香菜根的功效
香菜根有健脾胃的作用，具有顯著的發汗清熱透疹的功能。小編整理的功效，僅供大家參考，歡迎大家的查閱。
香菜根的功效
香菜根有治療風寒感冒的功效，唐代就有相關的文獻記錄。香菜根治療風寒感冒的方法：香菜根、蔥白、生姜、紅糖少許煮水喝。
中醫認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功，能讓人的脾胃更加的健康。香菜根也是個好東西，不要隨意丟棄香菜根哦!
1、香菜根莖是一種不錯的食材，在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜肴時，可以提前將香菜根放到臼中搗碎，用香菜根來腌制，菜肴的味道更加自然，肉或海鮮的異味也能去除不少。
2、香菜根有健脾胃的作用，小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱而導致的發燒反復，因此喝香菜根汁可達到“雙管齊下”的效果。
3、香菜根提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
4、香菜根具和胃調中的功效，是因香菜根辛香升散，能促進胃腸蠕動，香菜根具有開胃促進腸胃消化的作用。香菜根具有促進血液循環的作用，香菜根能夠排汗退燒。
5、香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合;但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7-10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。 .
香菜根的做法
涼拌香菜
食材：干辣椒、香辣油、麻油、耗油、白醋、糖、味精、鹽、香菜
制作方法：
1、香菜洗凈，去根去黃葉，用涼開水最后清洗，撈出稍瀝干
2、香菜切成寸段，根部再切幾刀切細。蒜姜剁成末。干紅椒切成圈，椒籽保留
3、把香菜段放進盆里，所有調味料加齊拌勻。靜置入味，即食
香菜肉絲
食材：香菜、豬里脊肉、姜蔥蒜、味精、鹽、干辣椒、色拉油
制作方法：
1、香菜洗凈，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用
2、肉切絲，加生抽，花椒粉，淀粉拌勻，腌制20分鐘。蔥姜切片，辣椒切絲
3、鍋里熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可。
香菜吃法
1、腌香菜根。香菜根洗凈，放鹽抓勻，而后放入辣椒，再在冰箱中腌制兩天，即可食用。
2、香菜根蘿卜皮。將香菜根切成一段一段的小段，蘿卜皮成薄片，然后放入醬油，香油，雞精，拌勻后腌制10分鐘后即可食用。
3、香菜根炒牛肉。香菜根洗凈，牛肉切絲，油熱后依次放入蒜末、蔥花、肉絲爆炒，而后放入香菜根，加入鹽、味精、香油、紅油，裝盤食用。
久存香菜的方法：將香菜根部切除，擇去黃葉，攤開晾曬一兩天，編成香腸一般粗細的長辮子，掛在陰涼通風處晾干?；蜻x帶根的香菜，將黃葉摘掉，洗凈后把香菜逐顆掛在細繩上晾干，然后將香菜取下放在容器內貯藏。食用前用溫水把香菜浸泡一會兒。
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