如何選購面粉
在購買面粉的時候，應(yīng)該怎么選購呢，下面我們一起來看看選購面粉的技巧，歡迎大家閱讀。
如何選購面粉
第一招，看色澤。
面粉的自然色澤為乳白色或略帶微黃色，若顏色純白或灰白，則為過量使用增白劑所致。應(yīng)選擇色澤為乳白或淡黃色，粒度適中，麩星少的面粉。
第二招，嗅氣味。
正常的面粉具有麥香味。若有異味或霉味，則為增白劑添加過量，或面粉超過保質(zhì)期，或遭到外部環(huán)境污染，已變質(zhì)。因面粉的水分含量較高，還含有活性較大的.酶，氣溫升高、保存不當(dāng)?shù)仍蚓鶗?dǎo)致酸敗變質(zhì)。
第三招，用牙咬。
消費(fèi)者在選購面粉及其制品時，可先將少量面粉及其制品放在嘴里，用牙齒摩擦或用嘴嚼，如發(fā)現(xiàn)有泥沙感覺的，就不要購買。
第四招，看用途。
要根據(jù)不同的用途選擇相應(yīng)品種的面粉。制作面條、饅頭、餃子等要選擇面筋含量較高，有一定延展性、色澤好的面粉;制作糕點(diǎn)、餅干則選用面筋含量較低的面粉。
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