魚片怎么做好吃呢
魚片的做法有很多很多，一般是做酸菜魚之類的時候，這樣吃魚刺就會比較少，而且湯汁能夠充分進入魚肉里面，那么大家知道魚片的做法嗎?魚片怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下魚片的做法大全吧。
茄汁魚片
材料
魚片250g，生粉40g，番茄醬45g，白糖25g，白醋20ml，鹽10g，雞蛋清20g，料酒10ml，蔥花5g，色拉油500ml。
做法
1、魚片用鹽、料酒、蛋清腌制20分鐘。
2、魚片均勻裹上生粉，也就是玉米淀粉。
3、鍋內(nèi)油燒熱至6到7成熱，下魚片炸。
4、炸好的魚片撈起放在盤子里備用。
5、鍋里放兩勺白醋、兩勺糖，再加三勺番茄醬燒開起泡，再倒入水淀粉勾芡。
6、將炸好的魚片倒入鍋中翻炒至魚片上均勻的裹上番茄汁，上盤后撒上蔥花即可。
香辣水煮魚片
材料
龍利魚，西芹，金針菇，白胡椒粉，鹽，料酒，蔥姜蒜粉，淀粉，自制辣椒面，花椒碎，芝麻混合物，姜蒜片，辣椒碎，香辣醬，花椒油，辣醬油，香油，大蒜葉碎。
做法
1、龍利魚片成薄片，不能太薄，用白胡椒粉、鹽、料酒、蔥姜蒜粉、淀粉腌制15分鐘。
2、腌制的時候準備其他調(diào)味料和輔料：自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物、姜蒜片、辣椒碎、香辣醬、花椒油、辣醬油、香油、大蒜葉碎。
3、西芹用刨刀刨去帶絲的老皮，金針菇處理干凈后并焯水放入一個碗底。
4、鍋里放油，放入姜蒜片煸炒出香味，放入辣椒醬繼續(xù)煸炒，加一碗水可以浸沒魚片即可。
5、放入魔廚高湯料煮開，然后放入魚片輕輕推散開并煮至熟。
6、加入花椒油、辣醬油、香油滑均勻，即可裝入大碗。
7、撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，再撒上些大蒜葉碎或蔥花，淋上熱油即可享用。香辣鮮嫩的水煮魚片做好了!
香菇魚片粥
材料
大米150克，魚肉100克，鮮香菇4朵，芹菜50克，姜絲2克，鹽，胡椒粉適量。
做法
1、大米洗凈，浸泡一會，放入鍋中，加約8倍水煮粥。
2、魚肉切成薄片，放少許鹽和胡椒粉腌一會。
3、香菇洗凈去蒂，切成片。
4、芹菜洗凈，切成丁。
5、米煮至軟爛后，放入香菇片。
6、再放入魚片、姜絲，攪散，煮至粥沸，再煮5分鐘。
7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少許鹽攪拌均勻。
小訣竅
1、一般的魚肉都可以，最好選擇魚刺少的魚。
2、魚肉切片盡量切薄些，易熟且口感好。
3、如果用泡發(fā)的干香菇，泡香菇的水可以用來煮粥，味道更香。
泡椒金針菇蒸魚片
材料
泡椒 金針菇 姜 蔥花 鹽 油。
做法
1、魚切片，用姜絲、生粉，油腌一下。金針菇洗凈，泡椒剁碎、調(diào)味。泡椒本身是咸的，注意少放鹽，金針菇均勻的鋪在盤底底下。均勻的撒一層剁椒。
2、魚均勻的鋪在金針菇上，在撒一層剁椒即可。
3、下鍋蒸，看分量多少決定蒸的時間長短。
4、起鍋，撒蔥花，完后澆熱油。
小訣竅
腌魚時，先用生粉攪拌均勻，然后在放油和姜絲攪拌，這樣魚片會更加爽滑哦。
生菜魚片粥
材料
新鮮草魚片，生菜，大米，芹菜，生姜。
做法
1.草魚片出薄肉片，用點鹽腌入味，生菜洗凈，切絲，芹菜去葉，洗凈切碎。
2.大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘;或用你自己平時煮粥的辦法煮好白粥。
3.倒入魚片、姜絲滾煮3分鐘左右。
4.最后倒入生菜絲和芹菜碎，鹽和香油調(diào)味即可。
生滾魚片粥
材料
大米100g，新鮮草魚100g，干香菇3朵，芹菜50g，姜絲1/2湯匙(3g)，鹽1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)。
做法
1)干香菇用溫水泡軟后洗凈，去蒂切細絲。芹菜去葉，洗凈切碎。草魚肉片成薄片。姜去皮洗凈后切絲。
2)大米淘洗干凈。鍋中加入1500ml清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制45分鐘。之后改大火，放入魚片、香菇絲和姜絲滾煮4分鐘關(guān)火。
3)加入芹菜碎、鹽和香油調(diào)味即可。
魚片豆腐湯 降脂降糖
材料
魚1條、豆腐1塊、草菇20克、生姜2克、鹽2克、味精3克、蔥5克。
做法
1、魚去鱗洗凈，切片;豆腐切片;草菇洗凈，切片。
2、鍋上火加油燒至八成溫時，下入魚片過油后，撈出瀝油。
3、鍋中加入魚片、豆腐、草菇、蔥、生姜和適量水，煮半個小時后，調(diào)味即可。
【魚片怎么做好吃呢】相關(guān)文章：
鱈魚片怎么做好吃09-14
臘肉怎么做好吃呢01-18
蘑菇怎么做好吃呢03-23
臘腸怎么做好吃呢01-22
糍粑怎么做才好吃呢07-25
油豆腐怎么做好吃呢08-18
豆腐干怎么做好吃呢08-18
螃蟹怎么做的好吃08-04
燕麥怎么做好吃08-18