干鍋蝦的好吃做法
干鍋蝦色澤紅潤，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美，愛吃干鍋蝦的你們，知道干鍋蝦怎么做嗎？下面請欣賞小編為大家帶來的干鍋蝦的好吃做法，希望大家喜歡~！
干鍋蝦的好吃做法步驟
1.主料：蝦500克、蓮藕300克
輔料：植物油適量、火鍋底料、辣皮子10個、香料（香葉5片、桂皮5克、八角1個、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）蔥姜蒜、料酒
2.把香料用植物油侵泡3小時
3.辣皮子用涼水侵泡3小時
4.蔥姜蒜收拾干凈，大蔥切段
5.把蝦從尾部數到第3節，用牙簽輕輕挑開蝦皮，用牙簽往下挑出蝦線，清洗干凈瀝干水分
6.蓮藕去皮切塊，用涼水侵泡撈起，瀝干水分
7.熱鍋涼油，油熱8成下蝦炸到變色發酥撈起瀝油，倒去熱油
8.再次把鍋燒熱，倒進侵泡香料的油（大約50克）
9.燒到7成熱，加火鍋底料翻炒出紅油出香味
10.加辣皮子
11.加香料翻炒均勻出辣味
12.加入蔥姜蒜翻炒出香味
13.加入蝦翻炒均勻
14.加入蓮藕
15.加入料酒均勻
小貼士
做干鍋翻炒的時候千萬不要加水，這樣才干酥麻辣鮮香
蔬菜可以依自己的口味添加，蝦最好炸的香酥一些
香料如果閑麻煩也可以買香料包或者不用
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