酸菜鹵肉的做法教程
酸菜鹵肉有人把它和飯一起烹飪，有人把它和面一起烹飪，這主要根據自己的口味來，下面小編來給您介紹一下酸菜鹵肉和酸菜鹵肉的做法吧，這兩款做法應該能滿足您對酸菜鹵肉的美食期待！
一、酸菜鹵肉飯的做法
肉酥透，肥而不膩，濃鹵汁包裹著肉塊，色澤誘人，加上酸菜甜酸適中，令人胃口大開。這是非常好的下飯菜。
1、泡酸菜洗干凈，切小塊
2、五花肉洗凈，切成1寸左右的長方塊
3、炒鍋燒熱下油，下蒜蓉、辣椒絲煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入適量糖炒勻，盛起備用
4、炒鍋燒熱，下適量油，燒至五成熱，投入糖，黃酒、老抽翻炒拌勻成醬色，推入肉塊，炒至斷紅，皮緊縮，加入十三香，魚露炒勻成醬紅色
5、加入水，淹沒肉塊，蓋蓋大火燒開，改小火燜至鹵汁濃稠肉酥透，下泡酸菜，再燜5分鐘，盛起，蓋在大米飯上即可
二、酸菜鹵肉的做法
非常鮮香開胃的鹵肉酸菜，好吃好下飯。喜歡的親們可以試試哦,制作起來也是非常的容易的哦。
1、備好食材
2、五花肉洗凈切小片
3、酸菜用清水泡下
4、切成絲
5、下蒜頭爆香油鍋
6、下酸菜炒
7、加入適量白糖，炒勻
8、盛出裝盤
9、再熱鍋下五花肉
10、小火將五花肉油逼出
11、用生抽，清水，雞粉調成汁
12、將汁倒入五花肉里，加入姜片和蒜頭
13、蓋蓋中火煮5分左右
14、煮好的鹵肉
15、將鹵肉帶汁淋上酸菜上即可
酸菜鹵肉的營養價值介紹
一、酸菜的營養價值
酸菜酸香味醇、清淡爽口、采用生物抑菌，富含乳酸菌,膳食纖維等營養物質，不含有防腐劑和色素，是一種綠色天然的健康食品。酸菜是將新鮮蔬菜經一定的加工方法使其具有一定的酸味，有的酸菜好吃，有的酸菜不好吃，這是為什麼呢？原因在於酸菜的香氣，酸菜是因為香才好吃而不是因為酸才好吃，只有腌制的泡菜才有香氣才好吃，兌制的酸菜只有酸，而沒有香，所以不好吃
本品最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，胺基酸，膳食纖維等營養物質，由於本產品采用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
二、鹵肉的營養價值
增加食欲，有益營養。鹵制調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用鹵制原料，除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外，還能達到開胃，增加食欲的目的。
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