怎么挑選蓮藕
挑選藕的時候也有講究。怎么挑選好的蓮藕?以下，小編為大家介紹挑選蓮藕的小竅門，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!
怎么挑選蓮藕
購買時要挑表面發黃、藕體粗壯的，斷口的地方聞著有一股清香。使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。注意要無傷、無爛、無銹斑、不斷節、不干縮、未變色。藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分較薄，可以拌著吃。中間的部分適合炒著吃，較老的一般加工制成藕粉、甜食或炸著吃。
做湯炒菜怎么挑蓮藕
常見的藕一般分為兩種，即七孔藕與九孔藕。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀;九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細而長，生藕吃起來脆嫩香甜。當然七孔和九孔只是一個大致的區分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。根據藕的自身特點，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。
怎么挑蓮藕八點竅門
1、藕節粗且短： 藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。
2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。
3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的'蓮藕。
4、帶有濕泥土： 沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。
5、內外皆無傷： 購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。
6、顏色勿過白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。
7、色黃無異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購。
8、通氣孔較大： 如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
【怎么挑選蓮藕】相關文章：
蓮藕怎么挑選06-03
怎么樣挑選蓮藕12-08
挑選蓮藕的技巧04-22
挑選蓮藕的方法05-03
如何挑選新鮮蓮藕04-22
蓮藕的挑選方法有哪些04-22
秋季吃蓮藕的好處及挑選秘訣05-05
蓮藕怎么清洗干凈05-10
蓮藕放冰箱怎么保存08-02
怎么挑選豬肉04-24