尖椒熘肥腸的做法
說起這道菜相信大家都吃過 尤其是在飯店吃飯的時(shí)候一定必點(diǎn)的一道美食 但是如今這道菜在家也可以做出大廚的味道。以下是小編為大家收集的尖椒熘肥腸的做法，希望能夠幫助到大家。
尖椒熘肥腸的做法 篇1
食材主料
熟豬大腸200g 尖椒200g
輔料
油適量 鹽適量 味精適量 生抽適量 淀粉適量 大蒜適量
步驟
1.先來張食材大合照。肥腸切成小段，尖椒切成絲
2.大蒜拍扁切成末
3.肥腸用干淀粉拌勻
4.坐鍋，倒入油
5.將拌好的肥腸倒入鍋中炸，微微變色后，盛在盤中備用
6.鍋內(nèi)留底油，放入蒜末爆香
7.倒入尖椒，翻炒
8.尖椒八成熟的`時(shí)候，倒入豬大腸，翻炒
9.放鹽
10.放生抽、味精
11.用水淀粉勾芡
12.勾芡后，炒勻，即可出鍋
尖椒熘肥腸的做法 篇2
主料
豬大腸400克、小尖椒8個(gè)、小紅椒4個(gè)、泡椒8個(gè)、小洋蔥半個(gè)
姜5克、蒜10克、鹽少許、生抽20克、老抽少許、料酒30克、泡椒水50克、香油半小勺、白糖半小勺、米醋1勺、胡椒粉少許、水淀粉少許、
尖椒熘肥腸的做法步驟
1、準(zhǔn)備食材。超市處理好的'豬大腸，洗凈切成小塊。
2、大腸溫水下鍋焯水約三分鐘，加少許料酒和l勺米醋去異味，撈出過涼控干。
3、姜，小洋蔥切小塊，蒜切片，尖椒，紅辣椒斜切成小段，切好的辣椒用水洗一下去籽。再準(zhǔn)備幾個(gè)泡椒和半小碗泡椒水去異味。
4、大腸先加入少許料酒，胡椒粉，和泡椒水腌幾分鐘去除異味，控干。
5、鍋內(nèi)放油，油溫?zé)嵯确湃虢馄猿鱿阄叮俜判∶捉泛团萁仿猿础?/p>
6、放入肥腸，先加入30克泡椒水炒入味，再加少許胡椒粉，白糖，生抽，少許老抽，鹽翻炒上色。
7、炒到肥腸看上去很軟嫩變大時(shí)放入尖椒、雞粉炒勻，出鍋前放入半勺香油增香，再勾少許芡即可。
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