如何選擇好的黑枸杞
導語：黑枸杞大家應該都聽說過，非常具有營養價值的好東西，美容養顏，強身健體，保護眼睛，是非常好的保健品。那么在日常生活中，我們在購買黑枸杞的時候，怎么選擇好的枸杞呢?
1、目前造假方法
在黑枸杞中參進唐古特白刺果,這是因為唐古特白刺果紫色的與黑枸杞的顏色差不多,不仔細看是看不出來的,而且黑枸杞的價格在1000克要二千元左右,而唐古特白刺果的價格1000g也賣不上10元錢; 白刺果也是一種藥材,果實近球形,徑5mm左右,果實成熟時初為紅色,后為黑色,但它只有一個很堅硬的籽。
將白刺果當黑枸杞賣,這種純屬是欺詐,有些就干這個事,欺騙沒有見過黑枸杞的客戶;給黑枸杞噴水。
藍莓果代替,用較小的藍莓果去籽曬干。
用其他類似的果染色。真的黑枸杞花青素含量高,而且是水溶性的,黑枸杞在堿性液體(如:水)里是藍色。在酸性液體(如:酒)里是紅色。
2、黑枸杞的真假辨別
野生黑枸杞的果實成扁圓型,也就是軸向短,徑向長; 其干透后用手一捏就成了粉末;黑枸杞的顏色很濃,泡在自來水(酸性水質)中顯藍色,在礦泉水(堿性水質)中顯紫色;
黑枸杞的水溶性特別好,一旦潑在白布上,用水可洗凈,而酒精溶解性不好,顏色成淡紫色;
黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣,一粒果實中有7~8粒,籽如腎形。如果“黑枸杞”內,大多只有一顆籽,可以初步確定是假的。
3、野生環境中黑枸杞與唐古特白刺果的區別
野生黑枸杞樹刺尖而多,唐古特白刺果樹的刺少;
野生黑枸杞的葉子是紡錘形的,而唐古特白刺果的樹葉是扁的;
野生黑枸杞的果子扁圓型的,也就是軸向短,徑向長;野生白刺果則是軸向長,而徑向短。
4、黑枸杞干果與唐古特白刺干果的區別
唐古特白刺果的籽是一個單核,而黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣,類似于辣椒籽,一粒果實中有7~8粒;唐古特白刺果的含糖量高,味道很甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高;
黑枸杞干透后用手一捏的話就成了粉末,唐古特白刺果不會,因為含糖量高,它有一種肉質感;
黑枸杞可以果柄朝上立起來,而唐古特白刺果立不起來,而且唐古特白刺果,采摘的時候一般不帶果柄;
唐古特白刺果放到水里顏色比較淡,黑枸杞的顏色很濃,在自來水中就像藍墨水一樣,在開水中是紫色,當濃度特別高以后就成了黑色;
黑枸杞的水溶性特別好,一旦潑在白布上,用水一洗就下來了,而酒精溶解性不好,顏色很淡,紫色。
黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一個很圓,很白的圈,唐古特白刺果果柄處的圈發黃,邊緣不光滑。
如何挑選黑枸杞
1、看
看果柄，假如沒有果柄或是果柄顏色為黑色，各位就要小心了，這就有可能是冒牌黑枸杞。其次就是看青黃果的比例，假如青黃果比例很高，也就不要買了，說明品質很次。
2、聞
抓一把枸杞近距離聞一下，黑枸杞會有淡淡的干草味(或是漿果味道)
3、摸
抓一把黑枸杞看它是否干透，假如太濕，就可以換一家購買了。
大家可以好好的看看，在購買的`時候可以參考下，防止購買到假品。
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