臺(tái)灣鳳梨酥怎么做
大家喜歡吃鳳梨酥嗎？那你知道怎么做嗎？下面教大家臺(tái)灣鳳梨酥的做法，一起來看看吧！
材料
無鹽黃油：100g
蛋黃：3個(gè)
糖粉：30g
奶粉：25g
杏仁粉：25g
鹽：1g
低筋面粉：120g
鳳梨餡：250g
33g成品約16個(gè)
做法
1、黃油室溫軟化。加糖，鹽用電動(dòng)打蛋器打至發(fā)白膨脹。
2、分3次將蛋黃倒入到黃油中，每一次攪打至蛋液被完全吸收后再加入下一次蛋液。
3、將杏仁粉，奶粉，低筋面粉過篩加入用刮刀拌勻成團(tuán)。
4、將面團(tuán)用保鮮膜包好，松弛半小時(shí)。
5、將松弛好的面團(tuán)稱取18g/個(gè)搓圓備用。
6、將鳳梨餡分為15g/個(gè)搓圓備用。
7、把鳳梨餡包入到面皮中。
8、將包好的鳳梨酥，放入到模具中。用推模均勻壓平。
9、烤箱預(yù)熱160度中層。放進(jìn)去烤10分鐘左右。后，取出，翻面。再繼續(xù)烤10-12分鐘后，上色即可取出。
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