清燉豬肚湯怎么做
清燉豬肚湯是一道美味的菜肴，非常的好吃，小編就來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)怎么做出一道美味的清燉豬肚湯。一起來(lái)看看吧！
難度：
切墩（初級(jí)）
時(shí)間：
1小時(shí)以上
主料
豬肚600g
輔料
料酒適量、蔥段適量
姜片適量、鹽適量
白砂糖5小顆、白胡椒粉少許
面粉適量
清燉豬肚湯的做法步驟
1、蔥姜，洗凈改刀。
2、豬肚解凍后，在清水中先漂洗一次。
3、盆中無(wú)水，放入豬肚，灑入3勺鹽，充分搓洗揉捏，漂凈。
4、倒入適量面粉，內(nèi)外都揉捏到位了，擠出污物，用水漂凈。
5、以上步驟，如此重復(fù)3次，直至將污物全部洗凈，最后用清水徹底漂洗干凈。
6、將洗凈的豬肚切成小段。
7、鍋中水燒開，放入豬肚，飛水，完了將豬肚漂洗干凈一旁待用。
8、砂鍋中放入清水，倒入蔥姜段，煮開。
9、蔥姜水煮開后，倒入處理好的豬肚。
10、第一次煮開后，倒入料酒，再次煮開后，轉(zhuǎn)小火燉90分鐘至豬肚能夠輕易嚼動(dòng)。
11、加入少許鹽花和五小粒白砂糖。
12、最后撒入少許白胡椒粉，調(diào)味即可。
小貼士
清洗豬肚時(shí)，一定要多清理幾次，這樣才能清洗干凈，嘟嘟洗了三遍才放心。
砂鍋不能用大火，要用中小火燉煮，否則鍋體容易爆裂。
嘟嘟做菜從不用味精，都是用砂糖來(lái)提鮮的，這里也是一樣，嘟嘟加入了五小顆白砂糖粒，以達(dá)到增鮮的作用，千萬(wàn)不能多了，加多口味會(huì)變甜哦。
燉好后加入少許的白胡椒粉，可以很好的去腥提味，湯湯可鮮美了。
【清燉豬肚湯怎么做】相關(guān)文章：
清燉老鴨湯怎么做09-03
豬肚湯的功效與作用07-19
胡椒豬肚湯的烹飪方法09-08
花生豬肚湯的做法04-08
豬肚湯怎樣做才養(yǎng)胃09-14
清燉豬蹄怎么做好吃09-23
冬瓜丸子湯怎么做08-18
紅酒木瓜湯怎么做08-09
花甲湯怎么做好吃08-01