5種家常煲湯的做法
導煲湯是廣東人最擅長的，廣東靚湯也是出了名的一道營養美食，以下是小編幫大家整理的5種家常煲湯的做法，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
家常煲湯的做法一：百合鯽魚湯
推薦理由：
鯽魚性甘、溫，鯽魚與百合作湯，可以滋補清降。適合于虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、干咳、癆嗽以及熱病后期的虛煩、驚悸、神志恍惚
主料： 鯽魚約1000克，百合200克。
做法：
鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，控干水分，經油炸后，加開水、鹽煮爛，湯濾清；百合去掉雜質，在清水中浸泡半小時；將魚、百合、魚湯放入沙鍋中，再輔以精鹽、生油各適量。旺火燒開，撇凈浮沫，改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，調好味即成。
家常煲湯的做法二： 鯉魚苦瓜湯
推薦理由：
鯉魚性味甘平，其肉可止咳，消腫下氣，苦瓜則可去火。
主料： 鯉魚500克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。
做法：
把凈鯉魚肉用餐巾紙搌干水分，切成片；苦瓜洗凈，一切兩半，去瓤、籽，用開水燙一下，撈出切片待用。湯鍋放清水用旺火燒開后，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調味后，用文火煮5分鐘，加味精即可起鍋。
家常煲湯的做法三： 鮑竹筍湯
推薦理由：
這款湯可以滋陰潤燥，平肝滋陽，補氣益腎，還能減少腹壁脂肪貯積。
主料： 罐頭鮑50克、竹筍15克、豌豆苗50克。料酒、精鹽、味精、胡椒粉、高湯各適量。
做法：
將竹筍放盆內，用溫水泡軟，輕輕搓洗幾次，洗凈泥沙，切成長條，放入沸水鍋內稍燙，撈入涼水中。鮑切成薄片，豆苗洗凈。在鍋內放入高湯，燒開，將竹筍和鮑肉片分別入沸鍋中燙一下，撈入湯盅。撇去湯中浮沫，加入調料即可。
家常煲湯的做法四： 雙色魚丸湯
推薦理由：
此湯的特點是：湯清見底，味鮮而不膩，而魚又有暖胃和中的功效。適用于中氣虛弱、脾胃寒冷的人食用。湯料中牛肉、母雞、干貝又有食補之功效。首先，牛肉強筋骨、益氣血，而雞肉又適用于虛勞消瘦、補精添髓。
主料： 生魚、菠菜、豆苗、枸杞，用老母雞、牛肉、干貝熬成清湯。
做法：
將生魚取肉剁成魚泥去除魚筋，加蔥、姜、水、鹽、味精、胡椒粉、料酒，取一半魚泥加入打成汁的菠菜汁備用；鍋上火加水，把魚泥擠成小丸子，打去浮沫，撈入滾開的清湯，加入枸杞、豆苗即可。
家常煲湯的做法五： 濃湯燴三鮮
推薦理由：
此湯咸鮮適口，加之海參有補腎益精、養血潤燥的功效，雞肉又有滋補之功，鴿蛋有益氣之效，尤其是冬季，實為滋補之良飲。
主料： 海參、鴿蛋、蝦肉。
做法：
這道湯制作過程中，準備奶湯是一個關鍵且比較復雜的過程。可選用老母雞、白條鴨、豬蹄、豬棒骨、牛肉其中幾種煲成湯，湯色白，味厚且濃郁。
將海參洗凈，雞腿去骨、去皮切成1.5厘米的丁備用，鴿蛋煮熟去皮。將原料放入，加入蔥姜煸炒，下入奶湯燒開，加入鹽，味精、胡椒粉調好，把姜撈出下入三鮮料勾水淀粉即可
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