泰興有什么好吃的
泰興置縣于南唐升元元年（公元937年），寓意“國泰民安，百業興旺”，有“教育之鄉”、“銀杏之鄉”、“建筑之鄉”、“提琴之鄉”、“減速機之鄉”之稱。下面，小編為大家分享泰興好吃的，希望對大家有所幫助！
蕎麥扁團
這是泰興城鄉老少喜愛的食品。蕎麥屬于一年生草本植物，其播種歷史遠至唐朝。它營養豐富，對防治糖尿病、高血脂、胃病有較好的保健作用。其莖葉可入藥，外殼做成的枕芯能明目清熱，內含的硒元素，被聯合國衛生組織認定有防癌抗癌作用。
蕎麥果實為三角形，有棱，碾碎篩去殼后便成粉狀。它在泰興的生長期為兩個多月，是作為輪作換茬的莊稼而播種的，一般都在割稻前后種下，種麥時收割，大都栽在溝頭、路旁等小塊和瘠薄土地上。
蕎麥粉除能做成面條、疙瘩湯外，主要是作為扁團的原料用來待客，制作時先用涼水將粉攪和成面團狀，雙手拍成茶杯蓋大小的形狀即成。
其中的餡料大都為青菜、白菜、菠菜、芹菜或秧草等，考究的人家，還在里面加進一點蝦米，味道更為鮮美。另有一種瓤子扁團，是先用豬油擦酥，然后加入蔥、姜、醬油等佐料，還有一種是純素的，單用豆沙一種。
蕎麥扁團的吃法一般有水煮和籠蒸兩種。水煮較為簡單，扁團投入水鍋后，將水燒開，看扁團浮到上面，再養一會即可。籠蒸必須等蒸氣在籠四周團團溢出才算成功。
宣堡小餛飩
宣堡小餛飩的制作程序可分為：制皮、制餡、包餡、下湯鍋、出鍋。由于制作過程精細、考究，并以其湯鮮、味美、餡嫩、柔軟，吸引了一批又一批食客，經久不衰。每只都能鼓成氣泡呈降落傘狀，有種力量感，形態很好。專門看了一下那個皮兒，超級薄如紙如紗。湯是褐色的。宣堡餛飩果然名副其實皮薄得里面的鮮肉清晰可見，鼓成氣泡是因為包餛飩的手法是特別的。
德全湯包
其特點是皮薄湯多，湯汁味濃，所以有“輕輕提，慢慢移；先開窗，后喝湯”的口訣。如果正值螃蟹上市之際，蟹黃湯包之鮮美更是一絕，令人回味無窮。蟹肉，蟹黃，老母雞湯，鴿子湯等作湯餡，還是物有所值的。生肉加蟹包就是大肉和蟹黃為主配以秘方的大包子，醮上醋，可以要姜絲。吃起來很有感覺。
黃橋燒餅
名揚天下的黃橋決戰同時也成就了很普通的黃橋燒餅，剛出爐的時候確實不錯，可是涼了以后再怎么加工也沒了那種香味。可黃橋街頭名不見經傳的兔子頭，卻成了實實在在的民間小吃，華燈初上之時，二三十戶經營者紛紛亮相營業，人氣超旺。黃橋燒餅制作工藝比較獨特，從揣酵（和面）開始就很講究，天冷燙酵，天熱“雪花籽”，不冷不熱“老鼠噴沙”。兌堿也要因時而定，飄堿面起泡，反之則粘牙。餡和酥分別用豬油和花生油拌面粉擦酥，做燒餅時，酥搭于面團上，用手搓長再卷起，然后用響子輕捶一下，翻轉至底上再捶一下，調轉方向再捶，然后將底翻朝下，刷上糖稀，撒上去皮芝麻，貼入桶爐烤。制作出的黃橋燒餅色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，適合各地消費者的口味。在品種繁多的糕點食品中，黃橋燒餅的名聲是很響的，堪與北京的茯苓餅、天津大的麻花、上海的蟹殼黃、揚州的富春包子、泰州的桃仁麻糕等名點媲美。
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