夏季如何吃才能保持飲食健康
最佳調味品：醋
夏天人們飲水較多，胃酸相應降低，使食欲減退。適量食醋可增加胃酸的濃度，生津開胃，幫助消化。
假如在烹調時加些醋，可使胃酸增多增濃，從而增加食欲。夏天是腸道傳染病流行季節，吃醋還能提高胃腸道的殺菌效果。
還有，如在烹飪時加入幾滴醋，就會降低蔬菜中維生素C的損失，并且有利于食物中鐵的汲取。
夏季飲食小知識 夏天如何保持飲食健康
最佳蔬菜：苦瓜
中國民間自古就有“苦味能清熱、“苦味能健胃的經驗之談。中醫認為，苦瓜味苦、性嚴寒、能清熱瀉火。
苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。
用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品。
苦瓜泡制的涼茶，飲后消暑怡神。需注意的是，苦味食品一次別吃太多，否則容易引起惡心、嘔吐等不適反應。
最佳肉食：鴨肉
鴨肉味甘、咸、性涼，從中醫“熱者寒之的治病原則看，特別適合體內有熱的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥等病癥。
此外，鴨肉與火腿、海參共燉，善補五臟之陰;鴨肉同糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功;
鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。
最佳粥品：綠豆粥
夏綠豆有“食中佳品，濟世之食谷之美稱。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。
綠豆亦食亦藥，可用以清熱解毒、消暑、利水，治暑熱煩渴、水腫等。
不過應注意，綠豆屬于涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉。
陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀。
夏季飲食小知識 夏天如何保持飲食健康
最佳飲料：鹽開水
中醫稱“白開水是百藥之王。從營養學觀點來看，所有含糖飲料都不如白開水的價值大。
因為純凈的白開水進入人體后能很快被胃汲取，進入血液循環發揮新陳代謝的功效，同時調節體溫、清潔人體內環境。
喝白開水應挑選沸騰后自然冷卻的新鮮涼開水(20℃至25℃)，這種白開水起到特異的生物活性，容易透過細胞膜進入細胞內，很快被汲取利用。
喝白開水時最好加些鹽。夏天高溫，出汗過多，體內鹽分降低，體內的滲透壓就會失去平穩，從而出現中暑。
而多喝些鹽開水或鹽茶水，能夠補充體內失掉的鹽分，從而達到防暑的功效。
最佳消暑水果：西瓜
西瓜味甘甜、性寒，民間又叫“寒瓜，是瓜類中清暑解渴的首選。西瓜營養十分豐富，含有人體所需的多種營養成分。
因其含有96.6%的水分，能補充夏天人體散失的大量水分。因此民間有“每天半個瓜，酷暑能算啥的說法。
夏天出現中暑、發熱、心煩、口渴或其他急性熱病時，均宜用西瓜進行輔助治療。西瓜皮也可用來涼拌、炒菜吃。
盤點夏季避免飲食中毒的三大健康準則
1、購買有機蔬果
要預防吃進農藥殘留的蔬果，務必要慎選，購買有機蔬果是一個最快的方式。
根據有機蔬果相關研究顯示，有機蔬果維生素C的含量更高，而且多酚類也較高，使用農藥的植物并不會產生多酚來抵抗微生物與寄生蟲。
所以多酚含量非常低，但對于人體來說，植物多酚不但讓身體更健康，而且也是抗癌的好物質。
唯一的缺點是有機的芹菜含有的補骨脂素較多，吃多了會引起較嚴重的光敏感性。
2、蔬果放在空氣流通處
一些處理蔬菜的小技巧，也可以降低蔬果上的農藥殘留，例如將買回來的蔬果放在空氣流通的地方幾天。
因為大部分的農藥，噴灑幾天后，就會被植物體內的酵素分解，所以放幾天再吃，是比較安全的做法。
不過，這種辦法只適用于涼爽的天氣及不易腐爛的果菜，包括小黃瓜、蘿卜、包心菜、番薯、番茄及洋蔥等。
不少民眾習慣將買回來的蔬果放進冰箱冷藏，由于冰箱的低溫會抑制果菜本身酵素的活動，蔬果體內分解農藥的能力將會降低到1成，無法有效分解殘毒。
3、在水龍頭下用力甩洗蔬果
在水龍頭下用力甩洗蔬果比泡水清洗更可以去除農藥，切記，用鹽水洗蔬菜并不能增加去除農藥的效果。
而在沖洗之前，無論是蔬菜的尾部或青椒頭部等不易清洗的部分，寧愿切除。
而剝皮的水果，即使是香蕉，也建議清洗后再剝皮吃，否則表皮的農藥會沾在手上，仍然會增加將農藥吃下肚的機會。
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