粉皮拌蝦仁做法
材料
主料：蝦仁200克，粉皮200克，
調料：料酒5克，味精2克，鹽3克
做法
1.蝦仁洗凈后切成碎薄片，放入加有料酒和少許精鹽的沸水鍋內焯熟，撈出瀝干水分；
2.粉皮洗凈后用少量水浸泡片刻，放入加有100克清水的沸水鍋內燒沸，改用小火熬至粉皮全部溶化，成稀粥狀時，加入精鹽、味精和蝦仁，拌勻倒入盆內；
3.自然冷卻后置冰箱內冷藏，4小時后取出；
4.用小刀在盆四周轉一圈扣出來，切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條，碼在盤內即可。
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