鹵肉卷的做法

鹵肉卷的做法

　　鹵肉卷，顧名思義，就是對鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的獨到的面食加工，經過多種工序加工而成的卷類食品。鹵肉卷具體怎么做？以下僅供參考！

　　做鹵肉卷所需食材：

　　主料：五花肉1塊，水煮雞蛋適量，面粉適量，黃瓜適量

　　輔料：冰糖少許，料酒少許，紅燒醬油少許，甜面醬

　　鹵肉卷的做法步驟：

　　1. 鹵肉/鹵蛋做法：五花肉冷水焯水，去浮沫，肉出鍋切成小塊。

　　2. 另起一鍋燒開水，加香料。

　　3. 放入五花肉、剝殼的水煮雞蛋、冰糖、料酒、紅燒醬油、鹽等。

　　4. 關蓋燉半小時后，肉和鹵蛋出鍋。

　　5. 面皮做法：面粉加水，攪拌成面疙瘩，然后加適量的油揉成光滑的面團，醒面半小時。

　　6. 取兩個大小適量的面團，壓扁后在其中一塊的一面刷油。

　　7. 然后另一塊貼上去，搟成薄餅。

　　8. 在平底鍋刷油，放面餅，小火烙，加熱至兩面金黃。

　　9. 將貼合的兩塊面餅分開并出鍋，在面餅上刷甜面醬、撒辣椒，放鹵肉、黃瓜絲等（按個人口味）。

　　10. 卷好，開吃。

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