剁椒魚頭的簡易做法
魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。那么剁椒魚頭具體怎么做？
做剁椒魚頭所需食材：
主料：魚頭（花鰱）1個，剁椒適量
輔料：鹽1勺，姜適量，大蒜1頭，大蔥1顆，蔥花少許，油，胡椒粉
剁椒魚頭的做法步驟：
1. 把魚頭清洗干凈，兩面抹上鹽，胡椒粉，少許料酒腌30分鐘左右。
2. 鍋燒熱放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黃盛起，控干油備用。
3. 蒸鍋加水燒開，盤子墊上蔥段，姜片，放魚頭上鍋加蓋用大火蒸。
4. 蒸至5分鐘時，開蓋倒掉盤子里蒸魚的腥水，鋪上剁椒和炸過姜蒜末，蓋鍋大火再蒸15分鐘。
5. 蒸好的魚頭，撒上蔥花，燒一些熱油，往上一澆，就可以了。
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