自制香菇醬的做法
導(dǎo)語(yǔ)：香菇應(yīng)該是很多人都喜歡吃的吧，香菇有一種很特別的味道，它的吃法很多，用香菇做的美食都有很好吃的味道，那么大家吃過(guò)香菇醬嗎，用香菇做成的醬的用途是很多的，在平時(shí)做菜的時(shí)候放一些香菇醬就能夠很好的提味，特別是做面食的時(shí)候，下面我們看看怎么自制香菇醬。
自制香菇醬的做法
香菇醬大家應(yīng)該知道吧，特別是各種各樣的醬現(xiàn)在的人都很喜歡吃了，特別是用它來(lái)拌面的味道是特別好的，也能夠很好的增加我們的食欲，下面我們就來(lái)看看自制香菇醬的一些做法吧。
香菇肉醬
材料
肥瘦肉(我用的是梅頭肉)，香菇，蔥，姜，鹽，生抽，胡椒粉，芝麻油，甜面醬，香醋
做法
1.肥瘦肉洗凈去皮切小粒后剁成肉餡
2.肉餡裝入大碗中，加入姜末、鹽、生抽、胡椒粉攪勻，加少量清水?dāng)囍辽蟿牛w保鮮膜放冰箱冷藏腌制2小時(shí)以上入味
3.香菇泡發(fā)
4.洗凈切碎
5.炒鍋?zhàn)停远帱c(diǎn)，爆香蔥白和香菇碎后放入肉餡
6.炒散后小火炒
7.至肉餡吐油
8.將肉餡推至一邊，斜鍋瀝出油，加入兩勺甜面醬
9.小火炒約5分鐘至甜面醬跟油完全融合
10.與肉餡混合，滴入幾滴香醋炒勻即可
香菇天貝醬
材料
天貝，香菇，芹菜，醬油，花椒粉，鹽，菜籽油
做法
1.天貝解凍后切小丁
2.芹菜切碎
3.香菇切碎
4.炒鍋燒熱后倒入多一些的菜籽油
5.油熱后放入芹菜丁炒香
6.再放入香菇翻炒
7.香菇炒至體積變小，顏色變深，放入天貝丁翻炒
8.等天貝丁變金黃色后，加一些醬油和鹽調(diào)味，最后撒一點(diǎn)點(diǎn)花椒粉即可
香菇拌飯醬
材料
香菇1斤、洋蔥半個(gè)、生抽2勺、豆豉油辣椒1勺、鹽適量、雞精適量、蔥姜適量、花椒適量
做法
1、香菇洗凈去掉根部。
2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入香菇焯水。
3、蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備好花椒備用。
4、香菇擠去水分，剁碎備用。
5、洋蔥切末備用。
6、鍋內(nèi)放適量油(比平時(shí)炒菜多些)，燒熱后放入蔥姜花椒炸香。
7、將炸過(guò)的.蔥姜花椒撈出。
8、將洋蔥放入油鍋翻炒出香味。
9、倒入香菇末翻炒。
10、香菇末均勻地沾上油后，加入兩勺生抽炒勻。
11、加入一勺豆豉油辣椒。根據(jù)自家口味，可多加也可不加。
12、酌情加入鹽和雞精調(diào)味即可。
大家對(duì)于自制香菇醬的做法應(yīng)該了解了吧，大家在平時(shí)不妨自己制作一些香菇醬，會(huì)感覺(jué)到這樣的醬是很有用的，特別是喜歡吃面的人，把面煮一下，放一些香菇醬拌一下味道不要太好吃，有一種北京炸醬面的味道哦。
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