食用酵素做法及功效
酵素粉是屬于新能源食品一種，通過對腸道的調(diào)理與保養(yǎng)，達到清腸、護膚、延長益壽;為健體之道。下面小編為大家說分享食用酵素做法及功效，歡迎大家參考借鑒。
加水食用酵素制作流程
1、準備好糖(蜂蜜、紅糖、冰糖均可)、植物(各種可食無毒植物)、水(泉水、井水、礦泉水、涼開水，還有凈水機的過濾水)，一切可以直接飲用的水都可以做食用酵素，重量比例為1：3：10。1份糖，3份水果，10份水。
2、把植物洗干凈、切碎，與糖一起放入瓶中加水(需保證瓶中留有2成空間供其發(fā)酵)
3、如采用普通的密封瓶，前一個月每天要常攪拌和放氣，注意千萬不要將蓋子擰太緊，防止脹裂。攪拌可以讓酵素發(fā)酵得更好還可以讓頂層的沒被液體浸到的原料不會變壞。
4、瓶內(nèi)出菌膜，是好菌不斷新陳代謝的過程，是水果皮的脂肪與蛋白質(zhì)，請不要擔心，白膜可以搜集起來擦臉(美白皮膚)。
5、發(fā)酵時間大約持續(xù)3個月左右，酵素成功的檢驗標準是沒有臭味黑毛，PH在4以下。6個月或以上最好，發(fā)酵期越久，酵素分子會更細少，身體容易吸收和能量更強。
無水食用酵素操作流程
無水食用酵素操作流程：材料：糖(蜂蜜、紅糖、冰糖均可)、植物(各種可食無毒植物)，各種水果、檸檬。水果洗凈，擦去表面水分，檸檬去皮，切0.5CM厚的片，容器底部鋪一層冰糖，再擺一層水果與檸檬片，再鋪一層冰糖。再鋪一層水果。如此反復，最后上面鋪一層檸檬，檸檬起殺菌作用。需保證瓶中留有1成空間供其發(fā)酵，最后封蓋。
不加水酵素放糖時底層糖不要放太多，因為過幾天糖會融化，而且也可以保證頂層的糖能把原料蓋滿。另外邊放水果時可以震蕩一下，水果就會下去很多，然后就可以放更多水果了。
注：如采用普通的密封瓶，開頭一周每天要及時放出內(nèi)部產(chǎn)生的氣體。注意不要將蓋子擰太緊。防止脹裂。1個月后就可以飲用了。但酵素是時間的產(chǎn)物，所以建議最少放滿3個月再用。(注：因為無水酵素含糖量高，建議不要長期飲用)
我的觀點
(1)制作酵素的原料種類越多越好，也可以制作多種單一的酵素，然后混合在一起。酵素成功的檢驗標準是沒有臭味黑毛，PH在4以下。只要時間到了沒有黑毛，臭味就行啦。
(2)糖的選擇，最好的是蜂蜜，接下來是紅糖(不過現(xiàn)在大多蜂蜜都加了白糖，所以在不能保證蜂蜜純度的情況下，建議用紅糖)，然后是冰糖(紅糖營養(yǎng)高，冰糖口感好)此外蜂蜜制作酵素不會產(chǎn)生酒精，其他糖都會產(chǎn)生酒精。最后最好不要用白糖，白糖加工程序多，營養(yǎng)流失的快沒啦。
(3)如果擔心酵素酒化可以在一個月的時候加些醋，量按酒味大小放，醋可以抑制酒菌的生長(醋酸菌最顯著特征是能夠氧化酒精生成醋酸，在葡萄酒釀造中，由于酒精成為了醋而使酒質(zhì)敗壞，這是在網(wǎng)上找來的。)
(4)酵素不可冷藏，會降低酶的活性，即使你那里的室溫冷的和冰箱一樣也不可以冷藏。
(5)做水果酵素時能連核帶皮的最好連核帶皮，當然有毒的就不要放啦(至于什么有毒的，可以在做之前上網(wǎng)查一下)，另外原料最好不要相克的(這點也是上網(wǎng)查)。
(6)做的酵素如果發(fā)現(xiàn)有黑點，臭味，和蟲子的話，先不要丟掉，再加些糖進去，放置3個月看看會不會變好，如果實在不行的話再扔掉。
(7)酵素的作用總體上是相同的，但不同原料做出來功效可能有點不一樣，如果要針對某一種病的話，可以上網(wǎng)查查什么水果對這種病有幫助再做。(當然多種水果混合做就什么都齊啦)
(8)加水的酵素效果好，量多。不加水的酵素，口感好，量少，時間短(糖尿病人不可吃，正常人不可長期吃)。要做哪一種就看個人喜好啦。
(9)酵素做完的渣可以做醋，也可以做下一瓶酵素的引子，加快下一瓶酵素的發(fā)酵(酵素渣不計入下一瓶酵素里，下一瓶酵素仍按比例做，不需要改變)
(10)過高的濃度會使細菌脫水而死，因此酵素可以長期保存。(但是不知道，一些比較弱的酵素寶寶會不會也會脫水呢，所以最好按比例做，放糖的時候不要多出太多哦)
(11)酵素雖然PH值在4以下，但他是堿性食品，可以放心食用。
酵素與人體的新陳代謝
體內(nèi)酵素不足，保養(yǎng)，治病大打折扣，營養(yǎng)，藥品，運動等效果都無法充分發(fā)揮。美國自然療法博士亨伯特·圣提諾說：“人體像燈泡，酵素像電流。只有通電后燈泡才會亮。”他還說：“為什么有的治療能藥到病除，而有些是藥到病不除，關(guān)鍵就在酵素。”現(xiàn)代科學已經(jīng)明確，治愈力就等于酵素，酵素就是你身體里的醫(yī)生。
酵素能治病的六種作用
1.整備體內(nèi)環(huán)境――這項作用是使體內(nèi)血液成弱堿性，清除體內(nèi)廢物，保持腸內(nèi)細菌平衡、強化細胞、促進消化、加強抵抗力、保持各方面平衡。
2.抗炎作用――發(fā)炎是部分細胞受傷的部位，細菌筑巢生長，治療發(fā)炎，是酵素搬運白血球，使白血球功能良好，給予受傷的細胞力量。
3.抗菌作用――酵素可以促進白血球殺菌，另外本身具有抗菌作用能殺死細菌。另一方面，也有促進細胞新生的作用，故可從根本上治病。4.分解作用――酵素的重要功能，可清除患處或血管中聚積的廢物，恢復正常功能。還可幫助消化、吸收食物。
5.凈化血液――把血液中的廢物排出體外，分解發(fā)炎病毒，分解造成酸性血液的膽固醇，使血液呈現(xiàn)弱堿性，永保血液循環(huán)暢通。
6.細胞新生作用――能促進細胞的新陳代謝，增強體力，促使遭受破壞的細胞新生。任何病患都一樣，要治療身體必須靠基本的自然治愈力，特效藥的抗生素可以殺死病菌，卻不能生新細胞。酵素對疾病有六種作用，這些促進作用是酵素的媒介作用使然。這些作用不是個別發(fā)生的，而是一起發(fā)生的，因此作用時間與一般藥品不同，需要一些時日，但是能根治，不是只治一個病，而是醫(yī)治整個身體。
缺乏酵素的二十大現(xiàn)象
1、容易感冒;
2、肌肉痛，關(guān)節(jié)痛，腰痛;
3、持續(xù)便秘，腹瀉或糞便有惡臭;
4、皮膚粗糙，容易長面皰;
5、怕冷;
6、食欲不振，惡心，胃痛;
7、火燒心，消化不良，容易打嗝;
8、眼睛疲勞，視力模糊;
9、頭痛，失眠;
10、掉頭發(fā)，頭發(fā)稀少;
11、黑斑，皺紋增加;
12、體重增加或是沒有減肥體重卻突然減輕;
13、手腳麻痹;
14、情緒低落，心情郁悶;
15、注意力降低，容易焦燥;
16、沒有耐性;
17、容易浮腫;
18、容易疲勞，頭暈眼花;
19、患有食物過敏，異位性皮膚炎，慢性哮喘;
20、經(jīng)常耳鳴。
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