羊肉白菜餃子餡做法
餃子的做法有很多，羊肉白菜餃子就是其中最受歡迎的一種。因為羊肉白菜餃子餡做法很簡單而且口感很鮮嫩，讓人贊不絕口。想知道餃子餡做法以及餃子餡怎么做好吃嗎？以下是小編整理的羊肉白菜餃子餡做法，僅供參考，歡迎大家閱讀。
方法一
材料
小麥粉250克，羊肉(肥瘦)250克，大白菜(小白口)300克，蝦米500克。
調料
大蔥30克，姜20克，花生油30克，鹽3克，味精2克，醬油5克，大蒜(白皮)5克，香油5克，醋5克。
做法
1.首先就是要把羊肉剁成細泥，把肥肉切成末，大白菜剁細末，稍擠一下它的水分就可以。
2.肉餡加蔥姜末、醬油、鹽、味精攪勻，放入白菜、海米末和花生油、香油拌勻。
3.面粉加水和好，醒1個小時，下成60個劑子，搟成薄皮。
4.然后分別將肉餡慢慢包入，放到開水中煮熟，然后差不多就可以撈出，上桌時帶大蒜汁佐餐。
方法二
材料
面粉，白菜半個，五花肉末500克，金針菇一把，小蔥5-6棵，料酒，鹽，香油，生抽，老抽。
做法
1、將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋。
2、白菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎。
3、把白菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料。
4、和面，現在天氣熱，我一般是面粉和清水2：1(如果是100克面粉，加50克清水就可以。)和成面團，蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鐘。
5、案板上撒上干面粉，然后將面團搓成長條，切成小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可。
6、燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開后加入一小碗冷水，反復3次，餃子浮上水面就可以吃啦。
方法三
材料
白菜500克，餃子皮(厚皮)600克，羊肉餡500克，色拉油，鹽，餃子醋。
做法
1、白菜清洗干凈，切碎裝入大盆，加入2小勺鹽腌10分鐘。
2、把白菜擠干水分。
3、擠干水分的白菜倒進肉餡中。
4、加入少許色拉油、鹽，翻拌均勻。
5、包餃子。
6、煮餃子，鍋里放多一點水，煮開，下餃子，加入1小勺鹽。
7、加入少許色拉油，煮餃子放油、鹽可以防止餃子粘連。
8、鍋里水開就加入大約半碗的涼水，連續三次，餃子就熟了。
9、用笊籬撈起餃子，瀝水。
10、裝盤，倒上餃子醋。
方法四
材料
羊肉餡(精肉)半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張。
做法
1、先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘。
2、然后，加入涼水泡1，2分鐘。
3、用漏勺撈出攥干，放入盆中待用。
5、放入肉餡，白菜，切碎的蔥。
6、加入調料攪拌均勻，餡就OK啦。
結語：
以上就是為您介紹的羊肉白菜餃子餡做法，你們都學會了吧。這對于喜歡吃羊肉白菜餃子的人來說，真的是極好的。看了上面說的餃子餡做法大全以及餃子餡怎么做好吃，垂涎欲滴的就快點去試試。
擴展資料：
大蔥餃子餡做法
把大蔥洗凈切成蔥花末。
豬肉自己剁成餡兒，話說現在有現成的肉餡賣，但是本人還是認為自己剁的餡兒比較好吃。而且賣的肉餡不太放心。
肉餡剁好了，蔥也切好了。開始拌餡了。肉餡，蔥混合，小編還切了點姜末。放入鹽，味精，醬油，料酒，胡椒粉，香油，為了肉餡爽口嫩滑，本人還打入了兩顆雞蛋。
攪拌均勻。聞一聞，真是香噴噴的。
南瓜餃子餡做法
材料
餃子皮：面粉，南瓜，餃餡：肉末，干香菇，雞腿菇，生姜，大蔥，色拉油，醬油，鹽，雞精，黑胡椒粉，五香粉，蠔油，香油
做法
1.南瓜去皮切塊，放進微波爐高火4分鐘。
2.微熟的南瓜。
3.將微熟的南瓜倒入面粉里，用筷子拌勻。
4.揉啊揉，揉好的面團放一邊醒著。（面粉不夠可以繼續加）
5.泡發的干香菇切粒、頭天吃麻辣燙剩下的雞腿菇，切粒、生姜切小粒、大蔥切碎。
6.將所有材料拌在一起，用筷子使勁攪打。
7.將揉好的面團分成若干小劑。
8. 接下來，搟皮包餃子咯
9. 平底鍋刷薄薄一層油。
10.將餃子整齊碼入其中。
11.蓋上蓋子，開小火慢煎，中途要撒一些水。因為是第一次煎生餃子，鍋蓋又蓋不嚴，我怕餃子不熟，中途撒了好幾次水，而且餃子下面還有糊巴了，汗~~
12.蒸鍋大火燒開后，再轉中火繼續燒15分鐘，關火，OK
南瓜餃子餡做法
食材
主料：面粉適量、蝦皮適量
方法
1、將面里打入一個雞蛋。然后用溫水把面揉成不軟不硬的面團備用。把嫩南瓜刨成絲然后放入一勺鹽腌一下，使水份出來，拿一塊干凈的布把腌過的南瓜放入布里擰干水份，然后把洗好的蝦皮放入瓜絲里。
2、再刨一點胡蘿卜絲在里面，放鹽、胡椒、油、味精（鹽和味精要少放，因為蝦皮比較鮮和咸），把蔥、姜切成末，也放入里面拌勻。把面切好，搟成圓的薄皮，放入餡，包好。
3、鍋中放入水，燒開下入餃子后用勺子輕輕地動一動，等餃子浮上來，就熟了。
注意事項
餃子面不要揉的太硬，硬了不好包。
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