如何辨別白酒的好壞
導語：中醫(yī)看病講究望聞問切，其實鑒定白酒的好處也可以采用類似的方法。今天小編教給大家三招，就可以鑒別出白酒的好壞，這個方法同樣也適合辨別其它食物的好壞。
如何辨別白酒的好壞
一、看
當我們拿到一瓶白酒的時候，首先應(yīng)該用我們的眼睛觀察和辨別。我們可以采用直視和俯視的方式觀察白酒，可以輕輕搖動酒杯觀察白酒液的透明度，然后再逆時針轉(zhuǎn)動白酒杯，同時觀察白酒液的掛杯度。
一般來說，高品質(zhì)的白酒掛杯痕跡比較明顯和均勻，就像柔滑的絲綢一樣，杯中的白酒液比較清澈透明，沒有絲毫的雜質(zhì)。通常來講，白酒的顏色以無色、清亮透明、無沉淀物和無懸浮物為最佳。
當然，白酒并不是越透明品質(zhì)就越佳的。由于各地制造的工藝、儲存方式和時間的差異，有些白酒的顏色是呈現(xiàn)出微黃色的。
二、聞
有這樣一句老話，酒香不怕巷子深，因此我們在鑒別白酒的時候一定要聞一聞。我們可以將酒杯放在鼻子的下方，頭略微低下，杯子與鼻子保持2厘米的'距離，酒杯呈30度這樣靠近鼻尖。然后我們自然吸氣，慢慢晃動酒杯，看是否能感受到酒香撲鼻。
我們在聞酒的時候一定不能對著白酒呼氣，我們吸氣的頻率要保持一致。如果要鑒別兩種類型白酒的話，一定要間隔一段時間后再聞另外一種酒。
一般來說，高品質(zhì)的白酒能夠散發(fā)出一股淡淡的陳香，這種味道是窖香、糧香、曲香和槽香的和諧統(tǒng)一，會給人一種舒適愉悅的感受。
三、嘗
白酒是用來喝的，那么鑒別白酒的方法肯定離不開品嘗。我們可以先品嘗2毫升左右的白酒，入口時要慢而穩(wěn)，白酒入口時先接觸舌尖和舌邊，然后平鋪于舌面和舌根處，等到全面接觸到味蕾時，就可以品嘗出酒的味道了。
當我們咽下白酒的時候，可以將酒氣隨著呼吸從鼻孔中排出，檢查酒氣是否刺鼻，這樣可以判斷出白酒的回味。高品質(zhì)的白酒都是入口柔和吞咽順的，好的白酒嘗起來微甜醇厚，而且一點都不刺激。
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