茄子怎么做好吃
紅燒茄子的做法
1、將蔬菜洗凈，茄子、西紅柿切成滾刀塊，青椒手撕成片備用
2、將茄子過油，炸至金黃色(大約3-4分鐘左右)，撈出控油備用。(一分鐘后，看到有些軟踏踏的即可)
3、調(diào)汁兒，在碗里將醬油與醋3:1的比例放置，隨自己口味放入適量白糖(個(gè)人覺得還是甜一點(diǎn)好吃，一般一勺左右)，放入適量鹽，少許淀粉，然后在調(diào)料碗中加滿水，用勺子攪和均勻，放置一邊備用
4、將肉片放入油鍋，翻炒幾下，加入西紅柿、請(qǐng)教，再次翻炒幾下。倒入茄子，加調(diào)好的汁兒，翻炒，待汁稍微有些粘稠即可出鍋。
魚香茄子的做法
1. 將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花,
姜切末備用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 注意: 碗中先放糖
再放醋. 醋放到和糖一樣平.
2. 將油加熱后，放入茄子段炸軟成金黃色時(shí)，撈起將油瀝干。
3、將豆瓣醬，姜, 蒜, 蔥爆香后，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中
的調(diào)料拌炒, 即可盛入盤中。
蠔油茄子的做法
1、茄子切成小段，蔥姜蒜切末
2、鍋中到油炸茄子，大火炸，炸到茄子變軟有些透明撈出控油
3、鍋中放油，蔥姜蒜炒香，放入炸好的茄子，醬油2湯匙，醋1湯匙，蠔油2湯匙，糖2勺，胡椒粉適量，水淀粉勾芡，完成
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