雞蛋肉卷做法介紹
1、將買來的豬肉剁成泥，胡蘿卜切成碎丁，將豬肉餡和胡蘿卜碎剁在一起，剁成泥狀。
2、將豬肉餡放入碗中，加入蔥姜蒜碎末，加入鹽適量，香油，料酒攪拌均勻，打入一個雞蛋清攪拌均勻，攪拌時順一個方向攪，加入適量淀粉攪拌均勻備用。
3、雞蛋液打散，加少許鹽和淀粉攪拌均勻，如果加入淀粉以后不夠均勻的話就用濾網過濾一下。
4、鍋中燒熱放少許油，均勻的涂抹在平底鍋鍋底，放入雞蛋液轉一圈，定型后翻面，雞蛋凝固后就可出鍋，時間不用太長，將肉餡均勻的攤平在雞蛋上，將雞蛋像卷壽司一樣卷起。
5、放入盤中，上鍋蒸20分鐘左右即可，稍微放涼后切塊即可。
6、很家常的一道菜，雖然做法有些麻煩，但是，漂亮的菜品，對于小孩子而言，難以抗拒。
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