爆炒豬肝的做法步驟
爆炒豬肝這道菜口感鮮嫩，非常容易下飯哦。下面小編就為大家分享爆炒豬肝的做法步驟吧！
原料
| 主料 | |
| 豬肝一塊 | 雞蛋一個 |
| 水淀粉適量 | 料酒兩勺 |
| 耗油一勺半 | 生抽半勺 |
| 生姜大蒜4g | 青紅椒兩個 |
| 干辣椒3g |
爆炒豬肝的做法步驟
1. 準備新鮮豬肝一塊兒，清洗干凈血水
2. 對半切開，在切成均勻的稍微厚一點的片兒
3. 準備適量的水淀粉；就是水和淀粉攪勻
4. 切好的豬肝片放入一個深碗里，加入一勺料酒，一個雞蛋，適量水淀粉
一勺耗油
5. 攪拌均勻腌制一會兒
6. 大蒜生姜切片
7. 青紅椒切小塊兒，其實就是為了調色兒
不吃辣的人買不辣的甜椒
反正我覺得辣的好吃
8. 另取一個小碗加入:加入大半勺生抽，一丟丟的白糖，大半勺料酒，半勺耗油攪勻
9. 鍋里上油，放入豬肝過油，大概三四分鐘出鍋
10. 重新洗鍋上油倒入切好的生姜大蒜片爆香
11. 然后就是青紅椒片【我喜歡吃辣的所以放了些辣的干辣椒】
12. 過好油的豬肝片兒快速翻炒
13. 先前調好的料汁兒加入，全程大火【醬料里都有咸度，所以不用放鹽】
14. 汁兒差不多的時候倒入水淀粉
15. 出鍋即可
16. 超級開胃的一道菜，而且這樣做出來的不僅沒有腥味兒還超級下飯！
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