就餐錯峰制度(精選24篇)
在學習、工作、生活中,人們運用到制度的場合不斷增多,制度是各種行政法規、章程、制度、公約的總稱。那么什么樣的制度才是有效的呢?下面是小編為大家收集的就餐錯峰制度,僅供參考,歡迎大家閱讀。

就餐錯峰制度 篇1
一、工作職責
根據《關于做好轄區企業復工疫情防控工作的通知》(成高冠肺防指〔2020〕3號)要求:
各街道辦事處、各鄉鎮人民政府在全國或四川省、成都市疫情解除前,負責對轄區內中型及以下社會餐飲單位實施復工備案管理,并逐戶進行檢查。負責督促轄區內企事業單位食堂到各行業主管部門或街道辦事處、鄉鎮人民政府申請復工備案。
市場監管局在全國或四川省、成都市疫情解除前,負責對高新區內大型及以上社會餐飲單位及機關單位食堂實施復工備案管理,要求大型及以上社會餐飲單位及機關單位食堂遞交復工申請及承諾書,并逐戶進行檢查。
二、基本要求
(一)各大型及以上社會餐飲單位、各機關單位、企事業單位須成立防控工作小組,制定應急方案,做好信息采集工作,建立報備制度。
1. 防控工作小組應由第一負責人或指定專人全面負責,設計有效的應對反應工作流程。
2. 要全面采集了解上崗員工假期動態(員工去過哪里、是否有發熱、呼吸道感染等癥狀),并登記匯總。有疫情發生地區生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個方面情況的員工暫不返程返崗。
3. 要求所有員工對待疫情不得隱瞞,如有出現發熱、咳嗽等不適癥狀以及與來自新型冠狀病毒感染的肺炎流行地區的人員有密切接觸等潛在風險人員要及時報備,并要求員工應當按照要求居家觀察14日,暫不返崗。
(二)做好防護物資的準備。
各餐飲單位應在開業前或復業時,準備防護物資,包括但不限于:醫用外科口罩、醫用消毒水/酒精、紫外線空氣消毒燈、空調系統專用消毒劑、洗手液等防護用品,配備紅外線測溫儀等。
(三)各餐飲單位應取得有關部門的允許,方可開展經營服務。如若沒有得到允許經營,經營單位應告知顧客或員工并取得理解,應有專人輪流值班,保持與有關部門的溝通。
(四)在疫情防控解除前,未經上級允許,嚴禁群體性聚餐。
(五)疫情期間大量使用消毒液體,工作人員要嚴格按照使用方法執行,避免消毒液體接觸到菜品、成品。
三、經營服務規范
(一)人員要求。
1. 各經營單位要做好員工防護知識培訓。要求所有員工上下班途中正確佩戴口罩,盡量不乘坐公共交通工具,建議步行、騎行或乘坐私家車、班車上下班。如必須乘坐公共交通工具時,務必全程佩戴口罩,途中盡量避免用手觸摸車上物品。
2. 員工每天進入經營場所(工作區域)前,應安排專門人員給員工檢測體溫,體溫正常可入內工作,并進行洗手消毒。若員工體溫超過37.3℃,應要求員工回家觀察休息。工作中一旦發現員工有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似癥狀,應立即停止工作,及時到醫療機構就診。
3. 上崗必須時刻佩戴口罩(如非一次性口罩,每隔2-4小時使用酒精消毒一次,確保防護效果),保持勤洗手、多飲水,堅持在工作前、操作后、進食前、如廁后按照六步法嚴格洗手,接待顧客應雙方佩戴口罩。
4. 摘口罩前后做好手部衛生防護,廢棄口罩放入垃圾桶內,每天兩次使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進行消毒處理,盡量使用帶蓋垃圾桶。
(二)制定疫情期間的員工檔案管理制度,檔案記錄應包括但不限于每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位等。
(三)從業人員盡量避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸,避免接觸野生動物。對于集體宿舍,加強管理和宣傳,做好防護。
(四)食品加工制作要符合《餐飲服務食品安全操作規范》規定。
四、經營場所環境要求
(一)保持就餐場所內部環境整潔,定期消毒。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,炊具、用具用后必須洗凈。
(二)盡可能配備有殺菌作用的洗手液或提供消毒紙巾,有條件的企業可把水龍頭改為非接觸式水龍頭,避免接觸。
(三)對于顧客接觸多的地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次。
(四)廚余垃圾加蓋、分類及時清理。
五、服務提供方面要求
(一)在用餐場所的顯示屏顯示或明顯位置張貼公告和防護知識海報,正確宣傳引導告知所有進店顧客需配合和注意事項。
(二)增加打包外賣服務,增加線上平臺外賣服務和增加外賣窗口。
(三)必要時,可適當縮減營業時間,但應在明顯位置張貼公告,告知消費者并取得理解。
(四)平日給客人提供零食的經營單位,應停止供應到疫情結束。
(五)有條件的經營企業可減少桌椅擺放以加大就餐者之間的距離。
(六)有條件的經營單位可用分餐制。內部食堂等經營單位應考慮集中供應盒飯,分時段錯峰就餐等服務提供方式。
(七)每日公示消毒情況。
六、設備管理
(一)具備空調和新風系統的餐飲單位
1. 建議暫緩使用空調和新風系統。
2. 因特殊情況必須使用空調和新風系統的.,應制定疫情期間通風系統和空調的檢查、清潔、測試和維護計劃。
3. 要定期維護通風系統的正常運轉。
4. 要根據空調使用要求和疫情非常時期的特殊情況,增加過濾器的清潔消毒和更換。
(二)具備電梯的餐飲單位
1. 電梯在保證安全運行的同時,應增加消毒的頻次。
2. 應在電梯間張貼提示語,提醒在電梯間戴口罩并避免交談。
3. 經營單位酌情限制乘坐電梯的人數,減少接觸傳染。
(三)具備冷凍冷藏和保鮮設備的餐飲單位
1. 對冷凍冷藏和保鮮設備進行全面維護保養,保持清潔衛生。
2. 食品原材料堅持覆蓋保鮮膜再進行儲存,防止交叉污染。
3. 加大監督檢查力度,先進先出。適量存儲。
七、采購進貨管理
(一)落實采購各環節索票索證制度并存檔記錄。
(二)選擇具有合法經營資質并在疫情期間允許經營的供貨商采購原材料。
(三)杜絕采購、飼養和現場宰殺活禽畜動物。禁止采購不明來源的食材,嚴禁經營、儲存野生動物或野生動物制品。對肉及肉制品做好索證索票工作,確保肉類來源可追溯,尤其是加強對豬肉“兩章兩證一報告”的查驗,杜絕采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。
(四)所有原材料應保持新鮮,加強保鮮、冷凍、冷藏環節的處理和使用。
八、顧客管理
(一)有對顧客量測體溫的過程,正常體溫,可提供服務。
如在就餐場所發現消費者有發熱(體溫超過37.3℃)、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀,積極勸離現場并提醒其及時到醫院就診。如獲知有疑似病例或確診病例就餐過,則開展終末消毒。
(二)要求顧客進店除就餐外,全程佩戴口罩。
(三)制定用餐人員可追溯制度,形成檔案管理,登記至少一名就餐客人的姓名和真實有效的聯系方式。
九、外賣服務
(一)外賣配送員
1. 按無接觸配送服務規范標準,避免配送過程中面對面與顧客接觸。
2. 外賣配送員的個人健康事項按本文“三(一)”的要求執行。
3. 外賣配送員盛放食物的容器,應在平時清潔消毒要求的基礎上增加頻次。
4. 外賣配送員的交通工具應進行消毒。
(二)平臺管理方
1. 應制定平臺信息服務、服務流程、服務質量控制方案,鼓勵外賣平臺推行“無接觸配送”的操作規范。
2. 要求配送管控部門建立完善配送服務質量控制體系,進行外賣配送員情況監控、每日訂單完成情況監控、突發異常數據監控、項目執行情況監控、風險控制數據監控、核心指標完成情況監控。
3. 向餐飲經營單位施加影響。
(1)要求下線野味餐品,并堅決不予配送。
(2)倡導餐飲商戶疫情防控和食品安全管理,確保餐飲外賣“吃的安全”、“吃的安心”。
(3)制定《防范新型冠狀病毒提醒外賣商家告知書》。由配送員告知餐飲經營單位。
就餐錯峰制度 篇2
為深入貫徹黨中央、省市關于新冠肺炎疫情防控的總體要求和學校工作部署,根據《國家衛生健康委辦公廳、教育部辦公廳關于印發大專院校新冠肺炎疫情防控技術方案的通知》等系列文件精神,為全面做好學校師生在新冠肺炎疫情防控期間食堂分流供餐的相關工作,結合學校實際情況,特制定本工作制度:
一、學院食堂就餐分流相關要求
疫情防御防控期間提倡校園食堂分散錯峰就餐、避免人員密集的原則,綜合考慮依據學生錯峰分時段分顏色“黃、綠”碼、者分住宿樓棟等:
1、按照學生住宿的.樓棟分成兩到三輪次分流錯峰就餐(線上教學時);
2、依據顏色黃碼者在一樓食堂就餐,綠碼者在二、三樓就餐;
3、執勤安排:在就餐時按照維穩值班監督巡視引導。
二、食堂錯峰就餐的具體就餐時間安排(時間相對、可微調)
早餐:7:00-7:50;7:50-8:45
午餐:11:10-11:45;11:45-12:50
晚餐:17:00-18:00;18:00-18:50
三、食堂就餐的具體措施
1.體溫異常者不得進入食堂就餐;
2.學生進入食堂佩戴口罩,選餐有序排隊,保持安全距離;
3.疫情期間,對每個食堂的就餐狀況進行維穩級巡視引導控制,超過人數標準后立即限制進入,并采取分顏色、分住宿樓棟、分食堂、分區域、分窗口的分流緩解引導;
4.疫情期間,三個食堂必須增設不少于15個打餐窗口,實施不少于三種套餐制,必須實施分批次炒菜,保證菜品質量、不定期變化菜品、根據具體情況適當延長就餐時間等;
四、執勤安排
1.執勤人員安排:
(按照每日三餐分層執行)
①一樓8名,二、三樓各6名;每層樓其中兩名在就餐區巡視,其他人在進出口執勤。
②人員配置建議:疫情指揮部統一配置;
③工作要求:值班人員值班時間段早上7:30--8:45、中午11:00--12:50、晚上17:00--18:30,請按時到“一樓值班崗”簽到,并領取執勤相關物品,就餐結束后按要求認真填寫執勤巡視情況登記表,并歸還物品。
2.執勤人員主要職責:
依據顏色:黃碼者在一樓食堂就餐,綠碼者在二、三樓就餐;
在就餐時按照維穩值班監督巡視引導(按照引導師生保持安全距離有序排隊取餐,就餐人數達到標準后立即進行管控并采取分流緩解措施,及時調解突發事件(如超員、擁擠甚至影響就餐程序的事件)。
就餐錯峰制度 篇3
為做好新型冠狀病毒感染的`肺炎疫情防控工作,保障機關、企事業單位人員身體健康和生命安全,該局對加強食堂食品安全管理提出系列要求。
職工如需在單位就餐,要科學合理安排輪流就餐時間,壓縮每餐就餐人數,就餐期間減少不必要談話交流并縮短就餐時間。建議實行盒飯制,個人自帶餐具,取餐后返回辦公地點單獨用餐。
嚴格落實進貨查驗和索證索票制度,做好采購、驗收及臺賬登記工作,嚴禁采購、使用病死或死因不明以及未經檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品,嚴禁采購、使用野生動物肉類及其制品。
嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》各項要求,強化對食品加工、貯存和供餐環節管控。食品操作間的生食區域和熟食區域相對分開,食材加工嚴格保證生熟分開、燒熟煮透。嚴格落實餐飲具洗消消毒、食品留樣等制度。
加強食品加工區和就餐場所的衛生管理,定期對食品加工區、就餐場所和電梯間實施清洗、消毒、通風。配備洗手消毒設施。嚴格從業人員和就餐人員健康管理,對進入食堂的從業人員、就餐人員進行體溫檢測和防護提醒,積極宣傳防控知識。
就餐錯峰制度 篇4
為了保證師生開學后在校期間身體健康,在防疫工作未結束前,特制定本校錯時錯峰就餐制度。
一、重點落實成立領導小組。
成立措施錯峰分班級就餐領導小組,由校長擔任組長,生活部老師為副組長,各班班主任為全體成員層層落實責任。
二、合理安排有序組織。
分班級分時間進行就餐
就餐時間:早:第一批:7:55-8:15(三、四年級)
第二批:8:20—8:40(五、六年級)
中:第一批:12:05-12:25(一、二、三年級)
第二批:12:30--12:50(四、五、六年級)
晚:第一批:5:00-5:20(三、四年級)
第二批:5:25-5:45(五、六年級)
用餐地點:各班餐廳。
三、具體要求嚴格管理。
1、就餐前分時間分班級,由生活老師分發食物。分發食物時必須佩戴口罩、一次性手套以及一次性頭套。
2、生活老師領餐時不得進入食堂操作間。
3、班主任班級內學生就坐位置由班主任負責安排,盡量保證學生座位不擁擠,在合理的空間內拉大學生艱巨,同時保證學生用餐前手部衛生,教育學生不撿拾掉落食物,教育學生就餐時不說話等就餐衛生習慣。
4、在疫情未結束前就餐時盡量減少學生自己取餐的時間。生活老師提前乘好餐分發給學生統一用餐。
5、生活老師送回餐具后,對學生餐廳進行徹底打掃開窗通風,30分鐘以上對地面桌面進行84消毒,確保餐廳衛生無死角。
就餐錯峰制度 篇5
為了全面落實好市、區政府疫情防控要求,確保研究院安全穩定,并結合研究院暑期到院學生增加、舉辦研學活動等實際情況,需全面加強園區各項常態化疫情防控措施,具體制度如下:
一、餐廳實施午餐錯峰就餐。
各部門、分院、事業部及園區企業盡量安排員工在11:30-12:20之間到餐廳就餐。研學活動就餐時間安排在12:20之后。
二、加強餐廳等人員密集場所的疫情防控管理措施。
各部門、分院、事業部及園區企業師生員工進入餐廳應主動提前出示健康碼、佩戴口罩、接受測溫檢查。餐廳根據就餐人員情況,加強清潔消毒頻次。
三、加強集體活動疫情防控管理措施。
研學等集體活動組織單位,應制定并嚴格落實疫情防控方案,提前做好參加人員的疫情相關信息審核、做好活動期間的人員健康管理及安全管理等措施。疫情防控方案報智慧園區事業部備案。
四、加強宣傳。
各部門、分院、事業部及駐院單位要將《關于依法依規懲處妨害疫情防控行為的通告》、《致嶗山區廣大居民的`一封信》傳達到每名師生員工,并要求師生員工支持配合園區疫情防控管理措施,共同營造安全健康的工作生活環境。
就餐錯峰制度 篇6
1、延長食堂供餐時間,實行錯峰就餐,就餐時間10:30-13:30;
2、就餐人員進入食堂必須佩戴口罩,入口處主動測量體溫,洗手后方可進入餐廳;
3、取餐時保持一米以上距離,有序取餐;取餐后,分桌用餐;餐廳滿25人后,停止進入。待餐廳內人員用餐完畢后,分流進入。
4、縮短用餐時間,分散落座就餐,用餐時方可摘下口罩。用餐時不交談,用餐完畢后帶好口罩盡快離開餐廳。
5、加強餐具餐廳清潔消毒,每餐前后進行消毒,并記錄在冊。
6、每日員餐開餐前閉餐后進行全面消毒。
就餐錯峰制度 篇7
根據省州縣文件精神,為嚴防新冠肺炎疫情輸入學校,保證師生安全,保障學校教學秩序正常運行,根據我校實際情況,制定疫情防控期間學校食堂師生錯峰就餐制度,請全體師生員工自覺遵照執行。
一、安排和要求
(一)就餐路線及安排
1.就餐路線:各班教室–教學樓樓梯–操場–進入學生食堂(各班指定取飯菜學生)-各班教室內分列錯峰就餐-對應洗碗區域洗碗-教學樓樓梯回各班教室。
2.就餐時間:
4、6年級就餐時間洗碗時間洗碗地點1、2、4,12:30—12:45;1、2年級食堂前洗手處4年級水池洗手處3、5、6,12:45—1:00;3、5年級食堂前洗手處,6年級水池洗手處。注:4月15日小學4~6年級先開學上課,就餐仍按正常下課后時間進行,1~3年級全部到校后,再按本時間進行就餐。
(二)錯峰就餐要求及流程
1、各班在老師帶領下,各班指定取飯菜學生按規定路線有秩序地前往食堂,做到不提前、不延后,學生不脫離本班隊伍,不大聲喧嘩。
2.各班學生在班級內就餐時,分列錯開就餐,間隔在1米以上,就餐中不交流、少說話,避免交叉感染。
學生戴上口罩排好隊,在食堂院門口集中帶至隔離室觀察,并報學校處理就餐結束戴上口罩到指定地點清洗餐具到自己座位后取下口罩就餐值班教師測量體溫學生戴上口罩按順序到指定位置打飯菜帶上餐具回到教室
(三)學生就餐要求就餐前:
1.要養成飯前洗手的習慣,按照七步洗手法洗手。
2.各年級學生必須嚴格按學校規定的就餐時間、就餐地點進行用餐。上課教師不準拖堂,無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。
就餐時:
1.文明就餐。要講秩序,不擁擠,不扎堆,不追逐打鬧,不起哄,不邊吃邊講話。
2.節儉就餐。節約糧食,杜絕浪費,珍惜勞動成果,不剩飯菜,不亂扔垃圾。
3.嚴格遵守學校、食堂管理規定,服從值班教師的管理和調度。
就餐后:
1.注意飲食衛生,及時、認真清洗餐具。不亂倒剩飯,剩余飯菜要倒在指定位置收納桶;杜絕往垃圾桶里倒剩余飯菜。
2.節約用水。不亂開水龍頭,洗刷時水龍頭打開要適度,用水后要及時關水龍頭。
(四)教師就餐要求
1.教師自帶飯盒到教師餐廳窗口打飯,然后各自回辦公室就餐或者分散就餐,不擁擠,不扎堆,不在餐廳逗留。
2.節約糧食,杜絕浪費。
二、就餐管理
(一)班主任管理
1.做好《食堂錯峰就餐方案》的學習、落實工作。
2.各班值守教師必須帶隊進餐廳,就餐時跟班監控。
3.對本班學生排隊、衛生打掃等進行培訓和指導。
4.每班可具體劃分就餐小組,設立組長,各負其責,明確每個人的職責。
5.教育學生養成飯前洗手和餐后入班學習的習慣,對學生的`檢查考評,計入綜合素質評價。
(二)教師管理
1.每天上午、下午最后一節課的任課教師要按要求時間準時下課,方便學生按時就餐,無特殊原因任何人不得留學生。
2.班主任外出或其他原因,要委托同班老師認真做好班級就餐管理。
3.上體育課的班級下課后由體育委員整隊后,從操場按照路線進入食堂打飯。
三、考評細則
值班領導、教師會每天對各班學生餐前、就餐、餐后進行檢查,檢查結果記入班級考核,每周五中午放學前將班級考核交總務處。總務處對學生就餐情況隨機檢查、進行評比,并把存在問題及時在下周升旗儀式上反饋。
就餐錯峰制度 篇8
為加強新冠肺炎疫情防控,減少學生感染概率,確保校園安全,特在疫情防控期間作如下制度。
一、錯峰放學
中午放學:高中11:20,初二11:40,初一初三12:00下午放學:初中及高一17:10,高二高三17:301.學生入校離校兩路縱隊保持間距有序入校、離校。2.晚自習放學后,當堂科任老師帶領下,兩路縱隊保持1米間距有序返回寢室就寢,返回寢室后無特殊情況不得離開寢室。
二、錯峰就餐
1.早餐:7:00-7:40,住讀生在校就餐;走讀生可選擇在家或食堂就餐。
2.午餐:全校學生均在校就餐,不得外出。11:20:
住讀生:高一年級、高二12班住讀學生在科任老師帶領下,兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓取餐;高三年級、高二345班住讀學生在科任老師帶領下,兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓取餐;住讀生取餐后全部回寢室就餐,生活老師負責本單元學生就餐秩序;科任老師將住讀生送達食堂后立即返回教室。
走讀生:高中各年級走讀生派代表(每個年級統一安排)到食堂一樓處取餐,走讀生全部在教室就餐,就餐時保持足夠間距,高中各年級1、2班第五節課科任老師陪餐,并負責該班走讀生就餐秩序。高三學生就餐結束后,立即回教室自習、午休。11:40:
初二奇數班學生在科任老師帶領下,兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓AC座位就餐;初二偶數班學生在科任老師帶領下,兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓AC座位就餐;就餐結束后立即回教室午休,不得聚集。
12:00:
初三奇數班學生在科任老師帶領下,兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓BD座位就餐;初三偶數班學生在科任老師帶領下,兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓BD座位就餐;就餐結束后立即回教室午休,不得聚集。
初一年級各班主任立即到本班教室就位,以班為單位派學生到食堂一樓取餐回教室就餐;各班1、3、5縱隊先就餐,2、4、6縱隊后就餐,未就餐同學戴好口罩完成學習任務,第二天交換;班主任陪餐,并負責本班午餐就餐秩序;學生就餐結束后在教室午休。
3.晚餐:17:10:
初二住讀生、初三上晚自習的學生,在科任老師帶領下,兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓AC座位就餐。
初一住讀生、高一住讀生在科任老師帶領下,兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓AC座位就餐。
17:30:
高二住讀生在科任老師帶領下,兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓BD座位就餐。
高三住讀生在科任老師帶領下,兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓BD座位就餐。高中走讀生以年級為單位到食堂一樓取餐到教室就餐,由各年級1、2班第九節課科任老師陪餐并負責就餐秩序。
就餐結束后準備晚自習。
4.注意事項:
(1)全校學生午餐晚餐前提前將餐具帶到教室,放學后就餐前不得回寢室。
(2)打飯打菜一步完成,請同學們提前想好所打菜品。
(3)初一年級午餐和高中部走讀學生午餐、晚餐均到食堂領取盒飯,盒飯價格8元/份(兩葷一素)。
三、充卡事宜
校園卡充值:開學報到當天到食堂底樓排隊保持間距充卡;新充卡學生繳納20元卡費(初一走讀生、高中走讀生不用辦卡),使用完后可憑卡退費;葷菜每份5元,素菜每份1.5元,米飯1元(可添加),各位家長請根據孩子實際就餐情況一次性充值一周的'金額;享受一免一補的學生直接帶卡按規定充值。
就餐錯峰制度 篇9
為認真貫徹落實馬鞍山市食品藥品監督管理局、教育局《關于印發馬鞍山市20xx年學校食堂食品安全重點工作實施方案的通知》(馬食藥監〔20xx〕57號)(以下簡稱“重點工作”)文件精神,全面推進我縣20xx年學校食堂食品安全重點工作,結合我縣實際,制定如下實施制度。
一、工作目標
按照馬鞍山市食品藥品監督管理局、教育廳“重點工作”的要求,探索研究有效監管對策,積極推進學校食堂食品安全工作,通過量化分級管理使學校食堂逐步達到“布局合理,設施齊全,制度完善,飲食安全”的目標,建立健全學校食堂食品安全監管長效機制,切實保障廣大師生身體健康和飲食安全。
二、工作措施
(一)做好學校食堂狀況調查
全面展開學校食堂狀況調查,盡快摸清底數。全面、準確掌握學校食堂的底數、分布、衛生狀況以及持證情況,做到底數清、情況明;對未辦理餐飲服務許可證的食堂,要督促其改善條件并辦理餐飲服務許可證,對新建、改擴建的食堂,要加強設計施工過程中的技術指導。
(二)嚴格執行準入管理制度
加大對本區域內學校食堂及其供餐企業準入管理力度,要求學校食堂及其供餐企業必須取得《餐飲服務許可證》。加強對學校食堂的'指導,提高其食品安全水平,進一步規范學校食堂餐飲服務經營行為。
(三)日常監管和量化分級管理相結合
按照“重點工作”的要求,一是主動與學校食堂或供餐企業簽訂食品安全責任書,明確其為食品安全第一責任人;二是落實網格化監管責任,加大日常檢查頻次,對檢查中發現問題的立即責令其整改,對存在違法違規行為的依法嚴格查處;三是以中小學食堂及托幼機構為重點扎實推動對學校食堂或供餐單位的量化分級管理,按照量化分級評分標準對其進行等級評定。
(四)積極做好宣傳和培訓工作
切實加強食品安全監督量化分級管理工作的宣傳,及時向社會公布各學校食堂量化分級管理情況。在秋季開學前,組織所有學校食品安全管理人員進行40學時以上的食品安全知識培訓,內容包括有關餐飲服務食品安全法律法規、食品安全知識等,并進行統一考核。
三、實施步驟
和縣20xx年學校食堂食品安全重點工作分為3個階段實施:
(一)第一階段(5月23日-5月31日)
制定和縣20xx年學校食堂食品安全重點工作實施方案,對全縣范圍內所有學校進行調查摸底。
(二)第二階段(6月1日-11月2日)
按照全面鋪開、有序推進的原則,大力開展量化分級管理工作。
(三)第三階段(11月3日-11月7日)
總結學校食堂食品安全重點工作推進情況,以書面形式及時上報總結至市食品藥品監督管理局。
就餐錯峰制度 篇10
在當前新冠肺炎疫情的嚴峻形式下,為營造良好的就餐環境,在每日就餐過程中,加強對學生食堂就餐的科學、規范管理,防止就餐過程中的交叉感染。
為此根據學校制定的疫情期間開學工作方案結合本校實際情況特擬定本校如下錯峰就餐工作方案制度。
一、實施范圍
4-6年級學生及全體教職工。
二、就餐點及桌椅、餐具安排
1、學校安保處根據各年級就餐人數和錯峰放學時間劃定各就餐時段及就餐區域,分年級分班錯峰就餐,每班進食堂就餐間隔5分鐘,設行專人專座。
2、為預防學生就餐時不發生交叉傳染,在餐桌上設置隔離擋板,左右隔凳就座,前后左右就餐位間隔1米以上。
3、全體學生要求自帶帶蓋餐具及濕紙巾。
三、就餐秩序安排及要求
1、學生要求自帶帶蓋餐具,在正、副班主任帶領下(分別在學生隊伍前后)先食堂外等候處保持生與生之間的間隔結合排好隊,然后在食堂洗手槽處按“七步洗手法“洗手后,再按地面導向線間隔1.5米排隊分班依次進入自己的餐位上坐下,擺好打開餐具。
2、由正副班班主任組織好學生就餐紀律后在食堂分餐窗囗領取本班飯菜,對本班學生進行分餐。
3、嚴肅就餐紀律,不得在食堂中喧嘩,除就餐時以外不得摘除口罩。
4、學生就餐結束后不得離開座位,待全班學生就餐完畢后收拾好餐具由班主任(副)帶隊以班為單位從食堂出口處離開,建議清除剩菜剩飯后再用自備的`消毒濕紙巾擦拭餐具后收好回家進行清洗和消毒。
5、各班由正、副班主任根據時間安排帶領學生就餐,不得遲到或早到,每班間隔5分鐘進入食堂。
6、每日3名值班教師參與食堂就餐值勤(具體人員由當日值日教師領隊協調安排):1人負責食堂外等候區管理秩序,1個在食堂入口處負責秩序維持;1人在食堂出口處的負責秩序管理(如倒剩菜飯、離開通道方向)。
值日行政要每日午餐到場督查,及時糾正不良就餐行為。
四、學生午餐錯峰就餐時間安排:
1、六年級1班就餐時間:11:35-11:55,六年級2班就餐時間:11:40-12:00,六年級3班就餐時間:11:45-12:05。
2、五年級1班就餐時間:11:50-12:10,五年級2班11:55-12:15,五年級3班就餐時間:12:00-12:20。
3、四年級1班就餐時間:12:05-12:25,四年級2班就餐時間:12:10-12:30。
4、教師就餐:12:40-13:00
就餐錯峰制度 篇11
根據《教育部關于切實做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》,為做好學校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作,切實保障師生身體健康和生命安全,維護正常的教育教學秩序,結合我校實際,制定木方案。目標任務:
根據國家、省市對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情預防控制工作部署和xx省啟動重大突發公共衛生事件一級響應相關要求,完善食堂衛生安全管理,強化食品安全責任意識,早計劃、早落實,全面落實供餐準備工作,確保供餐安全有序,師生家長放心;最大限度提升供餐能力,保障師生健康,防范新型冠狀病毒感染肺炎在學校發生和流行。
一、工作原則:
1、做好預防工作,規范各種操作;
2、嚴格把關,安全有序地進行各項工作。
二、組織機構:
進一步強化疫情期間食品安全和規范用餐管理與安全,設立食堂用餐安全工作小組.·
組長:XXX(校長)負責:供餐工作的全面管理副組長:XXX(副校長)負責:食堂供餐全面工作
成員:XXXXXXXXXXX(后勤主任、食堂主任、廚師組長、
校醫)負責.
(1)日常衛生管理、檢查防控情況
(2)食堂設施設備更新、檢查等工作
(3)消防安全檢查、食堂日常管理)
(4)各種供餐材料的收集、整理、歸檔
(5)年段供餐統籌安排、管理
三、工作措施:
(1)做好食品安全保障工作,確保師生用餐衛生安全。
嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》、《關于餐飲企業做好疫情防控工作的通知》、和市場監督管理局、以及市、區政府的相關要求,認真落實各項防控措施,確保用餐食品的質量和安全。學校食堂要嚴格操作程序,依法依規做好食堂開學供餐的各項準備工作。
(2)加強師生用餐過程管理,各項措施落到實處。
學校食堂嚴格落實食材采購關、粗加工關、備餐關,嚴格做好食堂食品留樣工作,確實保障用餐安全有序。根據我校食堂實際,采取如下用餐方式:
1.學生午餐用餐工作:
以配餐入班的方式供餐入班;學校督促食堂制定相應的營養餐菜譜,經審核后用于配餐入班工作;實行配餐入班工作,確保一人一桌。
具體計劃如下:
(1)鼓勵家庭離學校較近的學生盡量午間在家用餐;
(2)在校用餐學生,每餐X輩X素X例湯,餐費標準為每生XX元;
(3)使用經嚴格消毒的不銹鋼餐盤、湯碗;同時鼓勵學生自帶餐具;
(4)使用納米保溫箱裝箱配送,保溫箱每餐進行洗滌消毒;
(5)制定《XX學校學生新型冠狀病毒感染的肺炎防控期間班級用餐規定》,明確用餐要求、衛生要求,確保安全衛生。
2.教師用餐:
(1)教師用餐的全體對象即原有用餐人員,非指定對象內的人員不在此列;
(2)教師用餐采取定餐制,須在用餐前1天在學校指定的'平臺內下單定餐;用餐標準也是X輩X素1例湯,與配餐入班學生相同;
(3)上午第四節課及負責學生班級用餐管理的教師,午餐送至年段辦公室,由年段按照防控規定劃分教師用餐場所;非第四節課上課教師或學生用餐管理人員,又須在午間履行工作職責的人員,如行政后勤、年段值班教師,用餐場所在食堂餐廳,此類人員須按學校要求調整好自己的`工作,并在11:45前完成用餐,確保X年級學生能準時到餐廳用餐。
3.住宿生早餐:
(1)住宿生早餐采用點餐制,用餐時間自6:20-7:20,實行錯時用餐;際情況,有序安排住宿生準時按序就餐;
(2)鼓勵食用簡單早餐的學生(面包、牛奶等)將早餐帶到班級用餐,但須遵守學校的衛生規定。
(3)住宿生晚餐:
(4)住宿生晚餐仍為套餐制,由食堂供餐;但食堂須做到菜譜與中午不同,且符合營養原則:
(5)X年級住宿生在餐廳用餐;其余兩個年段住宿生在班級用餐。
(6)做好用餐前準備工作,全力保障學校開學工作:
(7)上級教育主管部門通知開學之日(提前一周)起,開展食堂安全、衛生整治:
(8)在學校專管員的指導下,組織食堂工作人員對食堂衛生進行全面清理、消毒;食堂人員須在符合上級部門規定的安全標準后方能上崗。組織相關人員對食堂機具進行檢查,重點是灶具、燃氣房、蒸箱、洗消一體機等機具的安全檢查,如有問題,及時與總務部門聯系,及時進行維修、維護。
(9)開學前3天,食堂再次進行衛生清理、消毒,學校用餐安全管理小組組織人員進行全面檢查,如發現問題,及時整改。
(10)開學前1天,學校食品衛生安全管理領導小組再次組織全面檢查,并提出整改意見,領導小組指定專人進行全程督促,直至完全符合要求。
(11)自本方案公布之日起,做好用餐宣傳工作:
(12)發放《給家長一封信》,將學校用餐管理工作于網絡渠道向全體家長學生公開;
(13)發放《用餐登記表》(以網絡形式),提醒家長及學生,如有條件在家用餐,盡量在家用餐;如無法在家用餐,則提倡在學校用餐;
(14)用餐前5天,完成在校用餐學生數據匯總。
(15)餐具準備工作:
(16)食堂經營方應做好學生餐具的準備工作,在學生數據匯總后立即增補餐具,以備用餐之需;
(17)做好餐具的洗滌、消毒工作,并于開學前一天、當天進行餐具檢測。
(18)做好人員培訓工作,強化管理體制。
(19)根據防控要求,對全體人員進行個人衛生工作培訓,讓全體員工熟練掌握疫情防控期間個人防范常識,加強自身:R生防病意識,提升個人素質;
(20)加強個人崗位職責培訓,結合疫情防控工作開展崗位技能知識培訓,提升各個崗位人員的操作能力;
(21)加強防控期間操作程序知識培訓,進一步規范食品加工、配送、餐具消毒、環境保潔等方面的能力培訓。
(22)專管員進一步完善食堂內部管理,把握各個環節的安全管理程序,確保防控工作無疏失。
(23)著手做好食材準備工作:繼續把好食材入門關,堅持定點配送,即由XX公司配送;堅持做好“入市必登”工作,把好食材關.
(24)確定學生用餐人數,與首批獲準送餐的單位進行協商,并盡快達成協議,以備學生開學之需:協商時,除學校管理人員外,還須有家長代表、教師代表及學生代表參與。
四、保障措施
學校要完善食品衛生責任追究的相關制度,并對所有相關人員進行宣傳教育:嚴格執行追究制度,在加強檢查的前提下,對檢查情況給予及時通報,對違反制度的人員進行及時的教育處理,有效保障師生用餐安全。
就餐錯峰制度 篇12
一、就餐原則
(一)盒式分餐制:
1、采取盒飯形式送餐,食堂將提供一次性不可回用餐具,禁止餐具重復使用。
2、制造系統分線分班組分時段由班線長至食堂領餐,由生產總廠按線體、班組(包括品質部、材料倉一線人員)統一編排時間段,需在12點前完成。營銷、研發、職能部門自12點起依序間隔10分鐘時段至食堂領餐。(總經理辦公室牽頭,各單位配合);
3、領餐時不刷卡不交餐票,由各領餐人員統計名單及數量,自當月餐補或餐券數中扣除;
4、勞務工早晚餐在新工業園食堂,用餐人員少且不集中,用餐方式要求勞務工自帶餐具用餐;
(二)報餐人數。各部門指定專人上報用餐人數,每天下午4點前上報次日午餐人數,以備食堂采購食品和餐具(總經理辦公室蔣玥負責);
(三)獨立進餐。避免聚集用餐,建議在各自工位用餐,用餐完畢自行打掃衛生,并將使用后的餐具放至指定地點,生產總廠負責車間內的餐具指定存放定點,職能部門由總經理辦公室指定餐具存放地點。
二、食堂工作人員要求(總經理辦公室監管,供餐單位負責)
(一)如下人員不得到崗工作:
1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴重地區的;
2、1月24號后接觸過湖北籍人員的;
3、1月24號后經過湖北的;
4、1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的;
5、自我感覺身體不適的;
6、所在小區有疫情的。
(二)做好食堂作業人員的宣傳和培訓工作,作業人員每天晨檢記錄建檔,有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的'員工要立即停止上班,及時到醫療機構就診。
(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套,每天按規定及時更換。
(四)自覺避免與任何表現出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。
(五)注重個人衛生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后,要用流動水和皂液洗手,手部揉搓時間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。
三、食堂各環節監管要求(總經理辦公室監管,供餐單位負責)
(一)采購要求。禁止采購不明來源的活體動物和其他食品,采購時做好索證索票工作。避免與養殖或者野生動物、生病動物或變質肉類接觸,避免與生鮮市場內的流浪動物、垃圾廢水接觸。
(二)操作要求。操作間保持清潔干燥,嚴禁生食和熟食用品混用,避免肉類生食;食品加工要充分熟化,確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化,確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;營養配餐,清淡適口。
(三)環境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒,每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。操作間等必要環節須進行酒精消毒;食堂環境每日消毒2次(上下午各一次),餐桌椅使用后須消毒;要打開食堂窗戶,保持空氣流通。
(四)物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資;保障一次性飯盒、餐具質量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。
(五)食品留樣。每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。
(六)監督檢查。總經辦每天進行食堂檢查一次。
就餐錯峰制度 篇13
為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作,加強食堂防控管理,在保障廣大員工的生命健康安全的'前提下,滿足員工就餐需求,結合單位食堂實際情況,制定如下制度:
一、公司全面復工后
職工用餐人數較多,為降低聚集用餐帶來的疫情傳播風險,應對疫情防控要求和滿足職工就餐需求,職工食堂從x月xx日起將恢復堂食和分時錯峰就餐。
二、早費和晚費。
以堂食和取餐打包回崗位就餐相結合,職工可在食堂就餐,也可取餐打包回崗位。
每張餐桌只允許坐一人,就餐者都面朝北就座用餐。
三、中盤采取堂食方式,錯峰就費。
1、常日班職工在食堂就餐分時錯峰就餐。
恢復自選菜品方式,按所取菜品種類、數量、單價結算餐費。
2、分時錯峰就餐第一周的時間安排如下(如調整就餐順序和時間,另行通知):
第一批就餐時段11:50-12:10部門:汽檢部、儀控部、化學部、燃運部、生產服務部第二批就餐時段11:30-11:50部門:爐檢部、電檢部和發電部第三批就餐時段12:10-12:30部門:職能部門及生服公司
四、在職工食堂就餐具體要求
1、餐前、餐后洗手。
進入食堂前,在門外洗手池用肥皂洗手;
就餐結束后,可在食堂外的洗手池或回班組洗手。
2、戴口罩、快進餐、不逗留。
除進餐時可摘下口罩外,其余時間必須都佩戴好口罩;
進餐時禁止相互交談,盡快就餐,進餐結束馬上戴好口罩,將餐具送至收餐區,禁止在食堂逗留。
3、按規定時間分時錯峰用餐。
就餐刷卡記錄將提供給人資部,對未按分時錯峰要求提前用餐的員工給予通報考核。
4、在食堂內外排隊等候、取餐、走動時,相互之間保持距離,盡量避免身體接觸;
盡量不用手接觸餐桌椅,也不要用手觸摸面部。
5、每個餐桌只允許坐一人,就餐者都面朝北就座用餐。
食堂內用餐人員較多時,將采取限流措施,所有就餐人員必須服從管理。
6、原則上禁止非本公司職工在食堂用餐。
五、食堂工作要求
1、嚴格食堂人員管理。
加強對食堂工作人員的健康排查,每天對在崗員工進行晨檢和體溫檢測,加強個人衛生管理。
員工須配戴口罩、穿著工作服上崗,并及時更換口罩,每天對工作服進行洗滌和消毒。
進入操作區要對手部等進行清潔消毒,加強洗手及消毒頻次,保持手部衛生。
開工前進行線上崗前培訓,針對個人防護及安全問題進行全面講解。
2、確保食堂清潔衛生。
每天對食堂加工區域、就餐區域進行清潔消毒,食堂后廚實行封閉管理,非食堂工作人員不得進入后廚。
定時開窗通風或保持新風系統正常運行,保證就餐場所和加工場所空氣流通。
嚴格廢棄口罩、餐廚廢棄物等垃圾分類投放管理,及時清運垃圾,做到日產日清,井每天對垃圾桶進行清潔消毒。
3、嚴格就餐和測溫管理。
食堂就餐前測量體溫、消毒、并正確佩戴口罩方可進入食堂,食堂內部準備有洗手液,就餐前先洗手。
公司采用錯時就餐規定,就餐時采用單邊就坐,減少面對面就餐傳播風險。
食堂將提供一次性不可回用餐具,禁止餐具重復使用。
就餐錯峰制度 篇14
為加強學校食堂疫情期間用餐管理,降低交叉傳染的風險,強化對食堂就餐環境和服務的.管理,特制定本制度。
一、食堂供餐實行分時錯峰制度,對用餐時間進行調控,延長供餐時間(含早、中、晚),原則上以套餐(盒飯)為主,實行分發制。
學生就餐時間:
早餐:6:40—8:00
①6:40-7:10師范與藝術學院;
②7:10-7:35工程技術學院、現代服務學院;
③7:35-8:00中職部、財經學院、體育學院。
中餐:11:30——13:00
①11:30-12:05師范與藝術學院;
②12:05-12:30工程技術學院、現代服務學院;
③12:30-12:55中職部、財經學院、體育學院。
晚餐:16:30——18:00
①16:30-17:05師范與藝術學院;
②17:05-17:30工程技術學院、現代服務學院;
③17:30-18:55中職部、財經學院、體育學院。
教職工就餐時間:
早餐:7:15——8:00
①7:15-7:35在校值班人員、輔導員、阿城區教師;
②7:35-8:00以通勤車到的時間為準分散就餐。
中餐:11:30——12:15
①11:30-11:45行政人員;
②11:45-12:00師范與藝術學院、工程技術學院;
③12:00-12:15現代服務、財經、體育學院及中職部。
二、疫情期間,嚴格執行錯峰就餐制度,后勤事務管理中心、各二級學院負責對師生用餐時間的監督管理。
三、要加強對食堂監管,確保按時按點足量供餐,保證飯菜質量。
四、食堂供餐時,原公共區域使用物品和個人自助添盛主食全部取消,由食堂專人提供(含餐盤或一次性餐盒發放、打粥、調味品等)。
五、食堂供餐時,原循環使用筷子取消(使用一次性方便筷子)。
六、就餐人員按照指定時間到餐廳吃飯并配合食堂人員進行就餐前體溫檢測,檢測后按照防疫間隔距離要求列隊打飯? 主站蜘蛛池模板: 矿工矿嫂的平凡生活| 女人天下电视剧| 女超人麦乐迪在线播放完整版电影 | 圣特罗佩斯的姑娘们全集免费播放 | 射雕英雄传之降龙十八掌| 福禄寿电影粤语| 按摩少妇2| 新三狼之欢场屠夫| 听见天堂| 360大佬爱上我第三季| 一锁五十年| 菠萝蜜电影免费看。| 新福尔摩斯第二季| 《从前的光景》| 斗龙战士第3部全集| 阴阳美人棺电影免费国语高清 | 恋爱结婚国语| 美国《无憾》坎贝奇| 电影女儿国| 97播放| 郝邵文电影全集国语| 青梅竹马是消防员第一季未增删看| 台中县| 洪熙官 甄子丹| 特殊外卖员| 83版射雕英雄传| 古装连续剧| 热天午后| 四川绵阳村民种中药材致富| 《卖楼销售员》完整版电影| 范冰冰的苹果在线观看视频大全| 伦理电影法国护士长| 复仇联盟4电影在线观看| 夺冠免费观看完整版| 金寨县| 漂亮的女客栈| 电影爱我几何莫妮卡免费观看高清播放| 蜡笔小新国语全集高清优酷| 妖精的尾巴第二季| 人走茶凉什么意思| 甜密惩罚| 杰西简凌云壮志无删减| 天降女子在线免费观看| 爱我几何剧情介绍| 金瓶双艳完整版| 母亲爱上儿子同学日本在线| 在线杀人游戏| 女朋友的妈妈电影完整版| 崇信县| 新王保长| 村姑电影在线播放免费观看| 家常菜电视剧全集免费观看| 韩国毛片同学韩妈妈屮文字惹| 空巷子电视剧全集免费观看| 只愿君心似我心短剧免费观看全集| 《咒》恐怖片在线观看| 艳母动漫| 美国式禁忌保罗讳1-4| 电影武则天秘史| 动感妖精205集| 四平调小包公| 《想见你》恋爱综艺在线观看| 圣堂风云剧情| 珈百璃的堕落免费观看全集樱花动漫| 美版灭火宝贝2监狱在哪里| 英语老师充足的奶水| 同学妈妈| 商务部暂停天然砂对台湾地区出口| 蛇姬恋完整版在线观看| 仁心解码粤语| 成都请将我遗忘| 东北往事之黑道风云20年11集| 朱棣电视剧50集免费观看| 《私人航空》法国电影免费观看完整版| 二十万的黑锅| 继拇6| 火线传奇3| 醉酒被爆菊花的美女| 《少女少女》电影| 农村傻大妮儿百家号| 包青天在线观看| 一战再战全集观看| 海外版电影《爱很烂》剧情 | 麦迪时刻35秒13分高清| 电影名黑色眼泪麻生香织| 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