釀苦瓜的做法
釀苦瓜是一道傳統名肴，屬于客家菜。那么你知道具體是怎么做的嗎?請閱讀以下文章，跟著小編一起來了解。
釀苦瓜的做法
用料
主料 苦瓜500g 五花肉200g 雞蛋1個
調料 食鹽5g 醬油適量 生粉10g
釀苦瓜的做法
1.苦瓜一條
2.把苦瓜去瓤，洗凈，切圓墩
3.鍋里加水放一點鹽滴入幾滴點食用油，水開后放入苦瓜過一下水
4.然后撈出放入盛水的'盤中待用
5.五花肉絞碎放入大碗里，加入1個雞蛋、蔥花、姜末、鹽、醬油和生粉，順一個方向攪然后腌制30分鐘
6.將肉餡釀入苦瓜段中，再一一擺入盤中
7.鍋里加水燒開，放入釀好的苦瓜，加蓋隔水大火清蒸15分鐘，取出倒掉盤中的湯汁，然后炒鍋放點油，爆香蔥姜末，加入濃縮雞汁、鹽、料酒和蒸苦瓜的湯汁炒勻煮沸，澆在釀苦瓜上即成。
菜品特色
1、嫩滑清香，清熱解毒。
2、鮮香微苦，營養豐富。
3、肉類的'高蛋白和蔬菜的高纖維的搭配,形成了一道既美味又有營養的菜肴。
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