白灼蝦的做法
導(dǎo)語(yǔ)：怎么在家做好吃的白灼蝦呢，接下來和小編一起學(xué)習(xí)它的做法吧。
白灼蝦的做法
食材：
主料:對(duì)蝦500克
輔料:香醋1茶匙,生抽1/2茶匙,蔥1段,姜1塊,花椒1小把,食鹽2克,白酒1湯匙,水適量
做法：
1.可以先把料汁準(zhǔn)備出來，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙調(diào)成味汁，將蝦擺盤后蘸食即可;姜汁的'做法：姜切塊兒后搗爛擠出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鮮最好不要省
2.市場(chǎng)買來的活對(duì)蝦，買完后讓攤主在袋子里加上冰水和冰塊，蝦拿回來流水沖干凈，然后，準(zhǔn)備2盆涼水，加入冰塊備用
3.鍋中加入適量水，加入食鹽、蔥段、姜片、花椒燒開
4.水開后加1湯匙白酒
5.水開以后把蝦倒入鍋中，輕輕攪動(dòng)讓其受熱均勻
6.在蝦完全變色后，水再一次開始密集冒泡似沸的狀態(tài)下關(guān)火
7.關(guān)火以后直接將蝦撈入第一盆冰水中，過一下之后再撈入第二盆冰水中一直到完全冰鎮(zhèn)狀態(tài)
8.之后擺盤加料汁就可以開吃啦
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