臘乳豬肉的做法
這個季節北風大,干照,大陽猛烈的時候,媽媽們就會大量購買豬肉,鴨肉,魚肉等制作臘味。以下是小編為大家整理的臘乳豬肉的做法，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
臘乳豬肉的做法 篇1
豬肉切大塊，不要太小，怕燉爛了散了
豬肉涼水放入鍋中，大火煮開，撇去浮沫
焯水完了撈出待用
所有香料放在一起用紗布或者干凈的棉布包好綁起來，或者有專門放調料的不銹鋼球放那個里面也可以
鍋里放油，至微熱，調中火放入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化，油里微微有起泡即可
倒入肉塊翻炒至均勻上色，加入料酒翻炒，加生抽，老抽，至顏色適中，倒入適量開水,注意！??！一定是開水，開水，不是冷水，是開水！然后加入姜片，加鹽
將炒鍋里的肉和湯湯一起倒入電壓力鍋，放入調料包，加開水至基本沒過肉肉，蓋上蓋子，悶30分鐘左右，用普通壓力鍋的`時間從上氣后開始計算
又或者連肉帶湯一起倒入砂鍋，水開后，小火慢燉一個半小時左右（具體時間以肉的狀態而定，注意觀察適時調整時間），待肉軟爛就可以了。
出鍋啦，香噴噴的臘汁肉
看看這誘人的紅色
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