怎樣挑選板栗
導(dǎo)語：又到了板栗成熟的季節(jié)，板栗雖然好吃，但生板栗保存起來卻很容易生蟲，如何保存板栗?如何挑選到好吃的板栗?跟著小編一起來看看。
怎樣挑選板栗
1、看大小
板栗有大的，中等的還有小的。比較有味道的板栗還是要挑選中小個(gè)頭的，這種的板栗很甜。
2、絨毛
新鮮栗子的絨毛比較多。如果表面沒有什么絨毛，建議大家換個(gè)栗子挑選。
3、看里面
買的時(shí)候可以打開一個(gè)看看，如果里面的栗子是淺黃色的`，那么栗子的味道很好吃，很香甜。
4、看顏色
栗子表面呈深褐色且稍微帶點(diǎn)紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實(shí)已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。
5、捏果
用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅(jiān)硬，表示果實(shí)比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。
6、搖一搖
把栗子在耳邊搖一搖，如果能聽到聲音的話，說明果實(shí)是新鮮的，如果能聽到聲音說明果實(shí)是干硬的，時(shí)間比較久了，大家就不要買了。
7、品嘗
大家買栗子是也可以實(shí)際品嘗一下，好的板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)、肉質(zhì)細(xì)、水分少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃;反之，堅(jiān)硬無味、口感差。
生板栗的保存方法
1、放入陰涼通風(fēng)處
將新鮮的板栗放在陰涼通風(fēng)處，將新鮮的板栗攤開擺放，不要將板栗堆放，只要能夠保證板栗通風(fēng)，保存一兩個(gè)月是沒有問題的;
2、風(fēng)干保存
板栗浸入冷水桶里, 水漫過板栗, 浸泡7~10天后撈出, 裝在竹籃里, 高掛在通風(fēng)處,讓其自然風(fēng)干。這樣的話，讓板栗風(fēng)干的話能夠大大提高板栗的保存期限;
3、放入沙子中保存
把沙子裝進(jìn)容器里，底部鋪一層沙子，放一層板栗。再蓋上一層沙子，蓋好沙子后，再放一層板栗，以此類推，將板栗放完后，最后加一層沙子。隔一段 時(shí)間噴灑一次水，保持沙子的濕度。噴水的量要適中，為了保存板栗的水分，這就是用沙子隔開板栗的原因，但是水分不宜過多，過多的話會(huì)導(dǎo)致板栗爛掉的;
4、放入塑料袋中保存
將板栗裝入塑料袋中，保持通風(fēng)和氣溫的.穩(wěn)定，將塑料袋扎緊，隔斷時(shí)間翻動(dòng)一次，這樣保存一段時(shí)間還是沒有問題的;
5、冷藏法
將新鮮的板栗放在太陽底下曬一天左右,然后把殼剝掉裝進(jìn)保鮮袋把口扎上后放入冰箱冷藏就可以了，這樣也可以提高保存的時(shí)間，但是要注意的是板栗必須要去掉 殼子保存的哦，如果不去殼子，放入冰箱中保存的，板栗要不了多久外面的殼子都會(huì)發(fā)霉的;
6、木屑混藏保存
將新鮮的板栗與木屑混合，記得上面一層再覆蓋一些木屑，將其放入陰涼通風(fēng)處保存，這樣的話也能夠保存到一段時(shí)間的哦。
熟板栗的保存方法
1、攤開保存
煮熟的.板栗內(nèi)含有一定的水分，需要散熱，如果散熱不良會(huì)變質(zhì)霉?fàn)€，因此需要攤開晾置，忌密封保存。
2、放冰箱中
家中有冰箱的，建議將熟板栗放入冰箱內(nèi)，下次食用時(shí)再加熱。這種方法的缺點(diǎn)是反復(fù)加熱會(huì)影響到板栗的口感。
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