肉餡雞蛋卷的做法
肉餡雞蛋卷是一道葷菜美食，制作材料有豬肉、雞蛋等，口感鮮美。下面是肉餡雞蛋卷的做法，請參考！
肉餡雞蛋卷的做法1
主料
肉餡500克雞蛋液3個
輔料
鹽1勺 味精1勺 生抽20毫升 白胡椒粉1勺 料酒20毫升 食用油50毫升 生粉2勺 香蔥5條 生姜1塊
做法
1、雞蛋打入碗中，加適量的鹽和生粉均勻打散成為蛋液；
2、生姜切姜末，香蔥切蔥花，放入肉餡中一起攪拌上勁，加料酒、生抽、白胡椒粉、鹽、雞精攪拌均勻；
3、油鍋熱油，加入少許食用油，倒入適量的蛋液做成蛋皮；
4、將調好味的肉餡均勻的抹在蛋皮上；
5、慢慢的'卷成蛋卷；
6、用保鮮膜裹住，用牙簽在保鮮膜上戳小洞(方便蒸熟)，放入蒸鍋中蒸20分鐘左右即可；
肉餡雞蛋卷的做法2
主料
肉餡750克，雞蛋液5個
輔料
雞蛋 適量
豬肉末 適量
胡蘿卜 適量
淀粉 適量
鹽巴 適量
食用油 適量
香蔥 適量
老抽 適量
方法/步驟
1、豬肉末，加入鹽巴，老抽，味精，香蔥，胡蘿卜碎末，少量淀粉，攪拌均勻腌制少許
2、雞蛋打散，加入少量淀粉攪拌均勻
3、平底鍋內加入少量食用油，倒入蛋液，煎成薄餅
4、在薄餅上面均勻鋪滿肉餡，然后卷起來
5、把卷好的雞蛋卷放入盤中，放入蒸鍋內蒸15-20分鐘
6、盛出后涼冷切塊，裝盤食用
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