豆角鹵面的做法大全
今天做我們河南的特色面條鹵面，之所以說是河南特色，是因為這個蒸的鹵面是河南的特色面食，它在老百姓中代代流傳，而且幾乎是家家都會做。如下是小編給大家整理的豆角鹵面的做法大全，希望對大家有所作用。
豆角鹵面的做法 篇1
材料：面條、豆角、五花肉
1、將材料準備好，五花肉和瘦肉要分開切。
2，炒鍋放油先將五花肉炒出油，再放入瘦肉和蔥花，因為小編不愛吃姜就沒放。
3，肉變色以后放生抽。
4，放入豆角炒至斷生變色
5，放入老抽和鹽，鹽要少放，因為是主食
6，炒勻后放入熱水沒過豆角即可。
7，把面條均勻的鋪在豆角上，小火燜十分鐘。小編放的是買好的面條，有時間也可以自己搟，搟好的面片切好后碼在豆角上，弄點油水撒在上面，這樣的面條很有嚼勁哦。
8，聽見鍋里有滋滋的聲音，就可以關火了，在燜個三兩分鐘，開鍋拌勻就可以了。
小貼士
1、黃豆醬換成醬油或者其他什么醬也都不錯。
2、煮面條的.水中少放一些鹽可以防止面條粘連。
豆角鹵面的做法 篇2
食材主料：
豆角100g、面條150g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蠔油適量、蔥適量、生抽適量
步驟
1.準備食材：面條、豆角、雞蛋。
2.豆角洗凈去筋，切小丁。
3.鍋內放油燒熱，蔥花爆香，倒入豆角翻炒，然后再淋上雞蛋液，炒均勻。
4.加鹽、蠔油、生抽調味，繼續翻炒幾下。
5.加適量清水，蓋上鍋蓋燉。
6.待湯汁變濃稠關火，(留少許湯汁，不宜太干)
7.面條煮熟過涼水，撈出控干水分裝盤。
8.連同菜湯和菜一起澆上面條上面。
9.忙碌的早晨，一碗豆角打鹵面足以。
小貼士
1、要是吃鹵面條則宜粗不宜細，面條起鍋必須過水，要是不過水，挑到碗里，黏成一團就拌不開了。
2、選購豆角時，以顏色翠綠、質地鮮嫩、莢肉肥厚者為佳。嫩豆角不宜存放過久，購買后應及時食用。
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