蔬菜蝦肉餅做法和步驟
芹菜和蝦仁的搭配，美味和營養共存。蔬菜和蝦仁做成蝦餅，不只是好吃更多的是營養價值所在。以下是小編為大家整理的蔬菜蝦肉餅做法和步驟，僅供參考，希望能夠幫助大家。
蔬菜蝦肉餅做法和步驟
1、特別關注白玉菇、西蘭花、鮮蝦、有機面粉的質量。
2、白玉菇、西蘭花分別焯水后煮至八成熟，蝦洗凈后去掉沙線煮熟（不要煮老，保證蝦的嫩度）。
3、白玉菇、西蘭花分別剁碎，蝦去皮剁碎加入兩滴姜汁去腥，將三樣放在一個碗里加入鹽拌均，再加入面粉少許。
4、將所有原料調制均勻。
5、先將平鍋燒熱后轉小火，倒入油擦勻，用小勺將調制好的原料分成五份平攤在鍋里。
6、煎至微微發黃時正過來，再煎至微微發黃即可。
溫馨提示：
1、蔬菜最好選用有機或綠色蔬菜，雖然價格貴了點，但還是比較放心的。
2、要特別控制鹽和油的用量。
3、最好用平鍋，能夠使小餅受熱均勻，色澤更好看。
4、這款小餅適合與米湯和面絮湯搭配著吃。
蔬菜蝦肉餅飲食特點
小餅的原料也可以隨意搭配：蝦可用雞肉或其他肉類替代，西蘭花可用其他蔬菜替代，白玉菇可用香菇替代。色、香、味俱全的小餅的做法很容易操作。
蔬菜蝦肉餅做法和步驟
食材
芹菜 150克
蝦仁 250克
雞蛋 1顆
淀粉 25克
胡椒粉 1茶匙
料酒 1勺
鹽 適量
步驟/方法
1、蝦仁洗干凈了，不用剁很碎。
2、芹菜摘好洗干凈，切成顆粒狀。
3、蝦肉裝入大碗。
4、加一勺料酒，胡椒粉，雞蛋，鹽攪勻。
5、加入淀粉。
6、攪勻，如果太稀可以再加淀粉。
7、芹菜加進去拌勻。
8、平底鍋倒入少量油燒熱，將蝦肉壓成餅狀。小火煎制。
9、一面成型變黃翻面，煎制另一面。
10、兩面金黃即可。
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