糖醋鯉魚怎么做
糖醋鯉魚對(duì)于大家來(lái)說并不陌生，這是常見的菜式，小孩子特別喜歡吃糖醋鯉魚，下面一起去了解一下糖醋鯉魚的做法吧！
材料
| 難度：配菜(中級(jí)) | 時(shí)間：30–60分鐘 |
| 主料 | |
| 鯉魚一條 | 淀粉適量 |
| 面粉適量 | 鹽適量 |
| 番茄醬一湯勺 | 清水5湯勺 |
| 醋4湯勺 | 糖3湯勺 |
| 醬油2湯勺 | 料酒1湯勺 |
| 蔥適量 | 姜適量 |
| 蒜適量 | 胡椒粉適量 |
糖醋鯉魚的做法步驟
1. 鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
2. 用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。(記得切口里面也要抹上腌制哦，這樣比較有味道)
3. 將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調(diào)成糖醋汁待用
4. 淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上。
5. 油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭放入油稍炸。
6. 再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時(shí)再把魚慢慢放入油鍋內(nèi)。(注意不要燙傷(⊙o⊙)哦！)想魚尾翹起，家庭制作的話是很費(fèi)油的哦，用兩個(gè)笊籬輔助彎起魚身定型吧
7. 待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
8. 炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁。
9. 加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
小貼士
糖醋汁的做法：料酒 1湯勺、醬油 2湯勺、糖 3湯勺、醋 4湯勺、清水 5湯勺 番茄醬 1湯勺
這個(gè)量是250克食材的配比，可根據(jù)食材的量自己調(diào)糖醋汁
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