小蔥怎么做好吃

小蔥怎么做好吃

　　小蔥是日常廚房里的必備之物，它不僅可作調味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。多用于煎炒烹炸；南方多產小蔥，是一種常用調料，又叫香蔥，一般都是生食或拌涼菜用。以下是小編整理的小蔥怎么做好吃，歡迎閱讀。

　　小蔥蘸醬

　　小蔥蘸醬從現代營養學的觀點來看,也是一種健康食品。小蔥是蔬菜，,富含胡蘿卜素，維生素C，可食纖維，無脂肪，低熱量(每100克90千焦)等。醬是大豆作的，不用多說僅看看這原料就知道,是一種健康食品，黃豆富含蛋白質，維生素和礦物質等。這樣看來大蔥和醬就是一個黃金搭配了。

　　小蔥炒蛋

　　原料：

　　雞蛋50克(1個)，小蔥50克，精鹽、味精各少許，水50克。

　　方法：

　　1、將雞蛋打入碗內，加少許鹽攪勻；小蔥去根，擇去外皮，洗凈，切成1.5厘米長的小段待用。

　　2、將水放入鍋內，開后倒入雞蛋液不斷攪炒，待雞蛋成塊，加入精鹽、味精，投入小蔥攪炒幾下即成。

　　小蔥蛋炒飯

　　材料：

　　米飯1碗、細香蔥 4根、雞蛋 1個、豬油(板油) 1大勺、芝麻油 少許、生抽 適量

　　做法：

　　1、小蔥洗凈，分兩部分切，蔥白部分切成2厘米長小段，青蔥尾切成蔥花末。雞蛋打開淋入1茶匙(或用調味盒中的鹽勺容量為標準)的溫開水，攪散成蛋液

　　2、炒鍋放入豬油，小火加熱融化。先放入蔥白段炒出香味后，撈出蔥白段

　　3、轉中大火，倒入雞蛋液，當蛋液稍加凝固，用筷子按順時針方向劃散成蛋碎塊，歸置鍋一邊

　　4、放入撈米飯不停翻炒，然后與蛋碎一起顛鍋，多顛幾下，直到米飯完全熟透，加生抽調味，最后放進蔥花滴入麻油炒勻，出鍋。

　　小蔥拌豆腐

　　用料：

　　豆腐 一塊、小蔥 4根、鹽、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、雞精適量

　　做法：

　　1、豆腐一小塊，切成小丁

　　2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好

　　3、撈出投入涼水中過晾

　　4、小蔥切細段

　　5、將過晾的豆腐丁控干水分

　　6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末

　　7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味

　　8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可

　　涼拌小蔥

　　材料：小蔥

　　調料：鹽，糖，海鮮醬油，香油，麻辣油，醋

　　做法：

　　1：小蔥一把。

　　2：去掉蔥尖黃葉，清洗干凈，切成5厘米左右的小段。

　　3：切好的小蔥裝盤。

　　4—9：所有調料用小碗調成碗汁。

　　10：調好的碗汁倒在裝好盤的小蔥上，撒上小紅椒裝飾，吃的時候拌勻即可。

　　小貼士：

　　*小蔥要選比較細的那種。

　　*裝盤的時候注意蔥白放在下面，容易入味。

　　*這個菜是咸鮮口味的，糖和醋要少放，提味即可。

　　鮮嫩的小蔥搭配爽口的辣椒，是不是完全顛覆了你對小蔥的看法呢？這款香拌小蔥可作為一款涼拌菜端上餐桌，喜愛吃蔥的朋友不可錯過。

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