豆渣怎么做好吃
豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品。具有蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵等多種營養物質。下面，小編為大家分享豆渣的做法，快來看看吧!
黑豆渣窩窩頭
主料：玉米粉(150g)、面粉(60g)、黑豆渣(70g)
調料：糖(50g)、水(50g)
做法：
1、除水外其他材料混合
2、加入水揉成團即可，不要太用力，稍微能成型即可，所以水量要酌情增減
3、分成30克左右劑子，我這個量剛好可以做12個的
4、取一份面團，左手拿著，然后用另一只手的拇指按在面團中間，左手再次配合旋轉捏成厚薄均勻的中空圓錐形窩頭胚子(如果面團太干的話，可以在手上沾下水再整形)
5、盤底抹點油將加工好的窩頭一一擺上
6、燒開水，將窩窩頭放入，蒸15-20分鐘左右即可(根據窩頭大小控制時間)
家常小豆腐
主料：大豆200克、蘿卜纓300克
調料：植物油50克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，醬油5克，香油5克
做法：
1、黃豆洗凈，用水浸泡一天，然后放攪拌器中磨成豆末;蘿卜纓洗凈，用開水煮過，后切成1厘米長的丁。
2、鍋中加植物油燒熱，放蔥姜烹鍋，即加入蘿卜纓煸炒，然后加高湯、鹽等燒開，將豆末均勻地放在蘿卜纓上，蓋上鍋蓋，用小火燜燉透至熟，放入鹽、味精拌勻，連湯盛盤。
3、醬油、味精和蔥末調勻，盛小碗中同上佐餐。
豆渣素肉松
主料：豆渣(適量)、蔥(一段)、生抽(適量)、鹽(適量)、白糖(適量)、胡椒粉(適量)
做法：
1、把豆渣放入一個微波大碗里備用。
2、大蔥切細段備用。
3、把大蔥放入大碗里，放入一湯匙生抽和少許鹽。
4、放入少許胡椒粉和白糖攪拌均勻。
5、把拌好的豆渣放入微波爐里，高火四分鐘。
6、微波結束后取出大碗，用筷子把豆渣打松。然后再微波四分鐘，再打松，反復幾次后豆渣處于微潮狀態，然后再高火2分鐘直至豆渣香酥。
7、酥脆的豆渣過篩一次即可食用，香香酥酥的豆渣不論下酒或做零食都很好吃。
豆渣臘味炒飯
主料：米飯(適量)
調料：胡蘿卜(適量)、玉米(適量)、青豆(適量)、青椒(適量)、臘肉(適量)、雞蛋(適量)、豆渣(適量)、大蔥(適量)、姜(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、花椒粉(適量)
做法：
1、泡好的黃豆用豆漿機打成豆漿后過濾出豆渣備用，我家這款九陽的豆漿機是不是造型比較獨特。
2、豆渣和打散的雞蛋拌勻，我今天用了4個雞蛋。
3、準備好胡蘿卜丁、玉米和青豆。
4、臘肉切成丁。
5、鍋里下適量的油，油熱后，把雞蛋和豆渣的混合物倒進去翻炒至熟備用。
6、鍋洗凈，再倒入適量的油，把臘肉倒進去翻炒，然后下入大蔥末和姜末翻炒出香味。
7、放入青椒翻炒片刻，再下胡蘿卜丁、玉米和青豆翻炒，隨后再把開始炒好的雞蛋倒進去。
8、米飯倒入鍋里，翻炒，入適量的鹽、雞精和花椒粉翻炒均勻即可。
9、炒好的飯飯擺點造型更有愛呢。
小貼士：
1、用剩的米飯做炒飯最合適，如果沒有，就提前煮好后晾涼也可以的。
2、把豆渣和雞蛋混合在一起炒好，不用擔心因為豆渣是濕的出水的問題。
3、每一種配菜的多少根據自己的喜好和米飯的多少來搭配就可以了。
素肉松
原料：豆渣適量、熟芝麻1大勺、小胡桃仁2大勺、熟花生米2大勺、原味海苔適量、醬油2勺，糖1勺
做法：
1、做素肉松首先要有豆渣，用手抓兩把黃豆泡一夜，第二天一早榨成豆漿，篦出豆渣。
2、花生碎用干凈的鍋烘烤一下，一邊烘烤一邊攪拌翻炒，不然容易糊底。
3、山核桃仁也烘烤一下，晾涼備用。沒有山核桃仁用核桃仁也挺好的。
4、鍋中不放油，放入豆渣，先翻炒一下。然后淋入醬油繼續翻炒。
5、再加入糖接著炒，以小火慢慢不斷翻炒豆渣。
6、一直把豆渣炒至金黃色、干松狀，期間可以根據口味加調料也調整合適味道。
7、把烘烤晾涼的果仁放入攪拌機中打碎。
8、炒好的豆渣完全冷卻后，倒入果仁粉。
9、海苔剪成小碎片備用。
10、最后倒入海苔碎和熟芝麻拌勻就可以享用了。
豆渣培根炒飯
原料：米飯
配菜：青椒、胡蘿卜、培根、雞蛋、豆渣、小蔥、姜蒜末
調味：鹽、花椒粉、雞精
做法：
1、提前一晚泡黃豆，第二天打成豆漿，過濾出豆渣備用。
2、將配菜切碎。
3、雞蛋打散，倒入豆渣，再加少量的鹽。
4、攪拌均勻。
5、鍋里倒油，油熱后，倒入雞蛋豆渣，炒熟備用。
6、鍋里倒適量的油，油熱后，先倒入姜蒜末炒出香味，再放入培根翻炒，隨后倒入青椒和胡蘿卜，翻炒片刻后，再倒入雞蛋，最后倒入米飯，再加入調味翻炒均勻，出鍋前撒入小蔥即可。
鮮炒豆渣
主料：豆渣(適量)、雞蛋(2個)
調料：紅椒(2個)、香菜(2根)、肥豬肉片(適量)、鹽(適量)
做法：
1、坐鍋(不放油)，倒入豆渣小火炒制
2、煸炒至無水分，倒入打好的蛋液
3、繼續小火煸炒，也可用筷子攪散
4、直至蛋液全部凝固，離火
5、坐鍋燒熱，入肥肉片小火煉制
6、保持小火煉油
7、練好豬油撈出油渣
8、原豬油鍋加熱至五成熱，倒入炒過的雞蛋豆渣
9、炒勻
10、放鹽、香菜、紅椒，中火翻炒均勻
11、出鍋裝盤
小貼士：
香菜也可用小香蔥替代，紅椒要少放，煉豬油的肥肉要洗凈(也可放些蔥段、姜片除異味)。
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