粉葛赤小豆豬骨湯的做法
廣東人喜歡用粉葛和赤小豆一起煮湯，這是一款非常經典的老火靚湯，可以清熱，去濕，特別是上火的人，多喝有益。下面就由小編為大家帶來粉葛赤小豆豬骨湯的做法，大家一起去看看吧！
粉葛赤小豆豬骨湯的做法
食材：
主料：粉葛600克、豬骨400克、赤小豆60克、蜜棗2顆。
輔料：姜2片、鹽適量。
做法：
1、準好材料。豬骨斬塊。
2、用清水浸泡赤小豆。浸泡時間為1個小時，既可以清洗干凈，也可以將赤小豆泡發。
3、將豬骨洗凈飛水（放入涼水中，大火煮開沸滾1至2分鐘，然后將豬骨撈出來沖洗干凈）；
4、粉葛洗干凈，削去外皮，再切成小塊。
5、飛水后的豬骨和姜片下瓦煲。
6、放入粉葛和蜜棗。
7、放入赤小豆后加入適量清水（4個人大約8碗水左右），大火滾沸后改小火煲約1個半小時、出鍋前加入食鹽即可。
烹飪技巧：
1、粉葛又稱為野葛、鹿霍、黃斤、雞齊根、干葛、甘葛、黃葛根、葛根。
2、飲用此湯有健脾養陰、生津止渴和清熱瀉火的作用，不過胃寒濕重者不宜飲用。
3、此道湯的豬骨也可以換成鯪魚，鯪魚兩面煎香后放入隔渣袋綁好后放入湯煲內即可，味道也是非常的鮮美，同樣有祛濕降火功效！
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