剁椒魚(yú)頭的簡(jiǎn)單做法
剁椒魚(yú)頭菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。那么剁椒魚(yú)頭具體怎么做？
做剁椒魚(yú)頭所需食材：
主料：魚(yú)頭600g，姜末適量，料酒3勺，美極鮮味汁1勺，雞精少許，胡椒粉少許，剁椒適量，辣椒醬1勺，蒜末少許，香蔥末少許，糖2勺，白酒少許，金龍魚(yú)小榨菜籽油適量
剁椒魚(yú)頭的做法步驟：
1. 魚(yú)頭從中間斬開(kāi)，但不要切斷。
2. 清理干凈整個(gè)魚(yú)頭，姜切末。
3. 魚(yú)頭里面放姜末，雞精，胡椒粉，料酒腌漬1小時(shí)。
4. 準(zhǔn)備剁椒和蒜末，香蔥末。
5. 鍋預(yù)熱倒入金龍魚(yú)菜籽油。
6. 放剁椒和腌辣椒醬，一部分蒜末炒香，烹入白酒，再加糖。如果喜歡也可以放一點(diǎn)豆豉。
7. 魚(yú)頭擺入盤(pán)中，放上炒好的剁椒。如果有紫蘇葉墊底更好。
8. 放入蒸鍋。
9. 水開(kāi)后蓋上蓋子大火蒸15～20分鐘。
10. 蒸好后撒上剩余蒜末和香蔥，再澆上熱油即可。
11. 香飄滿屋，配一碗米飯絕佳。
溫馨提示：
吃魚(yú)頭的方法；吃魚(yú)頭先從魚(yú)嘴到魚(yú)臉部位，魚(yú)眼周圍的一圈是很好吃的，富含膠原蛋白。我一般先吃魚(yú)眼，然后魚(yú)臉，魚(yú)唇，最后魚(yú)腦。香的嘞……
【剁椒魚(yú)頭的簡(jiǎn)單做法】相關(guān)文章：
剁椒魚(yú)頭做法06-03
剁椒魚(yú)頭的家常做法06-04
家常剁椒魚(yú)頭的做法06-04
剁椒芋頭的做法06-03
剁椒芋頭的家常做法06-04
剁椒蝦的家常做法03-27
剁椒草菇蒸雞腿的做法06-03
剁椒蒸魚(yú)的做法（精選10篇）08-16
剁椒菜譜10道做法04-11
蒸魚(yú)頭的做法04-12