　西方人最常用的問候語大多有兩類：

　　第一，談天氣.如英國人見面說：

　　“今天天氣不錯呵!”這是因為英國終年西風帶的影響，大西洋吹來的潮溫氣流使得天氣無常，就連天氣預報也沒準，因此人們最關系天氣.第二，談近況.但只局限于泛泛而談，不涉及隱私，可以說：

　　“最近好嗎?”初次見面總要說：

　　“認識你很高興”之類的客套話.

中西方餐桌禮儀差異7

　　在精神文明如此發達的今天，對外交流也愈來愈密切。不管是在商業洽談，或是朋友的聚會中，我們都意識到，了解中西方文化的差異，對我們至關重要。其中，中西方的餐桌禮儀則是一個門檻，它是我們交流與合作的前提和試金石。

　　一般，不管是中方還是西方，邀請別人吃飯或者赴宴都要提前預定。

　　中方若是大型的婚宴請客要提前幾天以上，這是表達一種對客人的尊重。

　　而西方宴請也要提前通知，像答應對方的邀請后，如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。另外，如果宴會時間是7點，你最好是6點55就要到。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。所以，我們一定要遵守時間，這是我們成功的第一步。

　　古代中國素有禮儀之邦之稱，講禮儀，循禮法，崇禮教，重禮信關于中國人的宴席座次禮儀，守禮儀，是中國人數千年的傳統。不學禮，無以立，禮的核心是人的社會行為規范，是中國民眾已經習慣和風俗化了的社會性行為準則、道德尺度與各種禮節。

　　我國傳統作法是在排列并排的座次時，我國的傳統作法是以左為上，即認為居左之位高于居右之位。并且先請客人入座上席，在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事要向主人打招呼。

　　而國際通行作法并排排列座次時，國際上的通行作法是以右為上，即認為居右之位高于居左之位。他們會注意：以主人和女主人為中心，左手的位置為上，靠近主人女主人的位置為上;夫婦不應相鄰，男女依次相鄰，主人和主方陪客應與客人依次相鄰;譯員可以坐在主賓的右側。有些大型場合，也可以在主人和主賓背后，另外安排用餐;

　　盡管在排列座次時，國內外的基本座位法有所不同。在涉外場合排列座次時，一般均應遵守國際慣例。

　　我們知道在中國的餐具中一般只有杯子，筷子，和碗、盤子等。它的擺放就相對比較簡單。餐具的擺放是這樣的：大盤是離身體最近的，正對領帶;餐布一角壓在大盤之下，一角垂落桌沿;小盤疊在大盤之上;大盤左側放手巾;左前側放小碗，小瓷湯勺放在碗內;右前側放置酒杯;右側放筷子。

　　西餐中的餐具，它的用餐順序是有外向內的，所以，他的擺放也是有外向內的。它是根據一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤)，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方,放著吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。而餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤里。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數目要和菜的道數相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內，用餐時按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的比較正式的餐會中，餐巾是布做的。另外，要注意高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。

　　這樣看來，西餐中的餐具擺放是很有講究的，所以我們用餐的時候絕對不能失禮。要嚴格按照餐具的擺放進行用餐。

　　一般中國人吃飯也很有講究。

　　首先在進餐時，要先請客人，若站著動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口,一小口地喝。

　　其次，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹,一邊喝，有的'人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來。這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現這種現象。另外，如果你口里在嚼著東西，切記，不要說話，以免噴出飯粒，造成尷尬。

　　相反，西方人，一般是每個人一個盤子，就不存在夾菜的問題，但是他們一般不喜歡，吃東西的時候說話，所以吃東西時盡量的不說話的，只有在吃甜點的時候，可以聊一些，輕松地話題。

　　只是，一般西餐的餐具很復雜，如果弄錯了餐具也是件很丟人的事情。一般的餐具使用是這樣的：菜盤兩邊如擺放了幾副刀叉，應先用最外邊的。第一道菜吃完，侍者會將菜盤與刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。如果有幾把不同大小的刀叉匙，則用途不同。

　　謹記整齊、清潔和保持安靜三項原則便可無往而不利。

　　這里，總結一點小經驗，如果你不是很懂的西餐的禮儀，最實際的辦法就是別人做一步，你跟著學，看著別人怎么做，這樣至少不會出差錯。

　　基本上你學會了這些，一般用餐都不會太失禮。

　　結論【禮儀雖有差異，但是沒有高低貴賤，只有我們學好這些用餐的禮儀規則，才會讓我們在人際交往中更加如魚得水。】

中西方餐桌禮儀差異8

　　不少人在吃西餐時，都會擔心“失禮”。其實，所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進行實用守則。謹記“整齊、清潔和保持安靜”三項原則便可無往而不利。

　　一、宴會禮儀

　　（1）在當你應邀赴宴時，你對同桌進餐人和餐桌上談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進餐時，應該盡可能地少一些聲響，少一些動作。

　　（2）女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包；如果是那樣話就把它取也，放在旁邊小碟上。

　　（3）餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上；如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領上或背心上，也不要在手中亂揉。可以用餐巾一角擦去嘴上或手指上油漬或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。

　　（4）正餐通常從湯開始。在你座前最大一把匙就是湯匙，它就在你右邊盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用。

　　（5）在女主人拿起她匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。

　　此外，我對法國餐桌禮儀忌諱有些了解，如后：

　　二、法國餐桌禮儀七忌

　　答應對方邀請后如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。赴會時稍遲是可以接受，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會壞印象。在點菜時自己應選定想吃食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒話，可請侍應為你推薦餐廳招牌菜，但要給明確表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說“是但(隨便也罷)”人只會為同臺客人添加麻煩。用餐要注意細節甚多，但其實大部分也是日常禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人用餐話已算合格。

　　1、使用餐具最基本原則是由外至內，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。

　　2、如嘴里有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

　　3、遇到豆類或飯一類配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。

　　4、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態用餐巾一角輕輕印去嘴上或手指上油漬便可。

　　5、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。

　　6、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。

中西方餐桌禮儀差異9

　　餐桌禮儀對你我都非常重要，它在中國人的生活秩序中占有一個非常重要的地位。而中西餐在禮儀方面的要求也有許多差別，了解了兩者的不同防止失禮于人，讓你舉手投足優雅于餐桌之間，絕對是現在人士必須學習的。

　　通常說到這個話題時人們經常會聯想到西餐的禮儀，忽略了東方餐飲禮儀的重要性，作為具有幾千年歷史的禮儀之邦，中國的餐桌禮儀自然也很全面，只是在中西融合的今天，中餐禮儀慢慢被人淡化了。中餐的餐桌禮儀實際上是非常講究的，而作為中國人我們首先來簡單了解一下中餐禮儀。

　　東方餐飲禮儀的特點

　　1、首先，中餐很講究座位的排序。

　　如果是家宴首先是老人先入座，而且要坐首座，一般以正中為上座(即首座)，至于什么是首座和正中位置則視具體情況而定;如果待客當然是客人坐首座，而且最好左右要有陪客之人，方便招呼客人就餐。入座后不能先動筷子，要等長者和客人先起筷，你才能起筷，別看這點似乎很簡單，其實不然。有些人也許是性格太急或是餓得饑腸轆轆，看到美食當前就將禮儀放到一邊，自顧自得大吃起來，讓人甚是尷尬。

　　2、其次是喝酒。

　　酒文化在中國太源遠流長了，或許酒能拉近彼此距離，國人在待客過節時都會頻頻舉杯。在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，千方百計勸別人多喝幾杯，認為不喝到一定量就是不實在。“以酒論英雄“，有時過分地勸酒，也是十分失禮的做法。

　　3、而敬酒更是一門學問。

　　一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。與不熟悉的人一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，避免出現尷尬局面。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的'人，要一定先給尊者、長者敬酒，這樣才能讓眾人舒服。

　　4、不要打嗝。

　　很重要的還有一點進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，比如喝湯、吃面的時候，一定要謹慎些，不要發出“呼嚕”聲，會讓人生厭的。假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原涼”之類的話以示歉意。這些都是中國人經常犯得錯誤，所以你務必要注意，別讓人以為你很沒有禮貌，這些細節會很影響你的人際關系。

　　5、各地的禮儀差異。

　　中國地大物博，各地的禮儀也不盡相同。如有些地方過年的魚是不能吃的，主要是取“年年有余”的好意頭，而因為平時很少機會吃魚，過年做了之后只是擺一下臺面，所以你要慎重起筷。有些地方女人和小孩是不能入ZX的;再有不準吃湯拌飯或胡亂挑菜等。

　　東西方的餐桌禮儀的差異

　　說了這么多中餐禮儀，作為現代人知道西餐禮儀也是必不可少的大眾課，在這里只能簡單的介紹一下，作為基本了解的西餐禮儀禮儀知識。

　　1、西餐的餐具在你就餐之前基本都被主人和侍應擺好了，你只要遵循由外向內用即可。盡量不要發出餐刀刮碟子的尷尬聲音;

　　2、西方人在就餐的時候很少說話，他們的聊天時間基本是飯后甜點的時候才會開始，許多人會邊吃甜品邊聊天，也有些邊喝酒邊聊，而且音量都很低。總之你只要在就餐的時候盡量少說話，你自然會變得很有教養。

　　3、中國人喝湯要求不要發出聲音即可，西方人亦然。在喝湯的時候發出任何聲響都是不禮貌的，你沒看到西餐廳總是很安靜嗎?所以要好好使用湯羹，記住舀湯的時候要由里向外舀，不要像中國人是由外向里舀。吃魚和吃骨頭都有特殊要求的，你要弄明白才好上手，否則會好難堪啊，總之記住一條不會用刀叉吃的東西，就暫且別先動手，靜觀形式，入鄉隨俗，大不了不吃這道菜嘛。

　　4、手機：在吃西餐的時候基本上都不會開手機，除非你有非常重要的事情，而手機鈴聲都會很小聲，有電話你要給大家說“對不起”，然后起身出去聽電話。這一條吃中餐的時候也適用，在用餐的時候聽電話走到哪里都是讓人唾棄的。

　　看過中西方就餐的簡單禮儀有什么體會呢?是不是覺得中國禮儀更講究人和人的秩序，這種禮儀是以中國倫理規則為基礎的，形式化地去表現和演繹，突出地宣揚一種“人際”的理念;西方的餐桌禮儀更突出的表現于?

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