蝦仁的什么做法好吃
導(dǎo)語(yǔ)：蝦仁味道鮮美肉質(zhì)鮮嫩，肉質(zhì)很容易消化，老人小孩都可食用，很受人們的喜愛(ài)。蝦仁中的營(yíng)養(yǎng)很豐富，其中的蛋白質(zhì)是魚(yú)肉的幾十倍，還有豐富的鈣、鎂、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。蝦仁的做法有很多種，我來(lái)給大家介紹幾種蝦仁的做法。
蝦仁的什么做法好吃
制作方法一
將蝦肉600克(1斤)放入容器，加食粉1.88克(5分)、味精3.75克(1錢(qián))、食鹽3克(8分)、蛋白1只、生粉7.5克(2錢(qián))，用手撈勻，30分鐘后，加清油37.5克(1兩)封頂，蓋上保鮮膜入冷柜保存。
制作方法二
原料：鮮蝦：250克;鐵觀(guān)音：5克;淀粉：少許;鹽：1小勺;雞精：1小勺;小蘇打。
做法
1.鮮蝦去殼剝出蝦仁;
2.鐵觀(guān)音加冷水泡開(kāi);
3.蝦仁加入茶湯，小蘇打抓勻腌制半小時(shí)左右;
4.清水洗凈，用紙吸干上面的水分;
5.重新加入鹽，雞精，茶湯抓勻醒10分鐘，加入淀粉，色拉油抓勻;
6.油加熱后加入蝦仁;
7.小火劃散;
8.淋上幾小勺茶湯燒幾十秒。
制作方法三
食材：蝦仁100克、雞蛋2個(gè)、生粉適量、香蔥、生姜、料酒、植物油、鹽、胡椒粉。
制作：
1. 鮮蝦洗凈后去殼，用牙簽從蝦仁的背部二，三節(jié)中挑出蝦線(xiàn);
2. 加生粉，鹽，胡椒粉，蛋清和生姜末抓勻腌制10分鐘;
3. 鍋內(nèi)放適量清水燒開(kāi)，將腌好入味的的蝦仁放入，待蝦仁變色后即可撈出;
4. 水淀粉以1勺淀粉兌2勺水的`比例調(diào)制備用;
5. 雞蛋磕入碗中，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味后打散成蛋液。放入少許蔥花，將水淀粉加入攪拌均勻;
6. 大火將鍋燒熱后倒入植物油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)専嵊途鶆虻姆植荚阱伒住Ｈ缓筠D(zhuǎn)小火，慢慢將蛋液倒入鍋中;
7. 蛋液邊緣開(kāi)始成型時(shí)，將蝦仁倒在蛋液中間，用鍋鏟將蛋液輕輕的向中央推;
8. 重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，直到雞蛋蝦仁在鍋中央慢慢烘到9成熟即可關(guān)火。利用鍋的余熱使蛋液完全熟透，這樣做出來(lái)的滑蛋蝦仁才不會(huì)老。
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