面包家庭做法大全
現(xiàn)在的家庭生活中，很多人都把面包當成早餐，因為非常的方便，早上稍微加熱一下或者是直接吃，再大排一杯熱飲，就非常豐盛了，所以今天就給愛吃面包的朋友分享7種家常面包的做法，都非常的簡單，家里的老人孩子都愛吃。下面是小編幫大家整理的面包家庭做法大全，希望能夠幫助到大家。
1、全麥蜜棗面包
材料：全麥面粉2又1/2cups、高筋面粉2/3cups、蜜棗1cup、鹽1tsp、干酵母1TBSP+1tsp、無鹽黃油60g、蜂蜜1TBSP
步驟：
（1）先把酵母加入溫水里靜置5分鐘讓酵母產(chǎn)生活性（即在水面形成一層細密泡沫）；
（2）把除蜜棗以外的所有材料放在一個大盆里攪拌均勻；
（3）然后用手揉面5分鐘，形成一個光滑有彈性的面團（這個面團不干不稀非常好揉的）；
（4）揉好的面團發(fā)酵大約1小時或直到2～2.5倍大（可以搭塊兒擰干的濕紗布）；
（5）然后在面團里揉入蜜棗，盡量均勻一些；
（6）把面團分成兩份，整形成你喜歡的形狀，圓的長的都行（盡量把蜜棗包在里面，否則在表面的蜜棗比較容易被烤糊），放在鋪有烘培紙的烤盤里，進行二次發(fā)酵；
（7）大約1小時或發(fā)酵至2倍大；
（8）烤箱預熱210攝氏度，發(fā)酵好的面團撒少許面粉，用刀劃幾個口子；
（9）放入預熱后的烤箱30分鐘左右（時間可能需要根據(jù)自己家烤箱脾氣進行調(diào)整，上色比較快中途可蓋錫紙）即可。
2、面包機版全麥吐司
材料：全麥面粉100g、高筋面粉150g、黃油20g、鹽4g、砂糖10g、奶粉10g、干酵母3g
步驟：
（1）黃油20g+鹽4g+砂糖10g+奶粉10g（奶粉沒有的話可以省略）；
（2）高筋面粉150g+全麥面粉100g；
（3）干酵母3g+牛奶（或水）180ml；
（4）選面包機‘全麥面包’鍵（如果沒全麥面包選項，選普通或者甜面包均可）；
（5）在進入烘焙程序前，可以在面團表面撒上適量的全麥粉
3、考面包的做法
準備材料：高筋面粉500g 酵母9g
制作過程：
1、雞蛋2個，留一個蛋黃出來作為蛋黃液，其他的放進面包機；加入面粉、酵母、鹽、糖、牛奶和溫水，選擇“自動和面”（15分鐘）。
2、活好面后，加入黃油，選擇“自動和面”（15分鐘），揉好的面團可以拉出膜。
3、將揉好的面團進行發(fā)酵（現(xiàn)在這個天氣，室溫發(fā)酵的速度蠻快的），約1-1.5個小時，發(fā)好的面團差不多等于原來的2倍（手指戳個洞，不會反彈，面就發(fā)好了）。
4、將發(fā)好的面團進行排氣（拿著搟面杖將其搟幾下），排氣后的面團差不多和原來沒有發(fā)酵的面團一樣大小；將面團切割成約40g左右的小面團，搓圓進行15分鐘的松弛。
5、將松弛好的面團搟平，從頂端和底端的1/3向中間對折成枕頭的形狀。
6、將整形好的面包在烤盤排好，送進烤箱進行二次發(fā)酵（約30分鐘），發(fā)酵好的面團相當于原來的2倍大小。
7、在已經(jīng)過二次發(fā)酵的面包表面均勻地刷上蛋黃液。
8、烤箱預熱180℃，將烤盤再次放進烤箱中層，上下火烤20分鐘，約5-6分鐘的時候，面包開始上色時就要將其覆蓋上一層錫紙，避免將面包烤焦。
4、芋泥早餐包。
食材：高筋面粉300克，奶粉15克，白糖20克，雞蛋一個，酵母3克，清水140克左右，黃油20克，鹽2克，白芝麻，芋泥。
1、面粉，奶粉，白糖，酵母，雞蛋，清水整理成面團，然后像搓衣服似的來回揉搓，揉搓至面筋擴展階段。
2、再加入黃油和食鹽，揉出手套膜，醒發(fā)兩倍大。
3、面團醒發(fā)好了，按壓排氣，分成小面積，揉圓蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。
4、松弛好了之后，搟成小圓餅，中間厚，四周薄的圓餅，包上玉米餡料，收口朝下，整理成圓形，擺放在烤盤上，醒發(fā)兩倍大。
5、醒發(fā)好了之后，表面刷上一層雞蛋液，撒上白芝麻，放進預熱好的烤箱，185度，烤25分鐘，烤好之后就可以了。
這款早餐包的方法是非常簡單的，制作過程并不復雜，每個人都能輕松的搞定，簡單零失敗，喜歡吃面包的一定要試一試這個早餐包。
5、麻薯夾心軟歐包。
食材：高筋面粉260克，白糖30克，食鹽3克，可可粉12克，酵母粉3克，雞蛋兩個，清水90克左右，玉米油25克，麻薯，葡萄干，紅棗。
1、高筋面粉，白糖，食鹽，可可粉，酵母，雞蛋，清水，玉米油揉成團，然后移到案板上，來回揉搓，揉搓出手套膜，整理成團，醒發(fā)兩倍大。
2、面團醒發(fā)好了之后，按壓排氣，搓成長條，分成三個小面積，把每一個小面積揉圓。
3、小面積放在案板上搟成長方形的面皮，上面放上麻薯，整理成和面團差不多大小，然后再撒上葡萄干，紅棗，從一頭卷起來，收口處捏緊，擺放在烤盤上，醒發(fā)1.5倍大。
4、醒發(fā)好了之后，直接在上面篩上一層面粉，然后再表面劃幾道裝飾一下，放進預熱好的烤箱，170度烤20分鐘左右。
烤好之后這款麻薯夾心軟歐包就制作好了，真的非常的蓬松暄軟，里面的餡料Q彈軟嫩，還拉絲，超級好吃，是我最喜歡吃的一塊面包了。
6、香辣脆腸包。
食材：高筋面粉150克，白糖6克，食鹽3克，酵母2克，黃油三克，香腸香辣醬。
1、高筋面粉加入白糖，食鹽，酵母清水揉成團，加入黃油，揉出手套膜，蓋上保鮮膜，醒發(fā)兩倍大。
2、面團醒發(fā)好了之后，按壓排氣，分成4個小面積，把每一個小面積拍扁，再卷成長條，松弛10分鐘左右。
3、松弛好了之后用手按扁，然后用搟面杖搟開，搟成長方形的餅狀，在中間抹上一層香辣醬，再放上一根香腸，直接包起來收口朝下放在烤盤上。
4、用小刀在香腸上面劃幾下，香腸也要劃開，醒發(fā)兩個小時左右，入爐之前噴點清水，然后放進烤箱，中上火210度，下火190度，烤至上顏色就可以出爐了。
這款香辣脆腸包的制作方法非常簡單，如果家里沒有高筋面粉的，直接用普通面粉也能做出非常的好吃，做法也沒有難度。
7、懶人早餐包。
食材，高筋面粉250克，雞蛋一個，酵母3克，牛奶160克，白糖10克，食鹽一克，玉米油10克，白芝麻適量。
1、牛奶加入酵母，白糖，食鹽攪拌至酵母融化，然后加入一個雞蛋，10克玉米油拌勻，再加入高筋面粉翻拌至無干粉的狀態(tài)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)兩倍大。
2、醒發(fā)好了之后，直接移到案板上，整理成8份，每一份上的折疊，往里收口，放在烤盤上，醒發(fā)兩倍大。
3、醒發(fā)好了之后，表面刷上一層雞蛋液，撒上適量的白芝麻，放進烤箱中180度15分鐘，表面上顏色就可以拿出來了。
從這個制作方法上來看，我們就知道做法非常的簡單，全程不用揉面，也不用揉手套膜，制作出來的早餐包，蓬松暄軟，特別好吃，里面也可以加入自己喜歡吃的餡料。
8、牛奶蔓越莓小面包。
食材：高筋面粉200克，白糖20克，蛋液25克，酸奶40克，牛奶75克，酵母2克，黃油15克。
1、首先我們把除黃油外的所有食材混合，整理成團。稍微揉搓一下，再加入黃油，揉出手套膜，先發(fā)兩倍大。
2、醒發(fā)好了之后，按壓排氣，按成餅狀，然后放在保鮮膜或者油紙上，然后放進冰箱里冷凍15~20分鐘。
3、面團拿出來用搟面杖搟開，搟成長方形的餅狀，抹上一層煉乳，撒上適量的蔓越莓，把面餅兩邊對折再搟開，搟成一厘米左右的餅狀，切成小方塊。
4、擺放在烤盤上，二次醒發(fā)1.5倍大，刷上一層蛋液，放進烤箱，180度15分鐘左右。
這個牛奶小面包非常的松軟，奶香味超級濃郁，不用加水，直接加牛奶，超級好吃。
9、脆底面包。
食材：高筋面粉300克，牛奶140克，雞蛋一個，奶粉25克，酵母3克，白糖20克，食鹽2克，黃油35克，芝麻適量。
1、高筋面粉，雞蛋，奶粉，酵母，白糖，牛奶揉成團。然后加入食鹽，黃油揉出手套膜。
2、揉出手套膜之后，直接分成小面積，把每一個小面積揉圓，如果喜歡吃餡兒料的里面可以包上餡料。
3、碗中加入一勺白糖，一勺白芝麻混合均勻。
4、小面包上面蘸上一層白糖芝麻，放在刷了油的油紙上面，蓋上保鮮膜醒發(fā)兩倍大。
5、醒發(fā)好了之后，刷上一層蛋液，撒上黑芝麻白芝麻，放進預熱好的烤箱，上火160度，下火190度，烤20分鐘左右。
烤好就可以拿出來了，可以表面刷上一層蜂蜜水，更加香甜，這個脆底面包的底部非常的酥脆，超級好吃，我最喜歡吃的就是它的脆底了，口感非常豐富。
10、黑芝麻核桃面包。
食材：高筋面粉250克，酵母3克，清水54克，牛奶107克，食鹽3克，黃油18克，白糖10克，黑芝麻100克，黃油40克，核桃仁。
1、高筋面粉，酵母，牛奶，清水，白糖，揉成團，加入黃油和食鹽，揉出手套膜，醒發(fā)兩倍大。
2、100克黑芝麻放進烤箱中，160度烤8分鐘，烤好之后放進料理機中打碎，加入40克融化的黃油，再加入一點白糖拌勻，核桃仁烤熟，去掉外皮切碎。
3、面團醒好了之后，按壓排氣，分成小面積，揉圓松弛15分鐘。
4、松弛好了之后，按扁搟成長方形，放上黑芝麻餡料，撒上一層核桃碎，從一頭卷起來卷成長條，把長條壓扁切成兩半，頂部不要切斷，交叉折疊成麻花的形狀，兩頭捏在一起，二次發(fā)酵。
5、發(fā)酵1.5倍大，刷上一層雞蛋液，放進預熱好的烤箱，180度烤15分鐘，烤好就可以了。
在制作的過程中，黑芝麻的香氣就彌漫全屋超級香。這款面包是非常有營養(yǎng)的，家里的老人非常喜歡吃好吃無添加。
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